لماذا الفاصوليا تسبب الغازات

كل شخص يخرج الغازات ما بين 13 و 21 مرة في اليوم ، ويمكن أن يحدث ذلك حتى أثناء النوم.الغازات جزء من عملية الهضم الطبيعية. إذا لم يكن الغاز مزعجًا لأي سبب من الأسباب ، فلا داعي للقلق بشأنه. ومع ذلك ، يجد الكثير من الناس إحراجًا للغازات ، خاصةً إذا خرجوا بكمية زائدة من الغاز.

صحيح أن بعض الأطعمة قد تجعل الشخص ينتج غازات أكثر من الأطعمة الأخرى ، وعلى وجه الخصوص ، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف تكون مؤذية بشكل متكرر عندما يتعلق الأمر بالتسبب في أعراض الغازات والانتفاخ.

من الصحيح أيضًا أن معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من الألياف في نظامهم الغذائي ويجب أن يتناولوا المزيد من الأطعمة التي تحتوي على الألياف. الفاصوليا هي أحد الأطعمة التي تتمتع بسمعة سيئة عندما يتعلق الأمر بالغاز. تشتهر الفاصوليا بقدرتها على التسبب في انتفاخ البطن ، ولكن قد يفاجئك السبب وراء ذلك.

فهم الغاز

يتكون الغاز المعوي بشكل أساسي من الهيدروجين والنيتروجين وثاني أكسيد الكربون ، وجميع الغازات عديمة الرائحة. ومع ذلك ، في حوالي ثلث الأشخاص ، تحتوي غازات الأمعاء أيضًا على مكون آخر: الميثان.

من غير الواضح لماذا تنتج أجسام بعض الناس الميثان والبعض الآخر لا ينتج. طريقة واحدة لمعرفة ما إذا كان هناك غاز الميثان هو النظر إلى البراز: الأشخاص الذين ينتجون الميثان عادة ما يكون لديهم براز يطفو في الماء.

الكبريت هو المادة التي تعطي الغاز رائحته المميزة. لذلك ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريت ، مثل الثوم والبصل والبروكلي والقرنبيط والملفوف ، يمكن أن يتسبب في "رائحة" الغازات لديك.

لماذا الفاصوليا تسبب الغازات

تسبب الفاصوليا (البقوليات) الغازات لاحتوائها على سكر معين ، يسمى قليل السكاريد ، لا يستطيع جسم الإنسان تكسيره بالكامل. السكريات القليلة هي جزيئات كبيرة. يتم تكسير السكريات الأخرى وامتصاصها في الأمعاء الدقيقة ، لكن جسم الإنسان لا ينتج إنزيمًا يكسر السكريات القليلة العدد.

السكريات القليلة في الفاصوليا تجعلها تصل إلى الأمعاء الغليظة غير المهضومة. تكسر البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة هذه السكريات في النهاية. يؤدي القيام بذلك إلى التخمر وإنتاج الغاز الذي نطلقه على شكل انتفاخ.

وفقًا للمبدأ نفسه ، فإن الأطعمة الأخرى التي تدخل الأمعاء الغليظة دون امتصاصها في الأمعاء الدقيقة ستسبب الغازات. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤثر الإجهاد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية ويؤدي إلى إنتاج الغازات الزائدة.

منع الغازات من الفاصوليا

لمنع الغازات الناتجة عن تناول الفاصوليا أو الأطعمة الأخرى ، يجب تكسير السكريات القليلة قبل أن تصل إلى الأمعاء الغليظة وتصبح غذاءً للبكتيريا المقيمة التي تعيش هناك.

يوجد إنزيم يكسر السكريات قليلة السكاريد ، يسمى ألفا غالاكتوزيداز alpha-galactosidase. هذا الإنزيم ، الذي لا يصنعه جسم الإنسان ، مشتق من الفطرياتAspergillus nigerومتوفر في شكل حبوب تحت الاسم التجاري Beano وغيره.

قد لا يكون Alpha-galactosidase مناسبًا للأشخاص المصابين بداء السكري لأن الانهيار المبكر للسكريات قليلة الأوان يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم. يجب أيضًا تجنبه عند الأشخاص المصابين بحساسية العفن.

قد يزيد Alpha-galactosidase أيضًا من مستويات الجالاكتوز في الدم ويجب عدم استخدامه من قبل أولئك الذين يعانون من مرض الجالاكتوز في الدم الوراثي.

كلمة من Verywell

طالما أنه لا يسبب الألم أو الانتفاخ المفرط ، فإن الغازات جزء طبيعي ومتوقع من عملية الهضم. في الواقع ، الغاز هو مؤشر على أن الأشياء تسير بالطريقة التي ينبغي أن تسير بها في الأمعاء.

لن يسبب الغاز نفسه الناتج عن النظام الغذائي أي ضرر حقيقي ، ولكن يمكن استخدام خطوات لتقليل الغاز إذا تسبب في الكثير من المتاعب. يجب على الأشخاص الذين يشعرون أن لديهم حقًا الكثير من الغازات أو الانزعاج من الغازات التحدث إلى الطبيب حول أفضل السبل للتعامل معها.