ما هو النظام الغذائي لالتهاب المفاصل؟

يركز النظام الغذائي لالتهاب المفاصل على دمج الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تقليل إنتاج المواد الكيميائية المسببة للالتهابات في الجسم. ما إذا كان لديك شكل التهابي من المرض ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، أو نوع يسبب ، ولكنه غير ناتجبواسطةالالتهاب ، مثل هشاشة العظام ، فإن السيطرة على الالتهاب والحد منه أمر ضروري لتقليل الألم والتصلب والتورم.

كمخطط لنمط الأكل الصحي طويل المدى ، يمكن أن يكون النظام الغذائي لالتهاب المفاصل وسيلة مفيدة للمساعدة في إدارة التهاب المفاصل وأعراضه ، خاصة عند استخدامه مع الأدوية وتغييرات نمط الحياة الأخرى. إنه مفيد جدًا في تقليل الالتهاب لدرجة أنه يستخدم أحيانًا في حالات أخرى. عندما يكون الأمر كذلك ، يشار إلى طريقة الأكل هذه باسمها الأكثر عمومية ، النظام الغذائي المضاد للالتهابات.

فوائد

على الرغم من أن اتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل أصبح وسيلة شائعة بشكل متزايد لإدارة الحالة ، إلا أنه يوجد في الواقع نقص في الأبحاث عالية الجودة حول آثاره. تم إجراء معظم الأبحاث على الحيوانات والمكونات الفردية للنظام الغذائي بدلاً من الدراسات الخاضعة للرقابة وتلك التي تجمع بين مجموعة تحكم ومجموعة اختبار.

وجدت بعض الدراسات البشرية أن إضافة المزيد من الأطعمة من نظام غذائي لالتهاب المفاصل يمكن أن يكون مفيدًا في تقليل الألم وأعراض الالتهاب الأخرى ، ولكن لم تجد جميع الأبحاث أن القيام بذلك يحسن علامات الالتهاب في الدم.

ومع ذلك ، وجدت دراسة كبيرة تسمى دراسة MOLI-SANI آثارًا مفيدة لتناول الطعام على غرار البحر الأبيض المتوسط ​​(نوع من النظام الغذائي المضاد للالتهابات). في إيطاليا ، وجد الباحثون أن أولئك الذين اتبعوا حمية البحر الأبيض المتوسط ​​عن كثب كانت لديهم مستويات أقل من علامات الالتهاب في دمائهم من أولئك الذين اتبعوا أنماطًا غذائية أخرى ، بما في ذلك النظام الغذائي على النمط الغربي.

وجدت مراجعة للدراسات البحثية حول فوائد نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي لالتهاب المفاصل الروماتويدي أنه مفيد في تقليل الألم وزيادة الوظيفة البدنية لدى المصابين بهذا المرض.

تقول مؤسسة التهاب المفاصل إنه لا يوجد نظام غذائي محدد يجب على الشخص المصاب بالتهاب المفاصل الروماتويدي اتباعه ، لكنهم يقترحون أن دمج المزيد من الأطعمة من نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي قد يساعد في السيطرة على الالتهاب.

بصرف النظر عن الفوائد المحتملة لتخفيف الأعراض وتقليل علامات الالتهاب ، قد يساعدك نظام التهاب المفاصل أيضًا على فقدان القليل من الوزن ببساطة عن طريق حقيقة أنه يشجعك على تناول طعام صحي.

كيف تعمل

يركز النظام الغذائي لالتهاب المفاصل على الأطعمة التي تقلل من نشاط المواد الكيميائية المسببة للالتهابات التي ينتجها جسمك. لا توجد قواعد أو جداول صارمة يجب اتباعها ، فقط التركيز على تحقيق توازن أفضل لبعض الدهون ودمج الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية.

مدة

النظام الغذائي المصاب بالتهاب المفاصل هو طريقة تناول الطعام طويلة الأمد ، ومن الناحية المثالية ، تستمر مدى الحياة. في حين أنه غالبًا ما يتم الترويج له كطريقة لإدارة الأمراض الالتهابية ، فهو أيضًا نمط أكل صحي للجميع.

ما الذي تريد أن تأكله

• الفاكهة: أي فواكه مجمدة طازجة أو غير محلاة وخاصة التوت

• الخضار: أي (نيئة أو مطبوخة).

• الفاصوليا والبقوليات

• الحبوب الكاملة والمتشققة

• الدهون الصحية مثل المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون

• أطعمة الصويا الكاملة مثل التوفو أو التمبيه

• سمك و مأكولات بحرية

• التوابل والأعشاب وشاي الأعشاب

• فطر آسيوي مطبوخ

• النبيذ الأحمر والشوكولاته الداكنة (باعتدال)

• وجبات عشاء مجمدة أو معلبة

• الأطعمة الخفيفة المعبأة

• حلويات ، حلويات ، مخبوزات ، آيس كريم

• وجبات سريعة ومقلية

• الصودا أو المشروبات الغازية المحلاة بالسكر أو المحليات الصناعية

• الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض أو السكر

• المارجرين والأطعمة المصنوعة من زيوت أوميغا 6

• اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان (لا بأس بها إلا باعتدال)

لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع مضاد للالتهابات أو التهاب المفاصل. من المفترض أن يكون نمطًا مرنًا للأكل يشتمل على الأطعمة الصحية التي تقلل الالتهابات التي تفضلها.

أفضل الخيارات

• الفواكه (ثلاث إلى أربع حصص في اليوم): الفواكه الملونة غنية بمضادات الأكسدة ونسبة عالية من الأنثوسيانيدين ، وكلاهما يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب. املأ عربة البقالة الخاصة بك بالتوت الأحمر والأزرق والأرجواني ، والعنب ، والرمان ، والخوخ ، والكرز ، والبرتقال ، والخوخ ، والنكتارين ، والشمام ، والتفاح ، والكمثرى. الشمام ، والبابايا ، واليوسفي ، والمشمش ، والكاكي من الخيارات الرائعة الأخرى.
• الخضار (أربع إلى خمس حصص في اليوم): جميع الخضروات مفيدة لك ، لكن الخضروات الورقية الداكنة ، والبروكلي ، والملفوف ، وبراعم بروكسل ، والقرنبيط ، والجزر ، والبنجر ، والبصل ، والبازلاء ، والقرع ، والبطاطا الحلوة خيارات أفضل لنظام غذائي لالتهاب المفاصل بسبب محتواها من البيتا كاروتين. يجب أيضًا تضمين الأطعمة الغنية ببيتا كريبتوكسانثين ، مثل القرع الشتوي والفلفل الأحمر والذرة.
• الفاصوليا والبقوليات (حصة واحدة إلى وجبتين في اليوم): البقوليات طريقة رائعة لإضافة المزيد من الألياف واستبدال اللحوم أو البروتينات الحيوانية. تشمل الخيارات الجيدة أناسازي ، وأدزوكي ، والأسود ، والحمص ، والبازلاء السوداء ، والعدس. عند طهي الفاصوليا المجففة ، قم بعمل كمية كبيرة واحتفظ بالإضافات في الفريزر لاستخدامها في الحساء أو الحمص.
• المعكرونة: ابحث عن الجودة على الكمية. تعتبر المعكرونة العضوية ونودلز الأرز ونودلز الفول والقمح الكامل ونودلز الحنطة السوداء خيارات جيدة.
• الحبوب الكاملة والمتشققة (ثلاث إلى خمس حصص صغيرة في اليوم): يُقترح الذرة الرفيعة والدخن والفارو والأرز البني أو البري والكينوا والشوفان المقطّع بالفولاذ. إنها مصادر جيدة للألياف ومضادات الأكسدة المقاومة للالتهابات.
• الدهون الصحية: استبدل الدهون المشبعة في اللحوم ومنتجات الألبان بدهون أوميغا 3 الموجودة في المكسرات (خاصة الجوز) وبذور الكتان وبذور القنب وبذور الشيا والدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأفوكادو والزيتون وزيت الزيتون البكر.
• الأسماك والمأكولات البحرية: هذه مليئة بدهون أوميغا 3 المضادة للالتهابات. يعتبر سمك السلمون والرنجة والسردين والماكريل وسمك القد الأسود مصادر جيدة بشكل خاص للدهون الصحية والبروتينات الخالية من الدهون.
• أغذية الصويا الكاملة: اختر فول الصويا العضوي المعالج بشكل ضئيل. يعد التوفو ، والتيمبيه ، وحليب الصويا ، والإدامامي (فول الصويا غير الناضج في الكبسولة) ، وفول الصويا اختيارات جيدة. توفر أطعمة الصويا الكاملة الايسوفلافون الذي قد يقلل الالتهاب.
• الأطعمة الغنية بالسيلينيوم: السيلينيوم معدن مهم مضاد للأكسدة ، لذا أضف هذه الأطعمة إلى وجباتك ووجباتك الخفيفة. تشمل المصادر الجيدة المكسرات البرازيلية والتونة وسرطان البحر والمحار والبلطي وسمك القد والجمبري ولحم البقر قليل الدهن والديك الرومي وجنين القمح والحبوب الكاملة.
• الشاي (كوبان إلى أربعة أكواب في اليوم): الأفضل هو الأبيض والأخضر والأسود. أيضا ، اشرب كميات وفيرة من الماء طوال اليوم.
• التوابل: قم بتتبيل وجباتك بالكركم ومسحوق الكاري والزنجبيل والثوم والفلفل الحار والريحان والقرفة وإكليل الجبل والزعتر. كل هذه تحتوي على مركبات نباتية قوية يمكن أن تقلل الالتهاب.
• الفيتامينات والمكملات عالية الجودة: اسأل طبيبك أو اختصاصي التغذية إذا كان يجب عليك تناول مكمل غذائي. يمكن استخدام فيتامينات متعددة وفيتامين د وزيت السمك.

ما يجب تحديده

يمكن تلخيص النظام الغذائي الأمريكي (أو الغربي) القياسي بكل شيء في قائمة الأطعمة غير المتوافقة أعلاه. من المعروف أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر والكربوهيدرات المكررة والمكونات التي يصنعها الإنسان. يرتبط نمط الأكل هذا بزيادة الوزن والدهون في الجسم ، وخاصة دهون البطن الحشوية ، التي تعزز الالتهاب منخفض الدرجة في جميع أنحاء الجسم.

لإجراء تغيير نحو نظام غذائي أكثر مقاومة للالتهابات ومناسب لالتهاب المفاصل:

• اعمل على تحضير المزيد من الوجبات في المنزل من مكونات كاملة.
• اتخذ خطوات لتقليل الأطعمة المعبأة عالية المعالجة مثل وجبات العشاء المجمدة أو المعبأة والوجبات السريعة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة غير الصحية.
• اشترِ عددًا أقل من الأطعمة الخفيفة مثل رقائق البطاطس والمقرمشات والبسكويت والأطعمة المصنوعة من دهون أوميغا 6 المعززة للالتهابات من فول الصويا والذرة والزيوت النباتية الأخرى.
• تجنب الكربوهيدرات البسيطة المكررة من الحلويات والمخبوزات والأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض.
• استبدل قطع اللحم الدهنية بأسماك الماء البارد أو غيرها من المأكولات البحرية.

نصائح الطبخ

عند الطهي أو تحضير الأطعمة لنظام غذائي لالتهاب المفاصل ، تأكد من استخدام الدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو بدلاً من الدهون المشبعة مثل الزبدة أو شحم الخنزير أو زيت الذرة الغني بأوميجا 6. يجب تحضير الأطعمة باستخدام طرق طهي صحية ، والتي تشمل القلي ، أو الشوي ، أو التحميص ، أو التحمير ، أو القلي بالهواء ، بدلاً من القلي العميق بالدهون.

نظرًا لأنك تريد دمج المزيد من الخضروات في نظامك الغذائي ، فقم بطهيها قليلًا أو تناولها نيئة للحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية. بدلًا من سلق الخضار أو تحميصها على حرارة عالية جدًا ، قم بإعدادها عن طريق قليها قليلًا أو طهيها بالبخار. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم امتصاص مركبات الكاروتين الموجودة في الخضروات بشكل أفضل إذا أضفت بعض زيت الزيتون ، لذا أضف القليل من البقع إلى الخضروات الورقية أو الجزر.

أخيرًا ، كن مبدعًا وجرب الأعشاب والتوابل الطازجة والمجففة. إنها مصادر عالية التركيز لمضادات الأكسدة ويمكن أن تضيف تنوعًا إلى وجباتك.

الاعتبارات

يقدم النظام الغذائي لالتهاب المفاصل الكثير من حيث المرونة والتنوع والخيارات. أهم شيء هو بناء وجباتك ووجباتك الخفيفة حول مجموعة كبيرة من الأطعمة الملونة والكاملة والحد من الأطعمة السريعة والخيارات عالية المعالجة التي تأتي في عبوات بقوائم مكونات طويلة.

في حين أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا في تقليل أعراض التهاب المفاصل ، إلا أنه يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والسرطان. نقطة أخرى مهمة هي أن معظم جوانب هذا النظام الغذائي تتوافق مع أنماط الأكل الصحي كما هو موضح في المبادئ التوجيهية الغذائية 2020-2025 لوزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين.

كلمة من Verywell

يمكن أن تكون جميع أشكال التهاب المفاصل مؤلمة ومنهكة ، لكن تغيير نمط الحياة جنبًا إلى جنب مع العلاج الدوائي يمكن أن يساعد. إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل أو أي نوع آخر من الأمراض الالتهابية ، فإن إضافة المزيد من الأطعمة المضادة للالتهابات هي طريقة لذيذة وفعالة للمساعدة في إدارة الأعراض.ومنع الأمراض المزمنة.