كيليتو تشان / جيتي إيماجيس
الماخذ الرئيسية
- مرض القلب التاجي (CHD) هو السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة.
- يمكن أن تساعد بعض التغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية
- بينما تقترح دراسة جديدة استبدال اللحوم الحمراء بالخيارات النباتية لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، فإن البيانات الأخرى لا تقدم نفس الاستنتاج. من الأفضل الاعتماد على مقدم الرعاية الصحية الشخصي الخاص بك للحصول على أفضل توصية.
قد يؤدي استبدال الأطعمة النباتية عالية الجودة مثل المكسرات والبقوليات وفول الصويا باللحوم الحمراء إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD) ، وفقًا لدراسة جديدة نُشرت في 2 ديسمبر فيBMJ. لكن عندما تتعمق أكثر في البيانات ، فإن هذه التوصية المعممة بها بعض المناطق الرمادية.
هذه الدراسة الأترابية المرتقبة ، والتي تم نشرها فيالمجلة الطبية البريطانية (BMJ)، قام بتقييم 43272 رجلاً لا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية عندما بدأت الدراسة. باستخدام استبيان تكرار الطعام ، تمكن الباحثون من تقييم ما إذا كانت بعض عوامل الخطر مرتبطة بمخاطر أمراض الشرايين التاجية.
ما هو مرض القلب التاجي؟
مرض القلب التاجي (CHD) هو نوع من أمراض القلب يحدث عندما لا تستطيع شرايين القلب توصيل ما يكفي من الدم الغني بالأكسجين إلى القلب. أمراض الشرايين التاجية هي السبب الأول للوفاة في الولايات المتحدة الأمريكية ، وهي مسؤولة عن 17٪ من الوفيات ، وغالبًا ما يكون سببها تراكم مادة شمعية تسمى اللويحة داخل بطانة الشرايين ، والتي يمكن أن تمنع تدفق الدم.
في هذا التقييم ، تم النظر في العناصراللحوم الحمراء المصنعة تشمل لحم البقر أو لحم الخنزير المقلية ، ولحم الخنزير المقدد ، والسلامي ، وبولونيا ، أو غيرها من شطائر اللحوم المصنعة ، بالإضافة إلى اللحوم المصنعة الأخرى مثل النقانق والكيلباسا. العناصر التي تم النظر فيهااللحوم الحمراء غير المصنعة بما في ذلك الهامبرغر (قليل الدهن أو قليل الدهن) ، الهامبرغر العادي ، لحم البقر ، لحم الخنزير ، أو لحم الضأن كطبق رئيسي أو مختلط أو شطيرة.إجمالي اللحوم الحمراءيشير إلى جميع اللحوم المستهلكة ، سواء كانت مصنعة أو غير مصنعة.
تشير البيانات إلى ما يلي:
- ارتبط كل من تناول اللحوم الحمراء الإجمالية وغير المصنعة والمعالجة بخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بشكل متواضع.
- مقارنة باللحوم الحمراء ، ارتبطت حصة واحدة يوميًا من مصادر البروتين النباتي المركبة (المكسرات والبقوليات وفول الصويا) بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية مقارنة باللحوم الحمراء.
- كما ارتبطت بدائل الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان للحوم الحمراء الكلية والبيض للحوم الحمراء المصنعة بانخفاض مخاطر أمراض الشرايين التاجية.
على الرغم من هذه النتائج الجديدة ، يحذر الخبراء من استبعاد اللحوم من نظامك الغذائي ، خاصة بسبب بعض القيود المحيطة بتصميم الدراسة.
يقول كريسي كارول ، MPH ، RD ، LDN ، ACSM-cPT ، اختصاصي تغذية ومدون مسجل في Snacking in Sneakers ، لـ Verywell: "في هذه الدراسة ، تم الإبلاغ أيضًا عن أن أولئك الذين تناولوا معظم اللحوم الحمراء لديهم العديد من عوامل نمط الحياة السيئة. "بينما حاول المؤلفون أخذ العديد من هذه المتغيرات المربكة بعين الاعتبار (مثل مؤشر كتلة الجسم ، والنشاط البدني ، والتدخين) ، فقد لاحظوا أيضًا أنه" لا يمكن استبعاد الخلط المتبقي وغير المقاس على الرغم من تعديل العوامل الشخصية ونمط الحياة المهمة ". أنه من الممكن أن يؤدي نمط عام من السلوكيات الغذائية والصحية السيئة بشكل جماعي إلى زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض ، بدلاً من أي طعام فردي.
بالإضافة إلى ذلك ، يسلط كارول الضوء على أن استبيان الطعام المستخدم في هذه الدراسة لم يفرق بين اللحوم الخالية من الدهون مقابل اللحوم عالية الدهون ، باستثناء لحم الهامبرغر.
يقول كارول: "لحم البقر قليل الدهن يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية ، مما قد يؤثر بالتأكيد على النتائج الصحية"."في الواقع ، عندما نظر الباحثون في دراسة اللحم البقري في نظام غذائي خالٍ من الدهون (BOLD) على وجه التحديد في تأثير اللحم البقري الخالي من الدهن كمصدر أساسي للبروتين في نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا ، وجدوا أن تأثير إيجابي على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) الدهنية والبروتين الدهني ".
كانت العينة تتألف فقط من الرجال ، وبالتالي ، من الصعب استقراء استنتاج لعامة الناس.
لحم البقر و CHD
تظل مسألة علاقة اللحم البقري بأمراض الشرايين التاجية موضوعًا ساخنًا ، مع وجود مجموعة كبيرة جدًا من الأدلة التي يمكن الاستفادة منها (بخلاف هذه الدراسة الفردية). في حين أنه من الصحيح أن بعض قطع اللحم البقري تحتوي على كمية أكبر من الدهون المشبعة ، والتي قد تلعب أو لا تلعب دورًا في خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية اعتمادًا على الدراسة التي تقرأها ، إلا أنها تحتوي أيضًا على مكونات صحية مثل الحديد والزنك مفتاح لصحة الإنسان.
في حين أنه من المشكوك فيه ما إذا كان اللحم البقري - أو اللحوم الحمراء - بحاجة إلى التخلص من النظام الغذائي لدعم صحة القلب ، يبدو أنه من الدقة اقتراح الحد من الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة. في إحدى الدراسات ، كان أولئك الذين تناولوا اللحوم الحمراء كل يوم قد زادوا من مستويات TMAO ، وهو منتج ثانوي غذائي تم ربطه بأمراض القلب.
نظرًا لأن بعض الأنظمة الغذائية الشائعة المصممة للحفاظ على صحة القلب ، مثل نظام DASH الغذائي ، فإن السماح بكميات صغيرة من اللحم البقري الخالي من الدهون ولحم البقر واللحوم الحمراء الأخرى يبدو أن لها مكانًا في نظام غذائي صحي للقلب إذا تم تناولها بالكمية المناسبة.
كيف يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية؟
يتفق الخبراء على أن بعض الخيارات الغذائية وأنماط الحياة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي ، فقد تمت التوصية بالأنماط الغذائية التالية لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD):
- نمط الأكل الصحي في الولايات المتحدة
- الأنظمة الغذائية قليلة الدسم
- حمية البحر الأبيض المتوسط
- نظام DASH (الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم)
- حمية نباتية
- النظم الغذائية النباتية
ليس هناك شك في أن تناول نظام غذائي نباتي (أو نباتي) مرتبط بنتائج أفضل للقلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن المصطلحنباتي لا يعني بالضرورة خلو من اللحوم ، ولا يعني على وجه التحديد خلو من اللحوم الحمراء. العديد من الأنظمة الغذائية المذكورة أعلاه هي في الأساس أنظمة غذائية نباتية لأنها تشجع على استهلاك الفاكهة والخضروات والبقوليات والمكسرات وتسمح بتناول كميات أقل من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والحلويات والزيوت.
"لا يريد الجميع التخلي عن اللحوم في نظامهم الغذائي بالكامل. لذلك ، إذا كان شخص ما يستهلك اللحوم الحمراء و / أو اللحوم المصنعة بانتظام ، فمن الأفضل استبدال ذلك بخيار نباتي ، "Meredith Price، MS، RD، CDN ، اختصاصي تغذية نباتي مسجل ومالك لشركة Priceless Nutrition and العافية ، يقول فيريويل.
يقول برايس إن تضمين المزيد من البروتينات النباتية في نظام غذائي يمكن أن يكون أمرًا بسيطًا. ضع في اعتبارك الاقتراحات التالية:
- استخدم العدس كبديل للحوم البقر المفروم
- أضف الفاصوليا إلى السلطات وأوعية الحبوب وبوريتو الخضار
- أضف الحمص إلى السلطة بدلاً من الدجاج
- استبدل لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير المقدد
يقول كارول: "إن تناول النباتات إلى الأمام لا يعني تخطي البروتينات الحيوانية". بدلاً من ذلك ، قم بتضمينها في أجزاء مناسبة كجزء من نظام غذائي صحي شامل مع الكثير من الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة. "
بالإضافة إلى اتباع النمط الغذائي الصحيح ، فإن الحفاظ على مؤشر كتلة الجسم الصحي ، وعدم التدخين ، والمشاركة في النشاط البدني ، وإدارة الإجهاد يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر أمراض الشرايين التاجية أيضًا.
ماذا يعني هذا بالنسبة لك
إذا كنت تحاول تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي يبدو أنه يساعد في تقليل هذا الخطر. لا يعتقد الخبراء أن هناك حاجة لاستبعاد اللحوم الحمراء من نظامك الغذائي تمامًا ، والبيانات المتاحة متضاربة.
.jpg)
