أظهرت دراسة طويلة الأمد أن النظام الغذائي الصحي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

أوسكار وونغ / جيتي إيماجيس

الماخذ الرئيسية

• تشير البيانات الجديدة إلى أن اتباع أنماط غذائية معينة قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بمرور الوقت.
• كل من الأنماط الغذائية التي تم تقييمها كانت عالية في النباتات منخفضة الدهون المشبعة والسكريات.
• أثبتت أربعة أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية المتشابهة أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يعد تغيير نظامك الغذائي أحد أكبر الطرق لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) ، وهي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم. نُشرت دراسة في 15 حزيران (يونيو) فيمجلة الجمعية الطبية الأمريكية(JAMA) يسلط الضوء على مقدار الأنماط الغذائية التي يمكن أن تحدث فرقًا بمرور الوقت - 32 عامًا ، على وجه الدقة.

قال باحثون من جامعة هارفارد T.H. وجدت مدرسة تشان للصحة العامة أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات ولكنه منخفض في الدهون المشبعة والسكريات المكررة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

عادةً ما تركز الأبحاث المتعلقة بالنظام الغذائي ومخاطر الأمراض القلبية الوعائية على العناصر الغذائية الفردية أو الأطعمة ، مثل كيفية تناول الجوز مرة واحدة في الأسبوعيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 19٪ ، ومع ذلك ، لا يتم تناول المواد الغذائية والأطعمة بمعزل عن غيرها. من خلال تحديد الأنماط الغذائية - كمية أو تنوع أو مزيج الأطعمة والمشروبات المختلفة المستهلكة - تمكن الباحثون من النظر بشكل أكثر شمولية إلى الرابط بين ما يأكله الناس وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هذا البحث ، الذي استمد من ثلاث دراسات منفصلة ، حلل بيانات من 169310 امرأة و 41526 رجلاً على مدى 32 عامًا.

قال باري سيلفرمان ، طبيب القلب في مستشفى نورثسايد في أتلانتا ، جورجيا ، لفيريويل هيلث: "هذه الدراسة رائعة بالنسبة للعدد الكبير من الدراسات الفردية ، وإدراج مجموعات عرقية متعددة ، ومتابعة طويلة مع 5257190 سنة من المرضى". .

وجد الباحثون أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يلتزمون بأنواع معينة من الوجبات الغذائية ، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ظل هذا صحيحًا بغض النظر عن العرق والعرق.

ماذا يعني هذا بالنسبة لك

توضح نتائج هذه الدراسة أن اختياراتك الغذائية الشاملة تلعب دورًا رئيسيًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ليس الأمر بسيطًا مثل اختيار واحد أو اثنين من الأطعمة الصحية للقلب للتركيز على دمجها في نظامك الغذائي.

ما هي الأنماط الغذائية التي تمت دراستها؟

في هذه الدراسة ، نظر الباحثون في كيفية تأثير الالتزام بأربعة أنماط غذائية متشابهة جدًا على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. قاموا بإنشاء أنظمة تسجيل لقياس الامتثال ؛ تعني الدرجة الأعلى اتباع نظام غذائي عالي الجودة.

مؤشر الأكل الصحي - 2015 (HEI-2015)

للحصول على درجة امتثال عالية لهذا النمط الغذائي ، يحتاج المشاركون إلى تناول وجبات غنية بالأطعمة مثل:

• الفاكهة
• خضروات
• فاصوليا
• كل الحبوب
• ألبان
• المأكولات البحرية / البروتين النباتي
• الدهون الصحية (مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والجوز)

تلقت الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة والسكريات المضافة والصوديوم والحبوب المكررة درجة أقل.

يتوافق النمط الغذائي لمؤشر الأكل الصحي مع الإرشادات الغذائية 2015-2020 للأمريكيين التي وضعتها وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية.

نقاط النظام الغذائي المتوسطي البديلة (AMED)

أولئك الذين كانوا أكثر امتثالاً لإرشادات النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​حصلوا على درجة أعلى. يشجع هذا النوع من النظام الغذائي على تناول كميات كبيرة من:

• كل الحبوب
• خضروات
• الفاكهة
• البقوليات
• المكسرات
• سمك
• الدهون الأحادية غير المشبعة (مثل الأفوكادو)

يدعو هذا النظام الغذائي أيضًا إلى استهلاك محدود من اللحوم الحمراء واستهلاك معتدل للكحول.

مؤشر النظام الغذائي الصحي النباتي (HPDI)

في هذا النمط الغذائي ، حصل الأشخاص على درجات امتثال أعلى إذا كانت وجباتهم الغذائية تحتوي على كميات كبيرة من الأطعمة مثل:

• كل الحبوب
• الفاكهة
• خضروات
• المكسرات
• البقوليات
• زيوت نباتية
• شاي
• قهوة

حصل الأشخاص الذين تناولوا أطعمة حيوانية أو أطعمة نباتية أقل صحة - مثل العصائر والحبوب المكررة والبطاطس والبطاطا المقلية والحلويات - على درجات أقل.

مؤشر الأكل الصحي البديل (AHEI)

للحصول على درجة امتثال أعلى ، كان على المشاركين تناول المزيد من الطعام:

• الدهون المتعددة غير المشبعة (خاصة أوميغا 3 ، مثل السلمون)
• المكسرات
• البقوليات
• كل الحبوب
• الفاكهة
• خضروات

كما ساهم استهلاك كميات أقل من الكحول واللحوم الحمراء والصوديوم والمشروبات المحلاة بالسكر وعصير الفاكهة في تحقيق نتيجة أعلى.

ما الذي يجب أن تأكله لتقليل مخاطر الأمراض القلبية الوعائية؟

لا يوجد طعام واحد من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الجميع. ومع ذلك ، اتباع نظام غذائيأنماطالتي تركز على أطعمة معينة وتحد من أنواع أخرى يمكن أن تقلل من المخاطر.

خلص الباحثون إلى أن الالتزام طويل الأمد بأي من الأنماط الغذائية الأربعة التي تم تقييمها أدى إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تدعم هذه النتائج فكرة أنه يمكن للأفراد اختيار أنماط مختلفة من الأكل الصحي بناءً على تفضيلاتهم الغذائية الشخصية أو عاداتهم لإدارة صحة القلب.

"بشكل عام ، تميل الأنظمة الغذائية الأكثر صحة للقلب إلى أن تكون تلك التي تشتمل على معظم النباتات ، وتؤكد هذه الدراسة الجديدة ذلك" ، تقول Laura Yautz ، RDN ، أخصائية التغذية المسجلة والمتخصصة في صحة القلب ، لـ Verywell Health. "بعض الالتزام هو جيد ، والمزيد أفضل. "

• الحبوب الكاملة والخضروات كأساس

  
  

• فاكهة

  
  

• أعشاب طازجة

  
  

• المكسرات

• زيوت صحية مثل زيت الزيتون وزيت بذور العنب

  
  

• مصادر البروتين النباتية مثل البقوليات وفول الصويا والمكسرات والبذور

• البروتينات الحيوانية الخالية من الدهون مثل المأكولات البحرية والدواجن

  
  

• الأطعمة المقلية

  
  

• حلويات يومية

• وجبات خفيفة معبأة

  
  

• المشروبات السكرية

• منتجات الحبوب المكررة

  
  

يقدم موسيس أوسورو ، طبيب القلب في نوكسفيل بولاية تينيسي ، التعديلات التالية على النظام الغذائي ونمط الحياة للأشخاص الذين يهدفون إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية:

• تجنب الصوديوم. إنه أكبر محفز لارتفاع ضغط الدم وتفاقم قصور القلب. تشمل بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم اللحوم المصنعة والمقبلات المجمدة والحساء المعلب.
• أدخل الفواكه أو الخضار في كل وجبة.
• تمرن على مستوى متوسط ​​إلى شديد لمدة 30 دقيقة على الأقل يوميًا لمدة خمسة إلى سبعة أيام في الأسبوع. المشي السريع خير مثال على ذلك.
• جرب نظامًا غذائيًا كامل الأطعمة (يفضل أن يكون نباتيًا) أو نظامًا غذائيًا متوسطيًا.

عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي ، فإن مفتاح تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية هو التفكير في الصورة الكبيرة. يجب أن يتماشى نظامك الغذائي العام مع التوصيات المذكورة أعلاه ، ولكن لا بأس من الاستمتاع في بعض الأحيان بالدجاج المقلي المفضل لديك أو الوجبات السريعة. لا يوجد طعام واحد يصنع أو يضر بصحة قلبك.