إن معرفة ما تأكله عندما تكون لديك مشاكل في المعدة مثل القولون العصبي يمكن أن يكون في بعض الأحيان تحديًا حقيقيًا. من غير المفيد أن يكون علم التغذية متناقضًا جدًا في بعض الأحيان. يتعلق أحد أكثر مجالات البحث المربكة بإحدى الدعائم الأساسية لنظامنا الغذائي الغربي - القمح! دعونا نلقي نظرة على بعض المجالات الرئيسية للبحث عن القمح وعلاقته بصحة الجهاز الهضمي والصحة العامة. سيساعدك هذا على اتخاذ قرار مستنير بشأن ما إذا كان يجب عليك تناول القمح على الإطلاق أم لا.
ستيفكا بافلوفا / جيتي إيماجيسقبل أن ندخل في العلم ، من المهم أن ندرك أن معظمنا يأكل القمح بكميات لم يسبق لها مثيل من قبل. يوجد القمح ، بالطبع ، في الخبز والمعكرونة والبسكويت والبسكويت والكعك وغيرها من المخبوزات - كما تعلمون ، معظم الأشياء التي يأكلها الناس. لكن القمح وجد طريقه أيضًا إلى الحساء والتوابل وحتى الآيس كريم! يمكنك أن ترى لماذا سيكون من المهم جدًا أن تكون على دراية بالدور الذي قد يلعبه كل هذا القمح في القولون العصبي لديك والظروف الصحية الأخرى.
هل الغلوتين هو المشكلة؟
يحتوي القمح وجميع المنتجات الغذائية العديدة المصنوعة من القمح على بروتين الغلوتين (كما هو الحال مع الجاودار والشعير) ، وتشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 5٪ من الناس حول العالم يعانون من اضطراب متعلق بالجلوتين. تعد حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية (NCGS) تشخيصًا جديدًا نسبيًا ، ولم يتم تحديده بالكامل بعد ، للأشخاص الذين يعانون من أعراض الجهاز الهضمي أو خارج الأمعاء بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. سيتم النظر في NCGS بعد مرض الاضطرابات الهضمية واستبعاد حساسية القمح.
أجرى الباحثون دراسات لمعرفة ما إذا كانت مجموعة فرعية من مرضى القولون العصبي لديهم بالفعل NCGS بدلاً من ذلك.حتى الآن ، تمكنت من العثور على دراستين مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل حول هذا الموضوع. وجدت إحدى الدراسات انتشار حساسية الغلوتين في مرضى دراسة القولون العصبي بنسبة 28٪ ، في حين أن الدراسة الأخرى كانت بنسبة هائلة بلغت 83٪!
تضمنت إحدى كتابات الدراسة هذه الاقتباس ، "عدد كبير من المرضى المصنفين على أنهم متلازمة القولون العصبي حساسون للجلوتين. وبالتالي ، فإن استخدام مصطلح القولون العصبي يمكن أن يكون مضللاً وقد ينحرف ويؤجل تطبيق دواء فعال واستراتيجية علاج جيدة التوجيه في المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين ". رائع!
الابتعاد عن الغلوتين للحظة ، تجدر الإشارة أيضًا إلى أن هناك بروتينات أخرى داخل القمح قد تلعب دورًا في أي علاقة بين القمح وأعراض القولون العصبي.
ربما تكون مشكلة FODMAP
يحتوي القمح على أكثر من البروتين. يحتوي القمح أيضًا على الكربوهيدرات الفركتان. الفركتان هو أحد الكربوهيدرات المعروفة مجتمعة باسم FODMAPs والتي ثبت أنها تؤدي إلى تفاقم أعراض الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي.
ثبت أن الفركتانز لها تأثير تناضحي داخل الأمعاء ، مما يعني أنها تزيد من كمية السوائل ، بالإضافة إلى زيادة إنتاج الغاز من خلال التخمير بواسطة بكتيريا الأمعاء. يُعتقد أن كلتا هاتين الصفتين تلعبان دورًا في أعراض القولون العصبي لألم البطن والانتفاخ ومشاكل الحركة للإمساك والإسهال.
يفترض بعض الباحثين أن حساسية الفركتان هي السبب في الواقع وراء ما يشبه حساسية الغلوتين لدى مرضى القولون العصبي. تستند هذه الفرضية إلى دراسة صغيرة حيث أفاد الأشخاص الذين عرّفوا أنفسهم على أنهم مصابون بـ NCGS بتحسن أعراضهم عندما وضعت على نظام غذائي منخفض الفودماب.
هل يجب أن تأكل القمح على الإطلاق؟
بالإضافة إلى النظر في تأثير القمح على مشاكل المعدة ، هناك سؤال حول ما إذا كان القمح له آثار سلبية على الصحة العامة أم لا ، فقد تم تنقية معظم القمح الذي يتم استهلاكه في النظام الغذائي الحديث. هذا يعني أنه تم إزالة النخالة والجراثيم.
تم ربط الكربوهيدرات المكررة ، مثل القمح غير المصنوع من الحبوب الكاملة ، بالمعدلات المرتفعة جدًا للسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية بين سكاننا. وبالنظر إلى ذلك ، فمن المؤسف أن معظم الناس يتناولون نفس القدر من القمح. نكون.
لكن الكربوهيدرات المكررة ليست الصورة الكاملة عندما يتعلق الأمر بالقمح. توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستهلاك منتجات الحبوب الكاملة ، بما في ذلك القمح الكامل ، كجزء مهم من نظام غذائي صحي. تعتبر الحبوب الكاملة مهمة بسبب محتواها من الألياف بالإضافة إلى حقيقة أنها هي مصدر لبعض الفيتامينات والمعادن الهامة.
من ناحية أخرى ، يربط عشاق ومؤلفو حمية باليو أمثال "بطن القمح" و "دماغ الحبوب" استهلاك القمح ، سواء كان مكررًا أو حبوبًا كاملة ، بجميع أنواع الأمراض الصحية. تتعلق إحدى حججهم المناهضة للقمح بحقيقة أن تناول الحبوب مثل القمح هو ظاهرة جديدة نسبيًا عندما يُنظر إلى تطور البشرية ككل.
بمعنى آخر ، يزعمون أن أجسامنا لم تتطور لهضم الحبوب بشكل صحيح مثل القمح. يوصون باتباع نظام غذائي خالٍ من الحبوب من أجل صحة مثالية ، ويقدمون أدلة على أن فوائد الألياف والفيتامينات للحبوب الكاملة قد تم تضخيمها بشكل مبالغ فيه وأن هذه العناصر الغذائية يمكن الحصول عليها بشكل كامل من خلال تناول نظام غذائي متنوع من الأطعمة الحيوانية والنباتية.
الخط السفلي
الإشارة إلى ما هو واضح - خلاصة القول هي أن العلاقة بين استهلاك القمح و IBS والمشاكل الصحية الأخرى محيرة!
اعتبارًا من الآن ، سيتفق معظم خبراء صحة الجهاز الهضمي على أنه على الرغم من أنه قد يكون هناك بعض التقاطع بين القولون العصبي وحساسية القمح و NCGS ، فإن معظم الناس يأكلون القمح وليس لديهم متلازمة القولون العصبي ، ومعظم مرضى القولون العصبي يأكلون القمح دون ملاحظة اختلاف / تأثير كبير . لكن قرار الاستمرار في تناول القمح من عدمه هو قرار شخصي وأفضل قرار يتم اتخاذه من خلال مناقشة مع طبيبك.
إذا كنت تعتقد أن متلازمة القولون العصبي لديك وصحتك العامة ستستفيد من تجربة خالية من القمح ، فيرجى التأكد من أنك قد خضعت بالفعل للاختبار لمرض الاضطرابات الهضمية قبل تجربة نظام غذائي للإقصاء. إن اتباع نظام غذائي للتخلص هو أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان تناول القمح مفيدًا جعل أعراض القولون العصبي لديك أسوأ.
دليل مناقشة طبيب IBS
احصل على دليلنا القابل للطباعة لموعد طبيبك التالي لمساعدتك في طرح الأسئلة الصحيحة.
أرسل لنفسك أو إلى أحد أفراد أسرتك.
اشتراكتم إرسال دليل مناقشة الطبيب هذا إلى {{form.email}}.
كان هناك خطأ. حاول مرة اخرى.
