التوت العرعر (Juniperus communis L.) ينتمي إلى جنس يضم 60 إلى 70 نوعًا مختلفًا. الشكل الأكثر استخدامًا من توت العرعر هوJuniperus communis L. الاختلاف. الاسم الشائع هو العرعر ، المعروف أيضًا باسم جونيبيري فروكتوس ، العرعر الشائع ، و "أغصان الخارق".
يُصنف توت العرعر في فئة عشب الطهي / التوابل لأنه يشيع استخدامه كنكهة للمشروبات وفي الطهي وحفظ الأطعمة. كما أنه يعتبر عشبيًا مُرًا ويُعتقد أنه يساعد في تعزيز الهضم.
العرعر عشب عطري قوي (معطر) من نبات أو شجرة دائمة الخضرة. ينمو في المناطق المعتدلة في شمال أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.
مخروط العرعر هو الجزء الذي يشار إليه باسم التوت. يبدو وكأنه توت أخضر صغير وينتهي به الأمر إلى تحول الظل الأسود المزرق في السنة الثانية من النمو. في أواخر الربيع ، تتفتح أزهار صغيرة على نبات العرعر.
العرعر يشبه مخروط الصنوبر الصغير أكثر من الفاكهة. في الواقع ، العرعر ليس ثمرة على الإطلاق ، بل هو نوع من التوابل المريرة / الحمضيات.
من المهم ملاحظة أنه على الرغم من احتواء توت العرعر على مواد أظهرت خصائص مفيدة محتملة ، وبينما توجد بعض الدراسات الواعدة على الحيوانات ، لا توجد تجارب إكلينيكية على البشر أظهرت فائدة سريرية من توت العرعر.
Verywell / JR Beeالفوائد الصحية
أكثر استخدامات الطهي شيوعًا لتوت العرعر هو التوابل المستخدمة في نكهة الجن. يستخدم في أغراضه الطبية كزيت أساسي مصنوع عن طريق التقطير بالبخار للتوت المسحوق أو المجفف أو المخمر. الطرق الأخرى التي يتم بها استخدام توت العرعر هي الفواكه المجففة.
يقال إن الزيت له خصائص مطهرة ومدر للبول (يعزز إنتاج البول). يُعرف زيت العرعر أيضًا بأنه مهيج للجهاز الهضمي (المعدة والأمعاء) ، والذي يُعتقد أنه يساعد في تعزيز حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي. تستخدم الفاكهة المجففة والزيت لتخفيف اضطراب المعدة.
على عكس العديد من الزيوت الأساسية ، تمت الموافقة على زيت العرعر الأساسي للاستخدام الداخلي المحدود.
تاريخ
تم استخدام المخاريط الأنثوية الناضجة من توت العرعر منذ آلاف السنين. تم استخدام مقتطفات من العرعر تاريخيا لعلاج العديد من الأمراض ، بما في ذلك لدغات الثعابين والديدان المعوية. استخدم سكان أمريكا الشمالية الأصليون توت العرعر لعلاج حالات مثل السل والتهابات المثانة وغير ذلك.
كما تم استخدام توت العرعر كنكهة للأطعمة المخللة وكنكهة شهيرة للأطعمة والمشروبات الكحولية.
تم استخدام توت العرعر لتذوق الجن ، وهو مشروب تم تطويره في القرن السابع عشر في هولندا. تشمل المشروبات الكحولية الأخرى بنكهة العرعر بيرة الجاودار والعرعر الفنلندية المصنوعة من توت العرعر والفروع.
العصور القديمة
من المعروف أن الرومان واليونانيين والمصريين القدماء استخدموا توت العرعر. استخدم الإغريق توت العرعر كعشب لحفلات التطهير ولزيادة القدرة على التحمل البدني (خاصة للرياضيين) ، وسجلوا استخدام توت العرعر كدواء قبل وقت طويل من القول إنهم بدأوا في استخدام التوت كتوابل في الأطعمة.
استخدم الرومان أيضًا توت العرعر كبديل رخيص الثمن للفلفل الأسود ، والذي كان استيراده مكلفًا من الهند. تم العثور على توت العرعر في المقابر المصرية. استخدم المصريون العرعر كعشب طبي لتحنيط الميت.
في الطب الصيني التقليدي (TCM) تم استخدام توت العرعر لعدة قرون كمنشط للكلى والمثانة لطرد الشوائب والسموم. كما تم استخدامه كعشب مضاد حيوي عام للشفاء من الالتهابات ، وكذلك كمقوي للجهاز الهضمي للمعدة والأمعاء والطحال.
فوائد إضافية
على الرغم من عدم وجود أدلة علمية مؤكدة ، فقد تم تقديم ادعاءات على مر السنين بأن توت العرعر قد يكون فعالًا في علاج العديد من الأعراض والحالات بما في ذلك:
- التأثيرات المدرة للبول: تزيد من كمية البول ، وتقلل من الوذمة ، وتساعد على خفض ضغط الدم
- صحة الجلد
- الخصائص المضادة للالتهابات: تقليل التورم
- خصائص مطهرة ومضادة للميكروبات: بما في ذلك التأثيرات المضادة للبكتيريا والمضادة للفطريات مثل قتل فطر المبيضات.
- خصائص مضادات الأكسدة: يقلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة
- الخصائص السامة للخلايا (المضادة للسرطان)
- مهيجات الجهاز الهضمي: يعزز الهضم
- خصائص الحماية العصبية: تحمي الدماغ والجهاز العصبي
الاستخدامات الطبية لتوت العرعر
هناك العديد من الحالات الطبية التي ادعى البعض أن توت العرعر يمكن أن يعالجها بما في ذلك:
- عسر الهضم: حالة تصيب الجزء العلوي من البطن مصحوبة بألم وانزعاج وانتفاخ بعد وجبات الطعام والغثيان وحرقة المعدة وارتجاع الطعام أو الحمض.
- التهاب المفصل الروماتويدي
- الأرق: عندما يتم خلط زيت العرعر مع الزيوت الأخرى
- الطفح الجلدي والأكزيما والتئام الجروح
- التهاب شعبي
- التهابات المثانة
- داء السكري: بحث سريري محدود
- ارتفاع نسبة الكوليسترول
- بعض أنواع السرطان: هناك حاجة إلى مزيد من البحث
يدعي بعض الناس أن الحالات الطبية التالية قد تم علاجها بزيت توت العرعر الأساسي:
- التهابات الجهاز التنفسي
- إلتهاب الحلق
- إعياء
- آلام العضلات
- التهاب المفاصل
مرة أخرى ، من المهم ملاحظة أنه لا يوجد دليل طبي يدعم هذه الادعاءات.
استخدامات اخرى
يشيع استخدام العرعر كنكهة في:
- أطعمة مخللة
- مشروبات غير كحولية
- حلويات الألبان المجمدة
- حلويات
- السلع المخبوزة
- الجيلاتين والحلويات
- منتج اللحوم
يستخدم توت العرعر أيضًا كتوابل للمرارة ، في العطور ومستحضرات التجميل ، لنكهته الشبيهة بالجن ، في المنتجات المنزلية (لقدرته على قتل العديد من سلالات الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك البكتيريا والفطريات) ، وللاستخدام البيطري (للشفاء) الجروح والوقاية من الالتهابات الطفيلية).
دراسات
هناك العديد من الدراسات السريرية التي أجريت والتي تبين الفوائد الصحية المختلفة لتوت العرعر. وجدت دراسة أجريت عام 2007 أن توت العرعر ساعد في تحسين عسر الهضم لدى الحيوانات.
دراسة عام 2016 نشرت في مجلة محكمة في مجالالعقاقير والمنتجات الطبيعيةاكتشف أن مستخلصات توت العرعر كانت فعالة في منع نمو المحفزات البكتيرية لالتهاب المفاصل الروماتويدي والتصلب المتعدد ، وكذلك مفيدة في علاج بعض أنواع السرطان.
اكتشفت دراسة أن توت العرعر له تأثيرات مضادة للأكسدة قوية جدًا للمركبات المعروفة باسم الفلافونويد الحيوي والفلافونويد ، والتي توجد عادة في الفواكه والخضروات.
أظهرت العديد من الدراسات الأخرى نتائج إيجابية للنشاط المضاد للميكروبات لتوت العرعر. تم العثور على زيت العرعر لمحاربة المكورات العنقودية الذهبية ، والبكتيريا المعوية ، والعديد من بقع الالتهاب الرئوي ، وأكثر من ذلك.
وجدت دراسات أخرى فوائد صحية محتملة لتوت العرعر فيما يتعلق بتحسين آثار مرض باركنسون وخفض الكوليسترول. تم العثور أيضًا على زيت العرعر (مع الزيوت الأساسية الأخرى) لتقليل الآثار الإدمان للأدوية المنومة أو القضاء عليها تمامًا في الأشخاص الذين يعانون من الأرق.
الآثار الجانبية المحتملة
هناك عدد قليل جدًا من الآثار الجانبية الموثقة المسجلة من توت العرعر (بخلاف أعراض الحساسية) والتي تشمل:
- طفح جلدي
- صعوبة في التنفس
- تلف الكلى (من الاستخدام المفرط)
- زيادة في مستويات السكر في الدم (يجب أن يستخدم مرضى السكري بحذر ويجب إخطار مقدم الرعاية الصحية قبل الاستخدام)
إذا ظهرت أعراض الحساسية بعد استخدام توت العرعر ، فمن المهم طلب الرعاية الطبية قبل الاستمرار في استخدامه.
تسمم
قد تكون الجرعات الكبيرة من توت العرعر سامة وقد تؤدي إلى:
- التقيؤ
- إسهال
- التشنجات
يمكن أن يكون زيت العرعر سامًا للكلى. ومع ذلك ، تم اكتشاف السمية بشكل أساسي بجرعات عالية جدًا في الدراسات على الحيوانات.
موانع
قد يُمنع استخدام توت العرعر (غير موصى به) في بعض الحالات ، بما في ذلك:
- ضعف الكلى
- أمراض الكبد
- داء السكري: قد يقلل العرعر من مستويات السكر في الدم
- الرضاعة الطبيعية
- تناول بعض الأدوية
- حمل
لا ينصح باستخدام العرعر عند الرضع أو الأطفال.
يمكن أن يتداخل توت العرعر مع الزرع المناسب للجنين في بداية الحمل وقد يكون له خصائص أخرى (مثل إحداث تقلصات الرحم) التي يمكن أن تسهم في فقدان الحمل أو تسببه.
يجب على النساء الحوامل أو اللاتي يحاولن الحمل ألا يستخدمن العرعر بأي شكل (بما في ذلك التوت كله ، كتوابل ، أو كزيت أساسي).
وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن توت العرعر قد يسبب تسممًا أو يتداخل مع القدرة على استقلاب مجموعة متنوعة من الأدوية المختلفة عن طريق تقليل إنزيم معين ضروري لتفكيك الأدوية. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول توت العرعر أو استخدام زيت العرعر الأساسي .
الجرعة والتحضير
الجرعة الموصى بها بشكل عام من توت العرعر هي:
- 2 إلى 10 جرام يوميًا من التوت الكامل أو التوت المسحوق أو مسحوق الفاكهة
- 20 إلى 100 ملليغرام من الزيت العطري لعسر الهضم
- ينقع 2 إلى 3 جرام في 2/3 كوب من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ويؤخذ ثلاث مرات يوميًا للتسريب
تحضير
لاستخدام توت العرعر كتوابل تعزز الصحة في الطعام أو في الطهي ، فيما يلي بعض النصائح للاستخدام:
- قبل استخدام التوت في الصلصات أو تتبيلات اللحوم ، تأكد من سحقها.
- لسحق توت العرعر ، ضع ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة في كيس بسحاب وسحقه بملعقة أو أداة مطبخ (مثل مطرقة معدنية).
- بعد سحق التوت ، ضعيها على لوح تقطيع وقطعيها جيدًا.
- للحصول على نكهة أكثر رقة ، يمكن تحميص التوت ، لكن لا تُفرط في طهيه. إذا تم حرقهم ، سيزيد ذلك من النكهة المرة.
- لعمل موكتيل صحي غير كحولي ، امزج 2 إلى 3 أونصات من الماء المنعش مع 1 أونصة من شراب توت العرعر ورذاذ من الليمون. هزها فوق الثلج.
- اصنع شايًا لذيذًا مدر للبول عن طريق نقع توت العرعر فوق الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، أضف العسل أو أي مُحلي طبيعي آخر ، واستمتع!
عن ماذا تبحث
كما هو الحال مع جميع الأعشاب والتوابل ، تأكد من شراء توت العرعر من مصدر موثوق. يمكنك العثور على العرعر في العديد من متاجر الأطعمة الصحية - ابحث في قسم التوابل - وهي متوفرة كتوابل مجففة أو كاملة أو مطحونة أو كتوت طازج.
عند شراء زيت توت العرعر العطري ، ابحث عن زيت أساسي عضوي 100٪ (بدون إضافات) يعتبر من الدرجة الغذائية.
اسئلة اخرى
هل يمكنني أكل توت العرعر من الأدغال؟
نعم ، ولكن يجب أن تعرف أي الأنواع تأكل منها. يوجد ما يقرب من 60 إلى 70 نوعًا مختلفًا من شجيرة / شجرة العرعر. هناك عدد قليل من نباتات العرعر سامة ، والبعض الآخر يحتوي على توت لا يمكن أكله.
فقط نبات العرعر (Juniperus communis L.) هو الذي ينتج التوت الصالح للأكل ، والذي يستخدم تقليديا في نكهته في الجن والأطعمة الأخرى.
ليس العرعر سام للكلى؟
لا. في إحدى الدراسات (باستخدام جرعات عالية جدًا) وجد أن توت العرعر سام ، ولكن وفقًا للعديد من الخبراء الطبيين ، فهو آمن للكلى بالجرعات المناسبة.
هل يمكن استخدام زيت العرعر مباشرة على الجلد؟
نعم ، يمكن استخدام زيت العرعر موضعياً (يُفرك مباشرة على الجلد) لعلاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما وحب الشباب. تأكد من ملاحظة الآثار الجانبية مثل التهيج والحرقان والاحمرار والتورم.
إنها لفكرة جيدة أن تقوم باختبار رقعة الجلد عن طريق وضع الزيت على قطعة صغيرة من الجلد ، والانتظار لمدة 24 ساعة ، ومراقبة رد الفعل التحسسي قبل استخدامه في جميع أنحاء الجسم.
كلمة من Verywell
كما هو الحال مع أي منتج عشبي ، من المهم اتباع إرشادات مقدم الرعاية الصحية الخاص بك عندما يتعلق الأمر بالإدارة والجرعة. كما هو الحال مع جميع الأدوية والمكملات الغذائية ، يجب أن تكون مصدرك لتقديم المشورة بشأن ما إذا كان تناول العرعر يتعارض مع أي حالة طبية ، بما في ذلك مشاكل الكلى ، التي قد تكون لديك.
هل يمكن للزبيب المنقوع بالجن أن يساعد في التهاب المفاصل؟
.jpg)
