FODMAPs هي أنواع من الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة العادية ، وتشير الأبحاث إلى أنها قد تساهم في ظهور الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS). يساعد التخلص من الأطعمة عالية الفودماب من نظامهم الغذائي العديد من الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي على الشعور بالتحسن وقد يكون لهم قيمة في علاج الحالات الأخرى.
يشير الاختصار FODMAP إلى "السكريات قليلة التخمير ، والسكريات الثنائية ، والسكريات الأحادية ، والبوليولات." هذه هي جميع أنواع السكريات التي تمتصها الأمعاء الدقيقة بشكل سيء.
كولين بتلر / جيتي إيماجيسأنواع FODMAP الخمسة
تنقسم أطعمة فودماب إلى خمس فئات:
1. الفركتانز: توجد الفركتانز بشكل أساسي في القمح ، والعديد من الخضروات (أبرزها الثوم والبصل) ، والمضافات الغذائية FOS والأنولين. الفركتانز غير قابل للهضم ، وبالتالي يمكن أن تتفاعل معه بكتيريا الأمعاء. يقدم التخمير الذي ينتج عنه بعض الفوائد الصحية ولكن يمكن أن يساهم في ظهور أعراض غير مرغوب فيها لدى الشخص المصاب بمرض القولون العصبي.
2. الفركتوز: الفركتوز هو السكر الموجود في العديد من الفواكه والعسل وشراب الذرة عالي الفركتوز. يعتبر سوء امتصاص الفركتوز مشكلة فقط لبعض مرضى القولون العصبي.
3. GOS: GOS تعني galactooligosaccharides ، والتي تسمى أحيانًا galactans. يمكن العثور على GOS في البقوليات ، بما في ذلك الفول والحمص والعدس. مثل الفركتانز ، GOS غير قابلة للهضم وبالتالي لها تأثيرات مماثلة على الجسم وفي مرضى القولون العصبي.
4. اللاكتوز: اللاكتوز هو السكر الرئيسي الموجود في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. ليس كل الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي لا يتحملون اللاكتوز. تتنوع الأطعمة أيضًا بشكل كبير في محتوى اللاكتوز ، وبالتالي ، يُسمح ببعض الأطعمة المحتوية على اللاكتوز في النظام الغذائي منخفض الفودماب.
5. البوليولات: البوليولات عبارة عن كحول سكري بأسماء علمية تنتهي عادةً بـ "- ol". توجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه ، مثل التوت الأسود والخضروات ، مثل القرنبيط والفطر ، وغالبًا ما تستخدم كمحليات صناعية. اثنين من البوليولات التي تحدث بشكل طبيعي هي المانيتول والسوربيتول ، وتلك المضافة إلى الأطعمة تشمل إكسيليتول ، مالتيتول وإيزومالت. (ملاحظة: ليست كل الأشياء التي تنتهي بـ "-ol" عبارة عن بوليولات.)
الذرة
شعير
ثوم
بصل
نبات الهليون
بطيخ
موز
الكاجو
تفاح
العنب
بازيلاء
كوسة
عسل
شراب الصبار
منتجات الصويا
حمص
عدس
فستق
حليب الشوفان
زبادي
جبنه
بوظة
المخبوزات التي تحتوي على الحليب
شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
الفاكهة ذات النواة الحجرية
قرنبيط
كرفس
حبوب ذرة
الفطر
البطاطا الحلوة
المحليات الصناعية
الأشخاص الذين لديهم متلازمة القولون العصبي عادة ما يكونون غير حساسين لكل نوع من أنواع فودماب. لذلك ، فإن النظام الغذائي منخفض الفودماب يتضمن في البداية القضاء على جميع هذه الأنواع من فودماب ، ثم إعادة إدخال كل نوع في وقت واحد. تتم إعادة التقديم بطريقة حذرة ومنهجية لمعرفة ما إذا كانت الأطعمة مقبولة أو تسبب أعراضًا.
تتيح لك القدرة على تحديد أنواع FODMAP المزعجة تناول أكبر قدر ممكن من الأطعمة المتنوعة. من الأفضل أن تمر بمرحلتي الإقصاء والتحدي من النظام الغذائي تحت رعاية أخصائي تغذية مؤهل.
يعد تطبيق النظام الغذائي لجامعة موناش Low-FODMAP موردًا ممتازًا لتحديد محتوى FODMAP المحدد للأطعمة الشائعة.
