تخفف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية متطلبات ملصقات الطعام: ما يجب أن يعرفه الأشخاص المصابون بالحساسية

إيبوكسيدود / جيتي إيماجيس

الماخذ الرئيسية

• تسمح إدارة الغذاء والدواء (FDA) لمصنعي الأغذية بإجراء تغييرات صغيرة في المكونات على منتجاتهم دون تعديل الملصق الغذائي إذا تسبب COVID-19 في حدوث مشكلات في سلسلة التوريد.
• ستظل هذه السياسة سارية المفعول طالما أن HHS تعتبر COVID-19 حالة طوارئ صحية عامة ، بالإضافة إلى فترة أطول حسب الحاجة.
• يمكن أن تشكل أشكال التساهل في ملصق الطعام ، حتى بالنسبة للحد الأدنى من التغييرات في المكونات ، مخاطر كبيرة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.

أجبر جائحة COVID-19 العالم على التكيف مع العديد من التغييرات ، بما في ذلك التغييرات في سلسلة الإمداد الغذائي. عانى العديد من المزارعين وشركات الأغذية من نقص في الإمدادات ، واضطرابات في العمالة ، وتغيرات في الطلب. ونتيجة لذلك ، سمحت إدارة الغذاء والدواء (FDA) بمرونة مؤقتة ، والتي يتضمن آخرها تغييرات في متطلبات ملصقات الأغذية.

تسمح الإرشادات ، التي نُشرت في 22 مايو ، لشركات تصنيع المواد الغذائية باستبدال المكونات أو حذفها أو تقليلها أو إعادة مصدرها في منتجاتها دون تغيير الملصقات. هذا لم يكن مسموحا به منذ شهرين.

"هدفنا هو توفير المرونة التنظيمية ، حيثما كان ذلك مناسبًا ، للمساعدة في تقليل تأثير اضطرابات سلسلة التوريد المرتبطة بوباء COVID-19 الحالي على توفر المنتج" ، وفقًا لإرشادات إدارة الغذاء والدواء.

بينما ترحب العديد من شركات المواد الغذائية بهذا التغيير لضمان استمرارها في بيع منتجاتها ، فإن حتى التغييرات الطفيفة في الصياغة يمكن أن تشكل خطرًا على 32 مليون أمريكي يعانون من الحساسية الغذائية.

ماذا يعني هذا بالنسبة لك

ربما لا يهتم معظم الناس كثيرًا بإجراء تغييرات طفيفة على منتجاتهم الغذائية. ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية - الشائعة والنادرة - الاتصال بالمصنعين للحصول على تحديثات بخصوص أي تغييرات في المكونات لن تنعكس في الملصق.

ما الذي يترتب على تغيير السياسة بالضبط؟

قبل COVID-19 ، إذا كانت الشركة المصنعة تقوم بتغيير أحد المكونات في طعامها ، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تطلب أن يعكس الملصق هذا التغيير ، الذي استغرق وقتًا وموارد.

الآن ، مع نقص الإمدادات وتعطيل سلسلة التوريد ، تهدف إرشادات إدارة الغذاء والدواء إلى مساعدة المصنعين الذين يحتاجون كثيرًا إلى إجراء تغييرات طفيفة على منتجاتهم مع التأكد أيضًا من عدم تأثر سلامة الناس.

من الناحية المثالية ، تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، يجب على المصنّعين إجراء تحديثات على الملصقات عندما يحتاجون إلى تغيير تركيبات المنتج بسبب اضطرابات أو نقص الإمدادات المرتبطة بـ COVID-19 ، أو إضافة ملصقات تعكس أي تغييرات إذا تعذر طباعة ملصقات جديدة بالكامل. لكن إدارة الغذاء والدواء تقر بأن الموارد المحدودة قد تجعل هذا الأمر غير عملي. ونتيجة لذلك ، فهي "توفر مرونة في وضع العلامات المؤقتة".

تسمح إرشادات FDA بإجراء تغييرات طفيفة في الصياغة إذا كانت تتماشى مع العوامل أدناه.

أمان

لا يتسبب تغيير المكونات في أي آثار صحية ضارة عن طريق إضافة أهم مسببات الحساسية:

• لبن
• بيض
• سمك
• المحار
• شجرة الجوز
• الفول السوداني
• قمح
• فول الصويا
• الغولتين
• كبريتيت

إذا تمت إضافة هذه المكونات أو استبدالها ، يجب على الشركات المصنعة تغيير الملصق. إن إضافة مسببات الحساسية المحتملة الأخرى الأكثر بروزًا في بلدان أخرى ، مثل السمسم والترمس والحنطة السوداء والكرفس ، تتطلب أيضًا تغيير الملصق.

الكمية والشهرة

لا يمكن أن يكون المكون الذي يتم استبداله بالمكون المسمى مكونًا رئيسيًا في المنتج. يُسمح بالبدائل غير المدرجة فقط للمكونات الموجودة في الطعام بنسبة 2٪ أو أقل.

على سبيل المثال ، إذا كانت صلصة المعكرونة الخاصة بك تقول "مصنوعة من الفطر" وكانت قائمة المكونات تتضمن فطر بورتوبيللو ، فإن إدارة الغذاء والدواء لا تعترض على الاستبدال المؤقت غير المدرج لفطر الزر.

التوصيف

لا يغير استبدال المكون المنتج بالكامل. إذا قررت شراء خبز الزبيب ، على سبيل المثال ، فلا يمكن للشركة المصنعة استخدام التوت البري بدلاً من الزبيب.

المطالبات

لا يؤدي تبديل المكونات أو حذفها إلى تغيير أي ادعاءات صحية أو تغذوية طوعية مطبوعة بالفعل على الملصق.

التغذية / الوظيفة

لا يمكن أن يؤدي استبدال أو حذف المكون إلى تغيير تغذية المنتج. على سبيل المثال ، لا يمكن أن يحتوي المنتج على ألياف أقل مما هو مذكور على الملصق بسبب تغيير أحد المكونات.

أمثلة على تغييرات المكونات المقبولة من قِبل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA)

تحدد إرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أمثلة محددة للحالات التي يُسمح فيها بتغييرات طفيفة في الصياغة دون إجراء تغييرات على الملصق.

• التخفيضات والإغفالات: قد يحتوي كيشي الخضار على عدد أقل من الفلفل عن ذي قبل أو قد لا يحتوي الحساء الفوري على أي بازلاء.
• مواقع المصادر: يمكن الحصول على المكونات مؤقتًا من مواقع محلية أو دولية مختلفة عما يظهر على الملصق. على سبيل المثال ، قد يقول الملصق "زبيب كاليفورنيا" ، ولكن يمكن أن يكون من ولاية أخرى أو بلد آخر.
• الألوان الاصطناعية: يمكن استخدام الإضافات اللونية غير المعتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كبديل للألوان المعتمدة طالما أنها لا تشكل خطر الحساسية.
• النكهات والتوابل: لطالما وجدت بعض المرونة في وضع العلامات مع مصطلحات عامة مثلالمنكهاتوبهارات.تنص الإرشادات الجديدة على أنه يمكن تغيير هذه الأنواع من المكونات دون تغيير الملصق طالما لا يوجد احتمال لرد فعل تحسسي.

قد تكون التغييرات الصغيرة في النكهات والتوابل مشكلة للأشخاص الذين يعانون من حساسية نادرة جدًا تجاه النكهات التي قد تكون مشتقة من البروتينات مثل الحليب والفول السوداني.

• الدهون والزيوت: يمكن تغيير الدهون والزيوت إذا كانت مكررة بدرجة عالية ، وإذا كانت البدائل لا تسبب حساسية ، وإذا كانت من نفس عائلة الزيوت. على سبيل المثال ، لا يمكن استبدال زيت الكانولا بشحم البقر ، لأنه لا يمكنك استبدال الزيت النباتي بدهن حيواني. لكن زيت الكانولاعلبةيتم استبداله بزيت عباد الشمس.

في حين أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا تعتبر الزيوت المكررة للغاية مثل زيت الفول السوداني وزيت شجرة الجوز وزيت السمسم وزيت فول الصويا مسببة للحساسية ، إلا أن بعض الأشخاص لا يزال بإمكانهم التفاعل معها. قد يتفاعل الشخص المصاب بحساسية الذرة مع استبدال زيت الكانولا بزيت الذرة.

كيف سيطول الامر؟

وتقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن المرونة في وضع العلامات ستظل قائمة طالما كانت هناك حاجة لضمان إمدادات غذائية كافية أثناء وبعد الوباء.

تقول إدارة الغذاء والدواء: "تهدف هذه السياسة إلى أن تظل سارية المفعول فقط طوال مدة حالة الطوارئ الصحية العامة المتعلقة بـ COVID-19". "ومع ذلك ، فإننا ندرك أن قطاع الأغذية والزراعة قد يحتاج إلى وقت إضافي لإعادة سلاسل التوريد الخاصة به إلى النظام المنتظم. لذلك ، عند إنهاء حالة الطوارئ الصحية العامة ، تعتزم إدارة الغذاء والدواء النظر فيما إذا كان التمديد ككل أو جزئيًا ، بناءً على التعليقات الواردة على هذا التوجيه وخبرتنا في تنفيذه ".

بعبارة أخرى ، ليس من الواضح بالضبط إلى متى سيستمر ذلك.

ماذا يمكن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية أن يفعلوا؟

يمكن أن يكون الاسترخاء في القواعد حول وضع العلامات على المكونات أمرًا مقلقًا ، سواء بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية أو آباء الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام.

"علينا أن نتساءل عن سبب الغموض الشديد لتوصيات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، ولماذا تمنح الشركات المصنعة الكثير من المرونة." أخبر Dave Bloom ، الرئيس التنفيذي لموقع SnackSafely.com ووالد طفل يعاني من حساسية تجاه الطعام ، لريويل. "يحتاج المستهلكون إلى الاتصال بالمصنعين وطرح أسئلة مفصلة. هل يمكنني الاعتماد على الملصق؟"

يقول بلوم إنه يجب أن تسأل عما إذا كانت المكونات قد تغيرت أو إذا تغيرت المكونات في منشأة المعالجة. بالإضافة إلى ذلك ، التزم بالعلامات التجارية التي تعرفها وتثق بها.

وفقًا لـ Bloom ، تواصل موقع SnackSafely.com مع أكثر من 120 مصنعًا شريكة لتعهدهم بعدم تغيير المكونات في منتجاتهم دون عكسها على الملصق. حتى الآن ، تعهد نصفهم تقريبًا ، وهو يتوقع انضمام المزيد.

تتوجه المنظمات غير الربحية للحساسية إلى إدارة الغذاء والدواء بدعوات للإصلاح فيما يتعلق بمرونة التسمية هذه. يمكنك أن تجعل صوتك مسموعا بإرسال تعليقات إلكترونية أو مكتوبة.