قد يكون من الصعب الاستمتاع بالمطاعم الصينية إذا كنت عرضة للحموضة المعوية ، وهي مشكلة شائعة ناتجة عن ارتجاع المريء. قد تحتوي الأطباق على مكونات تؤدي إلى ارتجاع المريء ، وعلى عكس الأطعمة التي يتم تحضيرها في المنزل ، لا يمكنك التحكم في ما يتم تضمينه في أطباق معينة.
هذا لا يعني أنه عليك تجنب المطاعم الصينية والتخلي عن تناول الطعام الصيني في المنزل. مع بعض الاحتياطات ، يمكنك تقليل مخاطر الارتجاع والاستمرار في تذوق نكهات المطبخ الصيني.
دانيال فراوتشيغر / جيتي إيماجيسما يجب تجنبه
عند النظر إلى الخيارات الموجودة في قائمة طعام صينية نموذجية ، فمن السهل أن تجذبك الأطباق التي تبدو لذيذة للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها. ومع ذلك ، عليك أن تنظر إلى كل طبق على حدة واسأل نفسك ما إذا كانت تحتوي على أي مكون يسبب لك الشعور بالحموضة المعوية كفرد.
يمكن أن تختلف محفزات ارتداد الحمض من شخص لآخر ، حيث تؤثر بعض المكونات على الفرد المصاب بالارتجاع أكثر من غيرها. مع ذلك ، هناك عدد من المحفزات التي تؤثر بشكل شائع على الأشخاص المصابين بالارتجاع الحمضي.
عند طلب وجبة صينية ، ابدأ بشطب الأطعمة الدهنية والأطعمة المقلية والأطعمة الحارة بالإضافة إلى الأطباق المصنوعة من الصلصات اللزجة. وتشمل هذه:
- لفات بيض
- ملفوفات الربيع "أكلة
- السلطعون رانغون
- توست الجمبري
- الضلوع المشوية
- اجنحة الدجاج المقلية
- شوربة حار وحامض
- نودلز مقلية مقرمشة
- الأرز المقلي (والذي يمكن أن يكون دهنيًا جدًا في بعض الأحيان)
- أطباق حلوة وحامضة
- أطباق كاري
- أطباق اللحم البقري أو الدجاج أو لحم الخنزير أو السمك المقرمشة
- أطباق مصنوعة من صلصة الثوم
- أطباق سيشوان (التي من المرجح أن تكون حارة)
إذا لم تكن متأكدًا مما يوجد في الطبق أو كيف يتم تحضير الطبق ، فلا تخف من السؤال.
يمكنك أيضًا طلب تعديلات أو بدائل إذا كان الطبق الذي تحبه يحتوي على مكون تعرف أنه سيؤدي إلى الحموضة المعوية. على سبيل المثال ، يمكنك أن تطلب حذف الفلفل الحار من معكرونة السمسم الباردة أو استبدال طبق جانبي من الأرز المقلي بالأرز المطهو على البخار.
ماذا تطلب
قد تكون القائمة التالية لعناصر القائمة الصينية ألطف على معدتك والمريء إذا كنت تعاني من حرقة المعدة. لا شيء مقلي أو حار. معظمها خفيف نسبيًا ولا تحتوي على صلصة أو مقلية قليلاً. الامثله تشمل:
- حساء فطيرة باللحم
- شوربة ذرة مخملية
- حساء البيض
- الزلابية على البخار
- لفات الصيف
- خبز لحم الخنزير على البخار (الحشوات النباتية هي الأكثر أمانًا)
- أسياخ ساتيه (صلصة الفول السوداني على الجانب)
- أطباق السمك على البخار (الصلصة الجانبية)
- دجاج كانتونيز على البخار
- روبيان على البخار مع بروكلي
- بطة بكين (بدون الجلد)
نصائح أخرى
يعتبر الكثير من الناس أن الصلصات أساسية في المطبخ الصيني ولا يمكنهم الاستغناء عنها. لتذوق النكهات الصينية مع تقليل مخاطر الإصابة بالحموضة المعوية ، اطلب وضع الصلصات على الجانب كلما أمكن ذلك. لا يمكنك فعل ذلك مع العديد من الأطباق الصينية ولكن يمكنك القيام بذلك مع معظم الأطباق المطبوخة على البخار أو الساتيه أو الزلابية.
إذا قررت طلب طبق قديم مفضل ، مثل الدجاج مع الكاجو أو مو غو غاي بان ، ففكر في طلب المائدة ، وقدم لنفسك حصة أصغر مع الكثير من الأرز العادي. يمكنك فعل الشيء نفسه مع أكواب الخس ، وإزالة الحشوة الزائدة واستبدالها ببعض الأرز الأبيض أو البني المطهو على البخار.
إذا كنت تتناول الطعام في مطعم بقائمة محدودة ، فتحقق من القائمة عبر الإنترنت ، واتصل مسبقًا للاستعلام عن المكونات والتأكد من أن الطبق لا يزال متاحًا. يمكن أن يمنعك القيام بذلك من أن تعلق دون أن تأكل أو تأكل شيئًا يسبب حرقة المعدة.
من المرجح أيضًا أن تجري المطاعم الصغيرة تعديلات ، خاصة إذا أعطيتها تحذيرًا مسبقًا.
كلمة من Verywell
إذا كنت عرضة للحموضة المعوية ، تحدث مع طبيبك إذا كانت تحدث أكثر من مرتين في الأسبوع و / أو تزداد سوءًا. قد تكون تعاني من حالة أكثر خطورة تسمى مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) والتي تتطلب أدوية وإدارة طبية وتعديلات في نمط الحياة.
إذا تركت دون علاج ، يمكن أن يؤدي الارتجاع المعدي المريئي إلى مضاعفات صحية خطيرة ، بما في ذلك قرحة المريء ، وتضيقات المريء ، ومريء باريت ، وسرطان المريء.
.jpg)
