هل يمكن أن ينتقل مرض كوفيد -19 عن طريق الطعام؟

إف جي تريد / جيتي إيماجيس

الماخذ الرئيسية

• وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، لا يوجد دليل يشير إلى أن COVID-19 يمكن أن ينتشر من خلال التعامل مع الطعام أو استهلاكه.
• لأن COVID-19 هو فيروس مغلف ، سيموت الفيروس خارج الجسم ، مما يجعل انتقال COVID-19 من خلال الطعام أمرًا مستبعدًا للغاية.
• من الأفضل تجنب تناول الطعام في الداخل ، وإعداد طعامك في المنزل ، وغسل يديك ومنتجاتك.

في الأسبوع الماضي ، تم سحب أكثر من 29000 علبة من الآيس كريم في الصين بسبب علب الآيس كريم الملوثة بـ COVID-19. دقت هذه التقارير بعض الإنذارات حول ما إذا كان يمكن التعاقد مع COVID-19 من خلال الطعام.

"الاتصال المباشر من شخص إلى آخر هو الشكل الأكثر شيوعًا لانتقال SARS-CoV-2 ، [الفيروس الذي يسبب COVID-19] ،" سانجيف جاين ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه ، أخصائي أمراض الحساسية والمناعة المعتمد من جامعة كولومبيا للحساسية ، يقول فيريويل. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، لا يوجد دليل يشير إلى أن التعامل مع الطعام أو استهلاكه مرتبط بـ COVID-19.

لأن COVID-19 هو فيروس مغلف - فيروس يحتوي على غطاء إضافي مشتق عادةً من أغشية المضيف ومعدَّل - سيموت مرة واحدة خارج الجسم.

يقول مارتن ويدمان ، دكتوراه ، أستاذ عائلة جيلرت في سلامة الغذاء في جامعة كورنيل في نيويورك ، لريستويل: "باعتباره فيروسًا مغلفًا ، يكون SARS-CoV-2 غير مستقر للغاية خارج المضيف ويموت سريعًا بسبب الأطعمة". "نادرًا ما تكون نتائج اختبار الأطعمة إيجابية حتى بالنسبة للمواد الوراثية الفيروسية ... وحتى الآن ، فإن التقارير الوحيدة عن الأغذية الملوثة تأتي من آسيا وحتى هذه التقارير تشير عادةً إلى وجود مادة وراثية افتراضية وليست الفيروس الحي".

أفادت AP News أن المركز الوطني الصيني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية وجد معدل إيجابي للاختبارات على العبوات كان 0.48 لكل 10000. ومعدل الإيجابية هو النسبة المئوية لجميع الاختبارات التي تم إجراؤها والتي هي في الواقع إيجابية. يقول فيدمان: "عدد العينات الإيجابية في هذه التقارير منخفض جدًا". "لا يوجد سبب للقلق على الإطلاق بشأن انتقال فيروس SARS-CoV-2 عن طريق الغذاء."

ماذا يعني هذا بالنسبة لك

على الرغم من أن انتقال COVID-19 من خلال الطعام أمر غير مرجح إلى حد كبير ، إلا أنه لا يزال من الأفضل ممارسة نظافة اليدين الجيدة. إذا كنت تحضر وجبات الطعام في المنزل ، اغسل يديك بالصابون والماء الدافئ لمدة 20 ثانية على الأقل قبل التعامل مع الطعام.إذا كنت تفكر في تناول الطعام خارج منزلك ، ففكر في إعداد وجبة في المنزل أو طلب وجبات سريعة بدلاً من ذلك لتجنب الاتصال بأشخاص آخرين.

COVID-19 على الغذاء

وفقًا لـ Wiedmann ، على الرغم من أن درجات الحرارة المنخفضة تبطئ من تعطيل COVID-19 ، فإن هذا لا يعني أن الأطعمة المجمدة يجب أن تكون مصدر قلق. لا يمكن للفيروسات غير النشطة أن تتكاثر أو تسبب المرض الذي كان من المفترض أن تسببه.

يقول ويدمان: "نادرًا ما تكون الأطعمة المجمدة إيجابية. وحتى في حالة وجود فيروس حي ، فإنه سيكون عرضة للتثبيط بواسطة حمض المعدة".

وفقًا لجين ، لا تستطيع الفيروسات البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة أعلى. يزداد معدل تعطيل الفيروسات مع زيادة درجة الحرارة. يقول جين: "من غير المرجح أن يعيش الفيروس على الأطعمة التي تم تحضيرها باستخدام الحرارة من خلال طرق مثل الخبز ، والسلق ، والقلي ، والميكروويف".

مارتن ويدمان ، دكتوراه

عدد العينات الإيجابية في هذه التقارير منخفض للغاية. لا يوجد سبب للقلق على الإطلاق بشأن انتقال فيروس SARS-CoV-2 عن طريق الغذاء.

البقاء آمنة

ينتقل COVID-19 بشكل أساسي عن طريق استنشاق الرذاذ التنفسي للأفراد المصابين. إذا كنت تتناول الطعام في مطعم ، فمن المرجح أن تصاب بـ COVID-19 من العمال أو من رواد المطعم الآخرين. يوضح جين: "قد يكون الشخص أكثر عرضة للإصابة بالفيروس إذا كان يتناول وجبات الطعام في المطاعم التي يحدث فيها اتصال وثيق بين شخص وآخر".

على الرغم من أن الانتقال من خلال أشياء مثل الطعام هو مصدر غير محتمل للانتقال ، إلا أن Jain توصي بمواصلة ممارسة الممارسات الصحية الجيدة. "من الأفضل ممارسة النظافة الجيدة لليدين خاصة بعد الذهاب إلى الأماكن العامة مثل متجر البقالة ، وتناول الطعام على بعد ستة أقدام على الأقل من الآخرين خارج المنزل ، وارتداء قناع ، والبقاء في المنزل والابتعاد عن الآخرين إذا لم تكن كذلك أشعر بتحسن ".

يقول ويدمان: "الانتقال المباشر عبر الرذاذ التنفسي هو المسار الرئيسي لانتقال العدوى". "لذلك ، يجب أن ينصب اهتمامنا الكامل على منع انتقال العدوى من شخص إلى آخر وألا يصرف انتباهنا عن خطر نظري صغير للغاية لانتقال العدوى المنقولة بالغذاء."

نظرًا لأن الاتصال المباشر من شخص لآخر هو الشكل الأكثر شيوعًا لانتقال COVID-19 ، يقترح Jain عليك:

• ابق على بعد ستة أقدام من الآخرين خارج أسرتك أثناء تناول الطعام
• اغسل يديك قبل الأكل أو تحضير الطعام
• استهلك الأطعمة والمشروبات في المنزل أو في مكان ما من أشخاص آخرين
• كإجراء احترازي ، اغسل المنتجات واطهي منتجات اللحوم بالكامل