مصادر مفاجئة للفول السوداني

يمكن أن تكون الإصابة بحساسية الطعام مخيفة للغاية ، خاصةً للأشخاص الذين قد يكون لديهم رد فعل شديد تجاه مسببات الحساسية تجاه الطعام. تعد حساسية الفول السوداني من بين أهم ثمانية مسببات للحساسية التي تواجه ملايين الأمريكيين. وبالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الفول السوداني ، فإنهم معرضون لخطر حدوث رد فعل تحسسي ، وهو رد فعل يهدد الحياة. لهذا السبب ، من الأهمية بمكان أن يتبع الأشخاص المصابون بحساسية الفول السوداني نظامًا غذائيًا خالٍ من الفول السوداني وأن يكونوا دائمًا مجهزين بقلم إبينفرين يتم حقنه تلقائيًا. من الضروري أن تكون قارئ ملصقات مكونات متعطشًا ، ولكن عليك أيضًا الانتباه إلى المنتجات الجديدة التي قد تحتوي على مصادر مخفية أو غير معروفة للفول السوداني.

ديان ماكدونالد / اختيار المصور رف / جيتي إيماجيس

اليوم ، يجب على المصنّعين تصنيف الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني ، وفقًا لقواعد قانون حماية المستهلك وملصقات مسببات الحساسية (FALCPA). يجب التعبير عن مكونات الفول السوداني والفول السوداني بوضوح على الملصق. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ، فإن العبارات "قد تحتوي على الفول السوداني" أو "يحتوي على الفول السوداني" أو "تم إنتاج هذا المنتج في منشأة تعالج الفول السوداني أيضًا" هي طريقة أساسية لمساعدتك على تحديد الأطعمة التي قد تعرضك للخطر على مسببات الحساسية.

من المهم جدًا أن يفهم الناس أنه عندما يتعلق الأمر بالحساسية الغذائية ، فليس من الآمن أبدًا افتراض أن شيئًا ما آمن دون التحقق منه وفحص جميع المكونات. هذا صحيح بشكل خاص مع الأطعمة غير المألوفة أو الأطعمة الجديدة التي تأتي في السوق. في حين أن الطعام قد يبدو في البداية أنه خالي من الفول السوداني ، إلا أن الأمر ليس كذلك دائمًا. قد تتفاجأ عندما تعلم أن العديد من مصنعي المواد الغذائية وغير الغذائية يستخدمون الفول السوداني لتحسين منتجاتهم. على سبيل المثال ، نظرًا لأن الفول السوداني عبارة عن بقوليات ومصدر للبروتين والألياف ، فيمكن استخدامه لتكثيف الصلصات أو الحساء ، أو زيادة محتوى البروتين الكلي ، أو استخدامه لتعزيز نكهة الطعام.

يعد التعرف على ما يسمى بـ "كلمات الرمز" التي تسلط الضوء على تضمين الفول السوداني في المنتج أمرًا بالغ الأهمية لسلامة الشخص. لكي تكون مع ، يجب مراجعة أي شيء يتضمن كلمة "جوز" أو "فول سوداني" بشكل أكثر وضوحًا للتأكد من فهمك لقائمة المكونات. ومع ذلك ، فإن بعض الكلمات ليست واضحة تمامًا ، مثل الفلفل الحار على سبيل المثال الذي يتطلب زيادة الوعي والمعرفة للتنقل بأن الطعام آمن.

مصادر مفاجئة لمسببات حساسية الفول السوداني

المكسرات الاصطناعية: قد يؤدي سماع مصطلح "اصطناعي" إلى الاعتقاد بعدم وجود مكسرات فعلية في هذا العنصر على الإطلاق. ومع ذلك ، لا تدع هذا العنوان يضلك ويجعلك تعتقد أنه آمن للأكل. في معظم الحالات ، تحتوي "المكسرات الصناعية" فعليًا على المكسرات ، لذلك لا تأخذ أي فرصة. أضف هذا إلى قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني.

مكسرات البيرة: لا ، هذه المكسرات ليست مصنوعة من البيرة! هذه في الواقع مصنوعة من الفول السوداني ، ومنكهة بطبقة زجاجية حلوة ومالحة. يطلق عليهم اسم مكسرات البيرة لأنه يتم تسويقها ليتم تناولها كوجبة خفيفة عند الاستمتاع بالبيرة.

مكسرات الأرض: من خلال مناداتك بـ "مكسرات الأرض" ، قد يروق هذا الطعام لشخص يأكل "نظيفًا ، أو أخضر ، أو قريبًا من الأرض." لكن المشترين حذار ، حيث أن المكسرات الأرضية هي في الواقعأيالجوز أو البذور أو الفاكهة المزروعة في الأرض. لذا فإن الحقيقة هي أن هذه المكسرات قد تحتوي على الفول السوداني ، لأنها تزرع تحت الأرض.

Mandelonas: "المكسرات الزائفة" (المكسرات الزائفة) هي في الواقع فول سوداني تم إزالة لونه ونكهته ونقعه في نكهة اللوز أو نكهة أخرى مثل البقان أو الجوز. ثم يتم إعادة تشكيل الفول السوداني المنكه ليشبه الجوز الذي يحاول أن يشبهه. Mandelonas خيار أرخص من المكسرات باهظة الثمن.

الفلفل الحار: المكون "السري" في العديد من أنواع الفلفل الحار هو زبدة الفول السوداني. يمكن استخدامه كعامل تغليظ أو محسن نكهة. كن حذرًا بشكل خاص مع الفلفل الحار في المطعم أو الفلفل الحار المحضر ، وتأكد من السؤال عن إمكانية استخدام الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني كمكون.

الطبقة العلوية للفتات: قد تعمل زبدة الفول السوداني كعامل ربط في طبقة الفتات ، حيث تمسك المكونات معًا بشكل فضفاض وتقدم نكهة الجوز. في أوقات أخرى ، يمكن أيضًا تضمين المكسرات المطحونة في مزيج الفتات.

قشرة تكسير غراهام: على غرار الطبقة العلوية للفتات ، يمكن تضمين زبدة الفول السوداني في وصفات قشرة تكسير غراهام لربط القشرة وتماسكها ، خاصة في إصدارات الوصفات غير المخبوزة.

بروتين نباتي أو نباتي متحلل بالماء: احترس من هذا المكون ، والذي يوجد غالبًا في الأطعمة المستوردة ، حيث يمكن أن يكون مصنوعًا من الفول السوداني. في الولايات المتحدة ، يصنع البروتين النباتي والبروتين النباتي المتحلل بالماء من فول الصويا.

مرزبانية: عبارة عن عجينة مكسرات مصنوعة من وجبة اللوز والعسل والسكر. مرزبانية سهلة التشكيل والتلوين مع تلوين الطعام. يتم استخدامه كعنصر زخرفي في الكعك أو البسكويت أو كعنصر زخرفي ملون. فول سوداني مرزباني أو مازابان ، يأتي من أمريكا اللاتينية ويشبه المرزبان ولكنه مصنوع من الفول السوداني بدلاً من اللوز.

صلصة المول: شائعة في الطبخ المكسيكي ، تحتوي صلصة المول على مجموعة متنوعة من المكونات والتوابل ، بما في ذلك الفلفل الحار. قد تكون سميكة ونكهة مع الفول السوداني المطحون أو زبدة الفول السوداني.

النكهة الطبيعية: هناك مصطلح آخر قد يكون مضللاً وهو "طبيعي" ، والذي يمكن تفسيره على أنه خالي من مسببات الحساسية ، ولكن هذا ليس هو الحال بالضرورة. قد تحتوي النكهة الطبيعية على الفول السوداني أو أي نكهة أخرى مصنوعة من مصدر طبيعي. يتطلب قانون ملصقات المواد المسببة للحساسية وحماية المستهلك (FALCPA) لعام 2006 الإعلان عن أفضل 8 مسببات للحساسية إذا تم تضمينها كنكهة طبيعية.

ألواح الطاقة: أصبحت ألواح البروتين عنصرًا أساسيًا للعديد من الأشخاص ، وليس فقط الرياضيين الذين يتطلعون إلى تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبروتين. غالبًا ما تستخدم هذه الألواح الفول السوداني أو المكسرات أو فول الصويا للمساعدة في تعزيز محتواها من البروتين. عادة ما تكون زبدة الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني خيارًا شائعًا للنكهة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحدث التلوث المتبادل أيضًا أثناء عملية تصنيع هذه القضبان.

الحساسية من الفول السوداني هي حقا شيء يجب أخذه على محمل الجد. إن التعرف على المصادر الخفية للفول السوداني في المنتجات الغذائية ، إلى جانب العناصر الأخرى غير الغذائية ، يمكن أن ينقذ حياتك.