استمتع بالطعام الإيطالي على نظام غذائي لخفض الكوليسترول

سواء كنت تأكل في الخارج في مطعم أو تتناول العشاء في مكانك ، يمكن للطعام الإيطالي أن يقدم وجبة مرضية. على الرغم من أن الطعام الإيطالي يحتوي على الكثير من التوابل والخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والفاصوليا الصديقة للكوليسترول ، إلا أن هذا المطبخ اللذيذ يحتوي أيضًا على الكريمات والزبدة والجبن ، وكلها يمكن أن تزيد من تناول الدهون. لحسن الحظ ، على الرغم من اتباع نظام غذائي لخفض الكوليسترول ، يمكنك الاستمتاع بجميع الأطعمة الإيطالية المفضلة لديك بطريقة صحية ، دون إضافة الكثير من الدهون والسعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي.

استخدم باستا القمح الكامل

عندما تفكر في الطعام الإيطالي ، فغالبًا ما تفكر في المعكرونة. على الرغم من أن المعكرونة منخفضة الدهون بشكل عام ، إلا أنه يجب عليك تضمين باستا القمح الكامل في طبخك الإيطالي. المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل تحتوي على نسبة عالية من الألياف مقارنة بأنواع المعكرونة الأخرى ، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول ، وخاصة مستويات LDL.

قل "نعم" للسلطة

يمكن صنع السلطات بعدة طرق. تحتوي السلطات الإيطالية على العديد من الخضار ، بما في ذلك الخس والسبانخ والطماطم ، وكلها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والألياف ولا تحتوي على دهون. في كثير من الأحيان ، سيتم أيضًا تضمين المكسرات والزيتون الأسود أو الأخضر في هذه السلطات ، وكلاهما يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك تحت السيطرة. لذا ، كومة من السلطة ، بغض النظر عن المكونات طالما أنها صحية. إذا كنت تحب تتبيلة السلطة ، فاختر الضمادات التي تحتوي على زيت الزيتون أو الخل بدلاً من الكريمة ، لأنها تحتوي أيضًا على المزيد من الدهون المشبعة. في الواقع ، قد لا تحتاج حتى إلى التتبيلة بسبب العديد من التركيبات اللذيذة.

مشاهدة الجبن الخاص بك

يستخدم الجبن في العديد من الأطباق الإيطالية. على الرغم من أن الجبن مليء بالكالسيوم ، إلا أن الجبن يحتوي أيضًا على دهون مشبعة بكميات متفاوتة ، مما قد يؤدي إلى زيادة الدهون إذا كنت تستهلك هذه الأطعمة بانتظام. عند البحث عن الجبن لتحضير أطباقك ، أو الاختيار من القائمة ، اختر الأطباق التي تحتوي على أجبان قليلة الدسم ، مثل الريكوتا أو الجبن المصنوع من الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم ، بما في ذلك أنواع معينة من جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا. الوصفات التالية هي أمثلة جيدة على كيفية دمج الجبن في طبق إيطالي مع الحفاظ على كونها قليلة الدسم ولذيذة.

تناول الأطباق التي تحتوي على الكريمة باعتدال

غالبًا ما تستخدم الزبدة والكريمات في بعض الأطباق الإيطالية لإضفاء القليل من الملمس على الطبق. على الرغم من أن هذا يمكن أن يجعل الوجبة شهية ، إلا أنه قد يساهم أيضًا في زيادة الدهون والسعرات الحرارية في الطبق. إذا كنت تستمتع بالريزوتو أو الفريدو الذي يحتوي على الكريمة ، فهناك طرق للاستمتاع بهذه الأطباق دون الحاجة إلى التخلص منها تمامًا من أجل نظامك الغذائي الذي يخفض الكوليسترول. إذا كنت ترغب في تحضير أطباقك الإيطالية باستخدام هذه المنتجات ، يمكنك استبدال كريماتك كاملة الدسم بالحليب قليل الدسم أو زيت الزيتون أو جبنة الريكوتا قليلة الدسم التي تحاكي القوام الكريمي ، ولكن بدون الدهون الزائدة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة المارينارا بدلاً من ذلك ، والتي تستخدم الطماطم والتوابل كغطاء للعديد من الأطباق الإيطالية.

حد السجق

تشتهر الأطباق الإيطالية باحتوائها على قطع دجاج أو سمك طري ، لكن بعض الوصفات الإيطالية تدعو أيضًا إلى استخدام النقانق. على الرغم من أن النقانق يمكن أن تضيف نكهة إلى طعامك ، إلا أنها قد تضيف أيضًا دهونًا مشبعة ، خاصةً إذا كان السجق مصنوعًا من لحم الخنزير أو لحم البقر. هناك طرق لإضافة النقانق إلى طبقك الإيطالي دون إضافة دهون زائدة يمكن أن تخرب نظامك الغذائي ، بما في ذلك استبدال نقانق الدجاج أو الديك الرومي الخالية من الدهون بدلاً من نقانق اللحم البقري أو لحم الخنزير أو حتى استخدام التوابل الممزوجة مع منتجات اللحوم الأخرى لإنتاج نفس النوع من النكهة ، بدون زيادة الدهون.

أضف الثوم إلى طعامك

تستخدم العديد من الأطباق الإيطالية الثوم كمكون. أشارت الدراسات السابقة إلى أن الثوم يمكن أن يساعد في الحفاظ على الكوليسترول ، وخاصة مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، ضمن نطاق صحي. إذا كنت تطبخ طعامًا إيطاليًا في المنزل ، فهناك العديد من الطرق لدمج هذا الطعام قليل الدسم والصحي للقلب في العديد من أطباقك الإيطالية.