الأكل الصحي عند الإصابة بمرض باركنسون

بينما نتعلم المزيد عن دور التغذية في الصحة والمرض ، هل هناك أي نصائح حول النظام الغذائي للمجموعات الغذائية كانت مفيدة لأولئك الذين يعيشون مع مرض باركنسون؟

النظام الغذائي والتغذية ومرض باركنسون

في الماضي ، كان يُعتقد أن اتباع نظام غذائي خاص لم يكن ضروريًا في المراحل المبكرة من مرض باركنسون (PD) وأن كل ما هو مطلوب هو اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. عندما نتعلم المزيد عن الآليات الموجودة في الدماغ المرتبطة بمرض باركنسون والدور الذي قد تلعبه بعض العناصر الغذائية ، يصبح من الواضح أن إلقاء نظرة جيدة على نظامك الغذائي قد يكون فكرة جيدة حتى في وقت مبكر بعد التشخيص.

أظهرت الدراسات أن بعض عادات الأكل قد تساعد في إبطاء تقدم مرضك ، على الأقل من الناحية النظرية نظرًا لأن دور الطعام في المرض لم يتم النظر إليه بشكل منهجي إلا مؤخرًا ، فمن المحتمل أننا سنتعلم المزيد في السنوات القادمة.

تناول المزيد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

يعد تناول نظام غذائي غني بالأطعمة المضادة للأكسدة خطوة أولى جيدة.مضادات الأكسدة هي تلك المواد الكيميائية التي تنقب وتلتهم ما يسمى بـ "الجذور الحرة" - وهي جزيئات صغيرة تنتشر في أنسجتك وتتلف تلك الأنسجة. للجذور الحرة انجذاب خاص للخلايا التي تنتج الدوبامين. لذلك كلما زاد عدد مضادات الأكسدة في نظامك (في حدود المعقول بالطبع) ، قل عدد الجذور الحرة المنتشرة.

أكدت الدراسات الآن قدرة مادة البوليفينول الموجودة في الفاكهة والخضروات على تقليل موت الخلايا العصبية في الدماغ.

إذن ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة؟

• الفواكه والخضروات - بدلاً من فاكهة معينة أو خضروات معينة ، من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة لأن هذه الأطعمة تحتوي على مغذيات نباتية مختلفة اعتمادًا على لونها. يشير بعض خبراء التغذية إلى هذا على أنه الحصول على قوس قزح من الألوان. تشمل الأمثلة الخضار الورقية الخضراء (مثل السبانخ) ، والبروكلي ، والطماطم ، والجزر ، والثوم ، والفاصوليا الحمراء ، وفاصوليا البينتو ، والتوت ، والتوت البري ، والفراولة ، والخوخ ، والتفاح.
• الشاي - في حين أن الشاي الأسود يمكن أن يكون مفيدًا ، فإن الشاي الأخضر والشاي الأبيض مصدر كبير لمضادات الأكسدة. على الرغم من أن الشاي الأخضر مصدر ممتاز لمضادات الاكتئاب ، تأكد من تعلم كيفية تحضير الشاي الأخضر بشكل صحيح وإلا قد تفقد الكثير من هذا التأثير. ضع في اعتبارك أيضًا أن إضافة الكريمة أو أي من منتجات الألبان يمكن أن يقلل بشكل كبير من مضادات الأكسدة عن طريق الارتباط بها. إذا كنت بحاجة إلى تغيير النكهة ، أضف لمسة من الليمون ، مما يحسن بالفعل امتصاص جسمك للشاي الأخضر.
• القهوة - نعم ، هناك أوقات يمكن فيها إدراج القهوة في قائمة الأطعمة المفيدة لك!
• يحتوي النبيذ الأحمر على مضادات الأكسدة (ضع في اعتبارك هذه الإرشادات للشرب المعتدل وتجنب الكحول إذا كان لديك تاريخ من الإدمان أو صعوبة في التحكم في تناولك.) يتفاجأ الكثير من الناس عندما يسمعون أن عصير العنب الأحمر يحتوي على ريسفيراترول أيضًا ، لذا فإن النبيذ ليس كذلك. ر ضروري.
• العصائر الداكنة مثل الرمان والتوت غنية بمضادات الأكسدة.

احصل على أوميغا 3 في نظامك الغذائي

تعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 من العناصر الغذائية الأساسية لمعظم أنسجة الجسم ، لذا عليك التأكد من استهلاك كميات كافية من هذه العناصر الغذائية. الأسماك الدهنية مثل الماكريل والسلمون المرقط والرنجة والسردين والتونة الباكورة والسلمون غنية بنوعين من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). بينما نتعلم للتو كيف يمكن للأحماض الدهنية أوميغا 3 أن تؤثر على الأشخاص المصابين بمرض باركنسون ، يبدو أن هذه العناصر الغذائية قد يكون لها تأثير عصبي في الفئران المصابة بحالة تهدف إلى محاكاة مرض باركنسون. عند الأشخاص ، قد تؤدي المستويات المتزايدة من DHA إلى إبطاء التدهور المعرفي المرتبط بعدد من الأمراض التنكسية العصبية.

ينصح بتناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع من أجل الصحة المثلى. إذا كنت لا تأكل السمك ، ففكر في تناول مكمل زيت السمك أو تحقق من المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

العناصر الغذائية الأخرى للتركيز عليها

تساعد الكميات الكافية من الكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات D و K على تقوية الجلد والعظام. يمكنك الحصول على هذه العناصر الغذائية من منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب.

هل تحتاج إلى أي مكملات؟

في حين أنه من الأفضل الحصول على الفيتامينات والمغذيات النباتية من خلال مصادر الغذاء ، إلا أنه قد يكون من الصعب الحصول على ما يكفي من فيتامين د في نظامك الغذائي. تخبرنا الدراسات أن المستويات الكافية من فيتامين د تلعب دورًا في كل شيء بدءًا من مرض باركنسون وحتى الوقاية من السرطان.

عادة ، نحصل على الكثير من فيتامين (د) من الشمس ، ولكن مع استخدام واقي الشمس جنبًا إلى جنب مع الأنشطة الداخلية ، وجد أن غالبية الناس لديهم مستويات تعتبر منخفضة جدًا.

يحتاج الكثير من الناس إلى تناول مكمل فيتامين د 3 من أجل الحصول على ما يكفي ، ولكن من السهل تحديد ذلك. يمكن أن يتيح لك اختبار الدم البسيط معرفة ما إذا كنت تعاني من نقص أو في النهاية المنخفضة من "النطاق الجيد". اطلب من طبيبك التحقق من مستواك. يُعتقد أن التعرض الأقل للأشعة فوق البنفسجية من الشمس ، مما يؤدي إلى انخفاض امتصاص فيتامين (د) ، مرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض باركنسون ، على الأقل لدى الشباب.

كيف تحصل على المزيد من الأطعمة الصحية في نظامك الغذائي

فيما يلي بعض النصائح لتناول نظام غذائي صحي مع مراعاة العناصر الغذائية المذكورة أعلاه:

• يمكن تقليب العنب البري والتوت والعليق في زبادي الفانيليا للحصول على حلوى لذيذة. أو امزجها مع الزبادي والثلج لعمل عصير. يمكن أن تساعد عصائر الفاكهة المليئة بالألياف أيضًا في منع الإمساك المرتبط ببعض أدوية PD.
• أضف السبانخ إلى البيض المخفوق والأطباق الأخرى. يُقلب السبانخ الطازج والمقطّع في زيت الزيتون مع السلطات أو في الأرز البني المطهو ​​على البخار.
• يتم تحميل الجزر بمضادات الأكسدة القوية التي تسمى بيتا كاروتين. يحرر الجزر المطبوخ أو المطبوخ على البخار أو المهروس مضادات الأكسدة أو يجعل امتصاصها أسهل بطريقة ما. غالبًا ما يكون الجزر المطبوخ ألذ أيضًا. (لاحظ أنه يجب أن تشتق بيتا كاروتين من نظامك الغذائي وليس من المكملات الغذائية. في الواقع ، في حين أن المستويات العالية من البيتا كاروتين تحمي من سرطان الرئة ، فإن مكملات بيتا كاروتين مرتبطة بخطر مرتفع.)
• فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويوجد في بعض المكسرات والحبوب الكاملة. على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على التأثيرات المضادة للـ PD لفيتامين E لم تسفر إلا عن نتائج غير مشجعة أو مختلطة ، إلا أنه يجب أن يكون فيتامين E جزءًا من نظامك الغذائي. اطبخ الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني أو الكينوا أو البرغل. للتنويع ، أضيفي الزبيب أو التوت البري والبقدونس المفروم أو السبانخ وزيت الزيتون.