الحساء طبق لذيذ يمكن تقديمه في أي مناسبة تقريبًا.كما أنه متعدد الاستخدامات - يمكن تناوله كمقبلات خفيفة أو كطبق رئيسي غني بالعناصر الغذائية. على الرغم من أن العديد من المكونات تعتبر إضافات لذيذة إلى الحساء ، إلا أنه ليس من الجيد تضمين بعض هذه المكونات إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لخفض الكوليسترول.
إن معرفة المكونات التي يمكن أن تضيف الدهون المشبعة والسكر والسعرات الحرارية إلى حساءك يمكن أن يحدث فرقًا بين الطبق الصديق للكوليسترول والطبق الذي يمكن أن يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول وصحة القلب.
شانون إم لوتمان / جيتي إيماجيسنصائح لخفض نسبة الكوليسترول في الحساء
عند تحضير الحساء التالي ، جرب بعض هذه النصائح الصحية للحصول على شوربة تحافظ على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم صحية:
ضمِّن الخضار: الخضار هي إضافات ضرورية لأي حساء صحي. من خلال تضمين أنواع عديدة من الخضروات ، فإنك تقوم أيضًا بتضمين العناصر الغذائية والنكهة الإضافية. تضيف إضافة الخضار إلى حساءك أيضًا مكونات صحية مثل الألياف والفيتوستيرول إلى نظامك الغذائي ، وكلاهما يمكن أن يساعد في خفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. وعمليًا ، يمكن استخدام أي خضروات لإضافة نكهة ومغذيات إضافية إلى الحساء ، سواء كان يتضمن المفضلات الموسمية مثل اليقطين والكوسا والذرة أو الخضار الدائمة مثل الجزر والكرفس والفلفل والطماطم.
الحد من اللحوم: على الرغم من أن اللحوم هي عنصر يضاف عادة إلى العديد من الحساء ، إلا أنها يمكن أن تكون أيضًا مصدرًا إضافيًا للدهون المشبعة لنظامك الغذائي - مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. إذا كنت تراقب نسبة الكوليسترول لديك ، فعليك الحد من كمية اللحوم الدهنية التي تتناولها يوميًا ، وهناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها إضافة البروتين إلى حساءك ، دون إضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية:
- بدائل اللحوم: بدلاً من استخدام اللحوم ، استخدم بدائل اللحوم. هذه الأطعمة هي منتجات يمكن أن تضيف نسيج اللحم إلى حساءك ، دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية والدهون. يمكن أن يقدم التوفو وفول الصويا بدائل ممتازة للحوم في حساءك قليل الدسم ، مما يضيف بروتينًا إضافيًا لوجبة شهية ومشبعة.
- استخدم الدواجن بدلاً من اللحوم: يمكن أن يوفر استخدام قطع الدجاج الخالية من الدهون أيضًا بروتينًا مضافًا إلى حساءك ، دون إضافة الكثير من الدهون مثل قطع اللحم الأخرى. عند اختيار الدواجن ، اختر قطعًا أصغر حجمًا ، مثل صدور الدجاج أو الديك الرومي.
- استخدم الأسماك بدلاً من اللحوم: على الرغم من عدم التفكير كثيرًا في اللحوم والدواجن ، يمكن أيضًا إضافة الأسماك إلى الحساء. تحتوي بعض الأسماك ، مثل السلمون والتونة ، على دهون جيدة تسمى أوميغا 3 - والتي يمكن أن تساعد في الواقع على خفض الدهون الثلاثية.
- إضافة الفاصوليا: يشبع الطعام ، وأحيانًا يتم إهمال الفاصوليا في الحساء. ومع ذلك ، فإن هذا المكون الصحي للقلب مليء أيضًا بالألياف القابلة للذوبان وكذلك البروتين والمواد المغذية الأخرى. حبوب Garbanzo ، الفاصوليا ، الفاصوليا الشمالية ... كل هذه الفاصوليا - والمزيد - يمكن أن تصنع حساءًا مُرضيًا بدون إضافة الدهون.
- قطع اللحم الأحمر قليلة الدهن: إذا كانت وصفتك تتطلب اللحوم ، ولديك رغبة حقيقية في تناولها ، فاختر القطع الأقل دهونًا واستهلكها باعتدال. بالإضافة إلى ذلك ، يجب فحص اللحوم قبل تحضيرها لتحضير الحساء ، والتخلص من أي دهون مرئية.
أضف حبوبًا صحية للقلب: هل تبحث عن إضافة القليل من الحجم إلى حساءك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فحدد الحبوب الكاملة الغنية بالألياف لإضافتها إلى حساءك. يمكن أن تضيف الحبوب الكاملة فيتامينات وألياف إضافية. الخيارات لا حصر لها ويمكن أن تشمل الشعير وأرز الحبوب الكاملة والكينوا والقمح. ومع ذلك ، يجب أن تحد من استخدامك للحبوب المكررة ، والتي لا تحتوي على الكثير من الألياف مثل نظيراتها من الحبوب الكاملة.
راقب المرق: على الرغم من أن المرق هو أساس الحساء ، إلا أنه يمكن أن يساهم أيضًا في زيادة السعرات الحرارية والدهون غير المرغوب فيها. لديك خياران لمرق الحساء: استخدام المرق الذي تشتريه من المتجر أو صنعه بنفسك.
إذا اخترت شراء المرق من المتجر ، فتأكد من فحص الملصقات الغذائية لمعرفة محتوى السعرات الحرارية والسكر والدهون. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون كل هذه منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، تحقق من محتوى الصوديوم الخاص بك. على الرغم من أن الصوديوم لا يرفع مستويات الكوليسترول ، إلا أنه قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم إذا تناولت وجبات أخرى غنية بالملح أيضًا.
إذا اخترت أن تصنع بنفسك ، فهناك العديد من الطرق للقيام بذلك. يمكن أن تكون مرق الخضار والدجاج إضافات لذيذة للعديد من الحساء - ولا تحتوي على دهون مضافة.
عند تحضير المرق الخاص بك ، تأكد من التخلص من الدهون الزائدة. يمكنك أيضًا صنع مرق اللحم المخفف بمزيد من الماء ، مما يسمح للمكونات الأخرى بتوفير نكهة إضافية. قلل أو تخلص تمامًا من الزبدة والكريمات ، والتي يمكن أن تزيد من محتوى الدهون المشبعة في الحساء.
الإضافات الأخرى: تحتوي الشوربات أيضًا على مكونات أخرى مضافة إما كغطاء أو إلى الحساء نفسه ، لإضفاء مذاق إضافي على الطبق. يمكن أن تكون بعض هذه الإضافات أيضًا مصدرًا للسعرات الحرارية والدهون غير المرغوب فيها. فيما يلي بعض الطرق لاستخدام هذه المكونات ، دون التأثير بشكل كبير على جهود السيطرة على الكوليسترول:
- البهارات: ينسى الكثير من الناس المساهمة القيمة التي يمكن أن تقدمها التوابل إلى طبق. بدون إضافة الكثير من السعرات الحرارية ، يمكن للتوابل أن تعزز مذاق العديد من الأطباق. الكركم والريحان وإكليل الجبل والزنجبيل ليست سوى أمثلة قليلة من التوابل التي يمكن أن تضفي الحيوية على حساء ممل. تبحث لإضافة القليل من الحرارة؟ أضيفي القليل من الفلفل الحار أو الفلفل الحلو. تذكر أن القليل من التوابل يمكن أن يوفر الكثير من الذوق.
- الجبن: غالبًا ما يتم رش هذا المكون اللذيذ على السطح ، ويمكن أن يضيف سعرات حرارية إضافية إلى وجبتك. إذا كنت ترغب في إضافة الجبن ، فابحث عن أنواع قليلة الدسم من الأجبان المفضلة لديك.
- المقرمشات: يمكن أن تضيف هذه الأطعمة أزمة إضافية ، فضلاً عن السعرات الحرارية الإضافية. إذا كنت تحب البسكويت المفتت في حساءك ، فانتقل إلى المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة أو الغنية بالألياف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود هذه البسكويت على الجانب ، بدلاً من وضعها في الحساء ، يمكن أن يضمن عدم الإفراط في تناول السعرات الحرارية. يمكن أن يضيف دمج بعض الحبوب الكاملة في الحساء ، مثل الحنطة أو الشعير ، قوامًا أكثر مضغًا - ومزيدًا من الألياف.
لا تعني مراقبة تناولك للدهون الإهمال في التذوق. كما ترى ، هناك العديد من الخيارات لإعداد الحساء المثالي الذي يمكن أن يكون طعمه رائعًا - ويخفف من مخاوفك من الكوليسترول.
-overview.jpg)
