ابتكر الباحثون زيتًا نباتيًا لتكرار أوميغا 3 في الأسماك

إيزابيل بافيا / جيتي

الماخذ الرئيسية

• DHA و EPA هي أحماض أوميغا 3 الدهنية مهمة لصحتنا ، لكن العديد من الأمريكيين لا يستوفون الكمية اليومية الموصى بها.
• توجد أوميغا 3 بشكل طبيعي في الأسماك الزيتية. بالنسبة لأولئك الذين يتجنبون المنتجات السمكية ، يوفر مصدر معدّل وراثيًا تم إنشاؤه حديثًا لـ DHA و EPA تأثيرات مماثلة على مستويات البلازما مثل زيت السمك.
• يمكن أن يساعد البديل غير السمكي الأشخاص الذين لا يستهلكون الأسماك في جني الفوائد الصحية لأوميجا 3.

وفقًا لدراسة جديدة ، قد تكون النباتات المعدلة وراثيًا قادرة على مساعدتك في الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية في نظامك الغذائي إذا كنت لا تأكل السمك.

يتجنب الناس الأسماك والمنتجات القائمة على الأسماك لأسباب مثل الطعم ومخاوف التلوث والتكلفة والتوافر والاستدامة. ومع ذلك ، فإن الأسماك - وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة - غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، والتي تقدم العديد من الفوائد الصحية.

بناءً على دراسة شملت ما يقرب من 15000 أمريكي ، فإن العديد من البالغين في الولايات المتحدة لا يحصلون على ما يكفي من أوميغا 3 في وجباتهم الغذائية.

ابتكر الباحثون زيتًا من نبات معدّل وراثيًا ينتج الأحماض الدهنية الرئيسية عن طريق إدخال إنزيمات معينة في النباتات وراثيًا. والنتيجة هي منتج يسمىجيم ساتيفا نفط.

نشر الباحثون تحديثًا حول روايتهم الزيتية المعدلة وراثيًا في المجلةنشرة التغذية في ديسمبر 2020.

بنفس جودة زيت السمك؟

أجرى الباحثون تجربة سريرية لتقييم ما إذا كان استهلاكجيم ساتيفايوفر الزيت مستويات بلازما مماثلة للأحماض الدهنية مثل استهلاك زيت السمك.

في تجربة مزدوجة التعمية ، قدم الباحثون وجبات اختبارية لمجموعة من الأشخاص الأصحاء. تحتوي بعض الوجبات على أحماض أوميغا 3 الدهنية (450 مجم EPA + DHA) من أي منهماجيم ساتيفا الزيت والآخرون يستخدمون زيت السمك المخلوط التجاري.

"بناء على نتائج الدراسة ، فإن المعدلة وراثياجيم ساتيفا الزيت له نفس فعالية زيت السمك مثل مكمل أوميغا 3 من حيث التوافر البيولوجي ، والاندماج في دهون الدم ، وتراكم الدهون في البلازما ، "كولين وودز ، MS ، RDN ، اختصاصي تغذية مسجل ومالك EdibleEdits.com أخبر Verywell. "كما أنه جيد التحمل مثل زيت السمك ، وقد يكون أكثر استساغة."

كما أسفرت دراسات أخرى ذات تصميم مشابه عن نتائج إيجابية ، حيث يمكن أن يكون الابتكار الجديد بديلاً مرحبًا به للأسماك وزيت السمك للأشخاص الذين يفضلون تجنب هذه المنتجات.

مخاوف بشأن الكائنات المعدلة وراثيًا

يقول وودز إن المشكلة المحتملة مع محلول DHA و EPA غير السمكي ستكون للأشخاص الذين يشعرون بالقلق إزاء الآثار غير المعروفة طويلة المدى لاستهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs).

ومع ذلك ، لم تجد الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب أي دليل موثق على أن الأطعمة من المحاصيل المعدلة وراثيًا أقل أمانًا من الأطعمة من المحاصيل غير المعدلة وراثيًا.

الفوائد الصحية للأوميغا 3

يمكن لجسم الإنسان تصنيع بعض العناصر الغذائية التي نحتاجها ، مما يعني أنه لا يتعين علينا الحصول عليها من خلال نظامنا الغذائي. تسمى هذه العناصر الغذائية بأنها غير أساسية لأننا لا نضطر إلى استهلاكها لتلبية احتياجات أجسامنا.

من ناحية أخرى ، فإن العناصر الغذائية الأساسية هي العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك ليعمل ولكن لا يمكنه صنعها بمفرده. هذا يعني أننا يجب أن نستهلكها للحفاظ على صحتنا.

أحماض أوميغا 3 الدهنية DHA و EPA

هناك نوعان من أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية للصحة: ​​حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض إيكوسابنتانويك (EPA). يمكن للجسم أن يصنع كميات صغيرة من هذه الأحماض الدهنية ، ولكن ليس بما يكفي لتلبية احتياجات الجسم. لهذا السبب نحتاج إلى استهلاك أوميغا 3 في نظامنا الغذائي من خلال الطعام أو المكملات الغذائية.

توجد أوميغا 3 في الغالب في المصادر البحرية أو مكملات زيت السمك ، لكن بعض الأطعمة مثل البيض مدعمة بها أيضًا. تعتبر الأسماك الزيتية مثل السلمون والتونة من المصادر الغذائية الرئيسية للأوميجا 3.

توصي أحدث الإرشادات الغذائية للأمريكيين (2020-2025) بتناول الأسماك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على فوائد هذه الأحماض الدهنية.

لا تعتبر DHA و EPA ضروريين من الناحية الفنية ، لكننا نحتاج إلى تضمينهما في نظامنا الغذائي لأن الجسم لا يستطيع التوليف بما يكفي لتلبية احتياجاته.

من يحتاج إلى أوميغا 3؟

نحتاج جميعًا إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية لدعم أداء أجسامنا ، لكن بعض الفئات من الناس في حالات صحية معينة يحتاجون إليها أكثر.

توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب التاجية بالحصول على ما يقرب من 1 جرام من EPA بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية DHA يوميًا.

يوفر الحصول على ما يكفي من أوميغا 3 أيضًا فوائد صحية وقائية. "يرتبط استهلاك كميات كافية من DHA و / أو EPA أيضًا بتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب ، وتخفيف الصداع النصفي ، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2" ، كما يقول بريتاني سكاننييلو ، أخصائية التغذية المسجلة في كولورادو لريستويل.

العرض المحدود ، زيادة الطلب

هناك حاجة إلى مصدر بديل لهذه الأحماض الدهنية التي تقدم فوائد صحية مماثلة. تتناقص المصادر البحرية لـ EPA و DHA مع زيادة الطلب عليها ، ويتجنب بعض الناس الأسماك أو المنتجات السمكية لأسباب أخرى.

"يعد إنتاج EPA و DHA من زيوت البذور أمرًا جذابًا كمصدر لتغذية المزارع السمكية والاستخدام المباشر للبشر ، لأن معظم الأمريكيين لا يحصلون على ما يكفي من أوميغا 3 طويلة السلسلة في وجباتهم ،" توم برينا ، دكتوراه ، أستاذ التغذية البشرية من جامعة تكساس في أوستن ، كما يقول لريستويل.

حل للجميع؟

إذا كنت تتبع أسلوب حياة نباتي ، أو لا يمكنك تحمل مكملات الأسماك أو زيت السمك ، أو لديك مخاوف أخرى بشأن تناول المأكولات البحرية ، فستستفيد من اتباع طريقة غير سمكية لتلبية احتياجات جسمك من أوميغا 3. ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك تضمين الأسماك في نظامك الغذائي ، فإن القيام بذلك يقدم فوائد لا يمكن أن تضاهيها حبوب منع الحمل.

يقول Brenna: "المأكولات البحرية ليست فقط أفضل مصدر غذائي لـ EPA و DHA ؛ إنها مجموعة كاملة من العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك السيلينيوم والحديد والزنك والبروتينات الكاملة التي تدعم النمو والتطور والحفاظ على صحة جيدة".

ماذا يعني هذا بالنسبة لك

أحماض أوميجا 3 الدهنية ، وخاصة DHA و EPA ، مهمة لصحتك. يمكن لجسمك تصنيع بعض أوميغا 3 ، ولكن ليس بما يكفي لتلبية احتياجات جسمك. تحتاج إلى الحصول عليها من خلال نظامك الغذائي عن طريق تناول الأسماك الزيتية والمكملات الغذائية وبعض الأطعمة المدعمة. إذا كنت تتجنب الأسماك والمنتجات السمكية المعدلة وراثيًاجيم ساتيفايمكن أن يوفر الزيت طريقة فعالة للحصول على أوميغا 3.