هل البذور عنصر أساسي في نظامك الغذائي؟ إذا لم يكن كذلك، ينبغي أن تكون. يتزايد استهلاك البذور ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى الشعبية الحديثة لبذور الشيا والقنب.
ولسبب وجيه ، فإن البذور هي قوة مغذية. مليئة بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية ، تعد البذور من الأطعمة الفائقة اللطيفة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض (متلازمة تكيس المبايض).
تحتوي البذور على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات ، لذا فهي لا تزيد من مستويات الأنسولين. إنها آمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من الجوز.سواء كنت ترغب في تناولها بمفردها أو ممزوجة بأطعمة أخرى ، فإليك خمس بذور مغذية لإضافتها إلى نظامك الغذائي الآن.
كريستين دوفال / جيتي إيماجيسبذور زهرة عباد الشمس
لا تقصر بذور عباد الشمس على السلطة العرضية. بذور عباد الشمس غنية بالمغنيسيوم والسيلينيوم. كما أنها غنية بفيتامين E ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة.
تقدم بذور عباد الشمس أيضًا فوائد للقلب بسبب محتواها الغني من الستيرولات النباتية التي تخفض الكوليسترول.
امزج بذور عباد الشمس مع التونة المفضلة لديك أو وصفة سلطة الدجاج ، ورش بذور عباد الشمس على الحبوب الساخنة والباردة ، أو استخدم بذور عباد الشمس المطحونة لتغليف اللحوم أو الأسماك بدلاً من الدقيق.
بذور اليقطين
نحت القرع في هذا الهالوين؟ لا ترمي البذور. توفر بذور اليقطين (وتسمى أيضًا ببيتاس) العديد من العناصر الغذائية التي تكافح متلازمة تكيس المبايض ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس والحديد والزنك ، ويرتبط نقص الزنك بالثعلبة الأندروجينية (تساقط الشعر).
توفر بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للدهون الأحادية غير المشبعة ، والبروتين ، وفيتامينات ب ، وفيتامين أ. كما أنها تحتوي أيضًا على بيتا سيتوستيرول ، وهو ستيرول نباتي يعمل على تقليل الكوليسترول وتقوية جهاز المناعة. وقد يساعد أيضًا في علاج الصلع الوراثي. عن طريق منع تحويل هرمون التستوستيرون إلى ديهدروتستوستيرون ، أو DHT.
تعد بذور اليقطين وجبة خفيفة رائعة أو يمكن وضعها في السلطة أو الزبادي أو الخضار أو دقيق الشوفان. لصنع بذور اليقطين الخاصة بك في المنزل ، اشطفها وجففها وحمصها بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والتوابل المفضلة لديك مثل القرفة وجوزة الطيب أو قم بتتبيلها بالفلفل الحار.
حبوب السمسم
بذور السمسم غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والزن ، كما أنها قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول بسبب محتواها العالي من الستيرولات النباتية والسمسمولين ، كما وجد أن السيسامين يحمي الكبد من الأكسدة. .
استخدم بذور السمسم في تقليب القلي السريع أو تحميصها واستخدامها كفتات للأسماك أو الدجاج. هذه البذور الجوزية والحساسة هي أيضًا مكون رائع لاستخدامه في تتبيلات السلطة.
بذور الشيا
الشيء العظيم في بذور الشيا هو أنها مليئة بالشبع. فقط 1 ملعقة كبيرة من هذه البذور توفر 5 جرامات من الألياف.
عند مزجها بالماء ، تشكل بذور الشيا قوامًا شبيهًا بالهلام ، وهو جيد للاستخدام في العصائر ، والحساء ، ودقيق الشوفان ، وحتى كبديل للبيض في العديد من السلع المخبوزة.
بذور الشيا غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك ، كما أنها توفر جرعة جيدة من دهون أوميغا 3.
بذور القنب
هل تتناول بالفعل مجموعة متنوعة من البذور وتبحث عن شيء مختلف قليلاً؟ جرب بذور القنب. هذه البذور المكسوة والمقرمشة مليئة بالبروتين والألياف ، كما أنها توفر دهون أوميغا 3.
تعتبر بذور القنب بروتينًا كاملاً ، وتوفر 5 جرامات من البروتين في ملعقتين كبيرتين ، مما يجعلها إضافة مرحب بها للوجبات الغذائية النباتية والنباتية.
تناولها بمفردها أو امزجها مع دقيق الشوفان واللبن والعصائر ، أو ضعها في السلطة أو بيلاف - الاحتمالات لا حصر لها.
