المطاعم غير ملزمة قانونًا بتقديم تحذيرات من حساسية الطعام للأشخاص الذين لديهم حساسية من مكونات الطعام. قد يكون هذا بمثابة مفاجأة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام ، والذين اعتادوا على شراء المنتجات الغذائية من السوبر ماركت التي تحتوي على مسببات الحساسية الرئيسية ، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن أولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية يتناولون الطعام على مسؤوليتهم الخاصة.
على الرغم من أن العديد من المطاعم ، وخاصة مطاعم السلسلة ، قد تقدم أدلة لمسببات الحساسية في أطعمتها (أو قد تنشر قائمة خالية من الغلوتين ، مما يساعد الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ومرض الاضطرابات الهضمية) ، إلا أنه لا يزال من النادر رؤية علامات التحذير من حساسية الطعام في المطاعم . هذا صحيح حتى لو كانت هناك مسببات حساسية واضحة في مطعم معين (صلصة الفول السوداني في مطعم تايلاندي ، على سبيل المثال ، أو المحار في مطعم المأكولات البحرية).
لذلك ، تحتاج عمومًا إلى بذل العناية الواجبة الخاصة بك قبل تناول الطعام بالخارج في أي مكان. هناك بعض الاستثناءات لقاعدة تناول الطعام على مسؤوليتك الخاصة. أولاً ، إليك المعلومات الأساسية ذات الصلة.
توماس بارويك / ستون / جيتي إيماجيسيستثني قانون مسببات الحساسية معظم أغذية المطاعم
صمم الكونجرس قانون ملصقات المواد المسببة للحساسية وحماية المستهلك لعام 2004 (FALCPA) لتغطية المواد الغذائية المعبأة. الطعام المعبأ هو نوع من المنتجات الغذائية المعبأة مع قائمة المكونات التي تشتريها في السوبر ماركت. بشكل عام ، يغطي هذا تقريبًا أي شيء تشتريه من السوبر ماركت الذي يحتوي على أكثر من مكون واحد (على سبيل المثال ، اللحم البقري العادي المعبأ في منضدة الجزار أو الموز العادي المعبأ في قسم المنتجات).
القانونليستطلب من شركات البيع بالتجزئة أو خدمات الطعام التي تصنع الطعام أن تقدم قوائم المكونات أو تحذيرات الحساسية للعملاء. هذا يعني أن أي مطعم أو مقهى أو عربة طعام تصنع الطعام حسب الطلب لا تحتاج إلى إعطائك قائمة المكونات أو إخبارك بأن الطعام يحتوي على مسببات الحساسية.
لذلك ، عند تناول الطعام بالخارج في مطعم ، يجب ألا تتوقع من الخادم أو الشيف تقديم قائمة بمكونات وجبتك ، أو أن يحذرك من التلوث المتبادل لأنهم غير مطالبين بذلك. سيفعل الكثيرون ذلك طواعية ، بالطبع ، لكن لا يجب الاعتماد عليه.
يتم تغطية أغذية المطعم المعبأة مسبقًا
إليك استثناء واحد من القانون: إذا كان المطعم أو شركة خدمات الطعام يصنعون الطعام ويبيعونه معبأًا مسبقًا لتأخذوه إلى المنزل ، فإن هذه العبوات مطلوبة لسرد المكونات مع تحذيرات الحساسية.
قد تكون قادرًا على استخدام هذا القانون غير المرغوب فيه لصالحك لتحديد ما إذا كان طعام معين يحتوي على مسببات الحساسية الخاصة بك عن طريق التحقق من الإصدار المعبأ مسبقًا. لكن لا تفترض فقط أن الطعام المعبأ يحتوي على نفس مكونات الطعام المصنوع حسب الطلب. في بعض الأحيان تختلف الوصفات ، أو يتم تصنيع المنتجات المعبأة مسبقًا للبيع خارج الموقع (أو حتى بواسطة شركة أخرى).
إليك استثناء آخر للقانون: مطلوب محل بقالة يقدم سلطات معبأة مسبقًا في حاويات للبيع سرد المكونات وإعطاء تحذيرات من الحساسية. (من ناحية أخرى ، فإن مطعم الوجبات السريعة الذي يصنع لك برجر ويضعه في صندوق ليس كذلك).
هناك استثناء آخر: مثلما لا تحتاج المطاعم إلى تصنيف المواد المسببة للحساسية في الطعام الذي تقدمه ، فهي غير ملزمة بتسمية الأطباق التي تحتوي على بروتين الغلوتين ، والذي تجده في حبوب القمح والشعير والجاودار. ولكن إذا اختار نفس المطعم تسمية طبق بأنه "خالٍ من الغلوتين" ، فيجب أن يلتزم بقواعد إدارة الغذاء والدواء بشأن الملصقات الخالية من الغلوتين ، والتي تتطلب أن تحتوي الأطعمة التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" على أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين ، مستوى منخفض.
كلمة من Verywell
في هذه الأيام ، مع ارتفاع الحساسية تجاه الطعام بشكل عام ، ستبذل العديد من المطاعم (وإن لم تكن جميعها بأي حال من الأحوال) جهدًا كبيرًا لاستيعاب العملاء الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام. وقد ساعد هذا الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية على تناول الطعام بالخارج بأمان وراحة.
إذا كنت تحاول مطعمًا جديدًا ولديك حساسية من الطعام ، فإنني أنصح بالاتصال مسبقًا للتأكد من أنه يمكن استيعابك. أيضًا ، يجب عليك استخدام بعض الحس السليم: إذا كنت تعاني من حساسية شديدة من المحار ، على سبيل المثال ، فلا يجب أن تفترض أن كوخ السلطعون المحلي يمكنه التعامل مع طلبك للحصول على وجبة خالية تمامًا من المحار.
هذا يثير نقطتي الأخيرة: إن الخطر الأكبر عند تناول الطعام في المطاعم هو دائمًا إمكانية انتقال التلوث. للبقاء في أمان ، اطلب دائمًا التحدث إلى الطاهي أو استخدم بطاقة طعام لشرح الحساسية لديك.
.jpg)
