فيريويل / زوريكا لاكونيك
تسمع الكثير عن الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا ، والتي تشمل: الحليب والبيض والأسماك والمحار وجوز الأشجار والفول السوداني والقمح وفول الصويا. ومع ذلك ، هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تسبب الحساسية ، بما في ذلك بعض الأطعمة التي لا تشك بها ، مثل الحمضيات والكرفس.
في الواقع ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، تسببت أكثر من 170 نوعًا من الأطعمة في تفاعلات الحساسية تجاه الطعام ، مما يدل على أن العديد من الأشخاص يتفاعلون مع الأطعمة التي تقع خارج نطاق مسببات الحساسية الغذائية المعتادة.
في كثير من الحالات ، تحدث هذه التفاعلات بسبب حالة تُعرف باسم متلازمة الحساسية الفموية (OAS) أو متلازمة حساسية حبوب اللقاح والغذاء.
الحساسية الغذائية والتفاعلية
الأشخاص الذين يعانون من متلازمة حساسية الفم بشكل عام تم تشخيصهم بالفعل بحساسية استنشاق لمسببات الحساسية مثل الأشجار أو الأعشاب الضارة أو حبوب لقاح العشب.
تحتوي بعض الأطعمة على بروتينات متشابهة في تركيبها مع مسببات الحساسية المستنشقة ، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من OAS أيضًا أن يتفاعلوا مع أعراض حساسية الطعام عندما يستهلكون تلك الأطعمة ، بسبب تلك البروتينات المماثلة. هذه عملية تعرف باسم التفاعل التبادلي.
بعبارة أخرى ، يعاني الأشخاص المصابون بمرض الـ OAS من حساسية تجاه المواد النباتية المستنشقة ، وبسبب هذه الحساسية ، قد تظهر عليهم أيضًا أعراض حساسية الطعام تجاه بعض الأطعمة التي تأتي من نباتات مرتبطة ارتباطًا وثيقًا.
تم توثيق التفاعل المتبادل بين حبوب لقاح البتولا وحبوب اللقاح وحبوب اللقاح العشبية وعشب الرجيد وعشب تيموثي مع مجموعة متنوعة من الفواكه والبقوليات والحبوب والمكسرات والبذور والخضروات والأعشاب والتوابل.
تختلف أنماط التفاعل المتبادل وانتشاره في جميع أنحاء العالم ، بسبب الاختلافات الجغرافية والمناخية.
الأطعمة المتعلقة بمتلازمة حساسية الفم
فيما يلي بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا المتعلقة بـ OAS:
تفاح
يتفاعل حوالي 50٪ إلى 75٪ من الأشخاص الذين يعانون من حساسية من حبوب لقاح البتولا وحبوب اللقاح أيضًا مع التفاح الخام بسبب متلازمة الحساسية الفموية.
تتواجد أعراض حساسية التفاح بشكل أساسي داخل الفم ويمكن أن تحدث في غضون خمس دقائق من تناول الطعام المخالف لدى الأشخاص الأكثر حساسية. سيعاني جميع الأفراد تقريبًا من الأعراض في غضون 30 دقيقة من تناول الطعام.
تميل الأعراض إلى الشفاء بمجرد توقف الفرد عن تناول التفاح. ردود الفعل الشديدة ممكنة ، خاصة إذا كان تورم الحلق متورطًا لأن هذا يمكن أن يسبب صعوبة في التنفس.
الحمضيات
قد تشمل الحساسية تجاه الحمضيات نوعًا أو أكثر من الأنواع التالية: البرتقال والجريب فروت والليمون والليمون. يمكن أن تتراوح ردود الفعل من حكة الفم إلى الحساسية المفرطة الكاملة.
هناك تفاعل تبادلي بين ثمار الحمضيات ، مما يشير إلى أن الحساسية تجاه ثمار حمضيات واحدة تزيد من احتمالية الإصابة بالحساسية تجاه ثمار حمضيات أخرى. قد تتفاعل حبوب اللقاح العشبية وعشب تيموثي وحبوب لقاح البتولا وحبوب اللقاح مع الحمضيات بسبب تركيبتها البروتينية المتشابهة.
موز
تختلف تفاعلات الحساسية تجاه الموز على نطاق واسع وقد تشمل حكة في الفم والحلق وخلايا النحل (الشرى) والتورم (الوذمة الوعائية) والصفير عند التنفس.
ترتبط الأعراض ارتباطًا وثيقًا بمتلازمة حساسية الفم ، مع ظهور أعراض موضعية في الفم. في معظم الحالات ، تبدأ الأعراض في غضون دقائق من تناول الفاكهة.
من المعروف أن التفاعل المتبادل بين عشبة الرجيد والموز يلعب دورًا.
إذا كان لديك حساسية من الموز ، فقد تتفاعل أيضًا مع المطاط الطبيعي ، حيث يتم إنتاج اللاتكس من عصارة شجرة المطاط ، والتي تحتوي على بروتينات مماثلة لتلك الموجودة في الموز والأطعمة الأخرى ذات الصلة ، مثل الكيوي والأفوكادو.
بهارات
تنتمي الكزبرة إلى عائلة التوابل التي تحتوي على الكراوية والشمر والكرفس - وكلها مرتبطة بردود الفعل التحسسية.كما لوحظ أن القرفة والزعفران والخردل تسبب ردود فعل.
أصبحت التوابل في جميع أنحاء العالم من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا. يبدو أن التفاعل المتبادل مع حبوب لقاح البتولا وحبوب اللقاح mugwort وحبوب اللقاح العشبية وعشب Timothy هي الأسباب الأكثر شيوعًا.
كرفس
حساسية الكرفس شائعة نسبيًا ، مما يجعل الكرفس من أهم مسببات الحساسية. تم تحديد التفاعل المتبادل مع حبوب لقاح البتولا وحبوب اللقاح ، وكذلك حبوب اللقاح العشبية وعشب تيموثي. وفقًا لبعض الأبحاث ، فإن 30٪ إلى 40٪ من المصابين بالحساسية لديهم حساسية للكرفس.
جوزة الهند
حساسية جوز الهند نادرة جدا. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، يُصنف جوز الهند على أنه جوز شجرة لأغراض وضع العلامات على المكونات وحماية المستهلك. جوز الهند ليس جوز الهند ، ومع ذلك ، يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز تناول جوز الهند بدون مشكلة ، بينما قلة من الأفراد يعانون من حساسية جوز الهند ، إلا أنهم موجودون.
لحمة
حساسية اللحوم غير شائعة ولكن بعض الأفراد لديهم حساسية تجاه اللحوم ولحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز. ترتبط حساسية اللحوم الحمراء من اللحم البقري ولحم الخنزير مع لدغة القراد من قراد لون ستار. يمكن العثور على هذا القراد في الجنوب الشرقي ، من تكساس حتى نيو إنجلاند.
غالبًا ما تتأخر ردود الفعل تجاه اللحوم الحمراء ، حيث تحدث بعد عدة ساعات من تناول اللحوم الحمراء ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال دائمًا.
تشمل الأعراض الشائعة الغثيان والقيء والإسهال ، وأكثرها شيوعًا هي الحكة. قد يحدث رد فعل تحسسي لدى الأفراد الذين يمارسون الرياضة بعد تناول اللحوم الحمراء.
إذا أصبت بحساسية تجاه نوع واحد من اللحوم ، فقد تصاب بحساسية تجاه نوع آخر من اللحوم ، مثل الدواجن. قد يعاني عدد قليل جدًا من الأطفال الذين لديهم حساسية من الحليب من حساسية تجاه اللحوم.
التأخير بين تناول اللحوم الحمراء والأعراض يجعل تشخيص حساسية اللحوم الحمراء أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، فإن الأفراد الذين يعانون من حساسية حقيقية من اللحوم الحمراء سيختبرون إيجابيًا بعد اختبار وخز الجلد المناعي.
اللاتكس
عندما يستهلك الأفراد الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس طعامًا يحتوي على مستضد مشابه (بروتين مسؤول عن تفاعل الحساسية) ، تظهر الأعراض. وهذا ما يسمىمتلازمة لاتكس الفاكهة.
ليس كل الأشخاص الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس يعانون من هذه الحالة. ما بين 30 و 50 ٪ من الأفراد المصابين بحساسية المطاط الطبيعي لديهم حساسية تجاه الأطعمة الأخرى ، وخاصة الفاكهة.
من الأكثر شيوعًا أن ترى تفاعلًا متقاطعًا مع الأفوكادو والموز والكسافا والكستناء والكيوي والمانجو والبابايا وفاكهة الآلام والطماطم واللفت والكوسة والفلفل الحلو والكرفس والبطاطا وتفاح الكسترد. ومع ذلك ، فقد تم تسجيل حساسية تجاه العديد من الأطعمة الأخرى.
إذا كان لدى الشخص المصاب بحساسية اللاتكس رد فعل تجاه طعام ما ، فيجب عليه تجنب هذا الطعام. إذا كان هناك شك ، فيجب إجراء اختبار التحدي الشفوي للطعام تحت إشراف الطبيب.
كلمة من Verywell
إذا كنت تعاني من حساسية الجهاز التنفسي تجاه حبوب اللقاح الشائعة ، مثل خشب البتولا ، أو حبق الراعي ، أو العشب ، أو عشبة الرجيد ، فيجب أن تكون على دراية بإمكانية الإصابة بمتلازمة حساسية الفم.
تحدث إلى طبيبك إذا كنت قد عانيت من أي أعراض بعد اتباع أحد هذه الأطعمة التي يحتمل أن تكون تفاعلية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تتناول أحد هذه الأطعمة ثم ظهرت عليك أعراض شديدة ، مثل تورم الحلق أو صعوبة التنفس ، فاطلب رعاية طبية طارئة.
