فيريويل / أناستازيا تريتياك
يبدو أن هناك المزيد والمزيد من الخيارات للمُحليات الطبيعية والاصطناعية في السوق. كما يعلم العديد من قرائي ، فإنني أتكرر لستاربكس لإصلاح الكافيين. عادة ، أشرب قهوتي بالتنقيط سوداء ، لكن في بعض الأحيان سأضيف نصف ونصف علبة سكر. في اليوم الآخر ، لاحظت أنه لم يتم العثور على عبوات السكر في أي مكان - وبدلاً من ذلك رأيت عبوات صغيرة بألوان مختلفة تشمل الأزرق الفاتح والوردي والأصفر. لقد قمت بفحص هذه المحليات عن كثب لمعرفة ما إذا كان هناك فرق بينها. أخيرًا وجدت علبة السكر العادية لإضافتها إلى قهوتي ، كنت في المكتب. ومع ذلك ، تساءلت عما إذا كان أي شخص قد عانى من رد فعل تحسسي نتيجة لهذه المحليات البديلة.
وجد بحث موجز في الأدبيات الطبية مقالًا نُشر في عام 2015 من قبل باحثين في تكساس وكارولينا الجنوبية ونبراسكا حول أحدث محلي في السوق ، يسمى ستيفيا. يتم تسويق ستيفيا تحت الاسم التجاري Truvia ، ويتم الحصول عليها من المصنعستيفيا ريبوديانا، ستيفيا توصف بخصائصها الطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية. في الواقع ، أصدرت شركة Coca-Cola و Pepsi منتجات في عام 2014 تتضمن مزيجًا من السكر والستيفيا (لتحل محل شراب الذرة عالي الفركتوز) ، في الكولا. نظرًا لوجود ستيفيا في العديد من الأطعمة والمشروبات ، فقد تم التشكيك في سلامة هذا المُحلي الطبيعي ، خاصةً قدرته على التسبب في الحساسية.
ما هو ستيفيا؟
ستيفيا ريبودياناهو النبات الذي يتم الحصول منه على ستيفيا. هذا النبات ينتمي إلىأستراسياموطنها الأصلي أمريكا الجنوبية ، حيث تم استخدامها كغذاء ودواء لمئات السنين. يتم الحصول على ستيفيا من أوراق النبات ويتم تنقيته بدرجة عالية لإنتاج المحليات الطبيعية الحلوة منخفضة السعرات الحرارية المستخدمة في العديد من الأطعمة اليوم.
هل يمكن أن تسبب ستيفيا ردود فعل تحسسية؟
العديد من النباتات فيأستراسيامن المعروف أن الأسرة تسبب أنواعًا مختلفة من ردود الفعل التحسسية ، بما في ذلك حساسية الجهاز التنفسي من التعرض لحبوب اللقاح ، والتهاب الجلد التماسي من البروتينات النباتية ، والحساسية الغذائية من تناول المنتجات النباتية.أستراسياتشمل النباتات المعروفة بأنها تسبب تفاعلات الحساسية عشبة الرجيد (حساسية حبوب اللقاح) والأقحوان (التهاب الجلد التماسي) وبذور عباد الشمس (حساسية الطعام). نظرًا لأن ستيفيا مرتبطة بالعديد من النباتات المعروفة بأنها تسبب تفاعلات الحساسية ، يوصي بعض الخبراء بأن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه النباتات ذات الصلة يجب ألا يستخدموا ستيفيا.
ومع ذلك ، هناك القليل من الأدلة التي تدعم الفكرة القائلة بأن ستيفيا تسبب ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهأستراسياالنباتات. هذا على الأرجح بسبب الطبيعة عالية النقاء لمعظم منتجات ستيفيا ، مثل Truvia. بالنسبة لمعظم الأشخاص ، لا تحتوي أشكال الستيفيا عالية النقاء على الأرجح على مسببات الحساسية ومضادات الضد اللازمة للتسبب في تفاعلات الحساسية. من ناحية أخرى ، فإن المستخلصات الخام لأوراق نبات الستيفيا - خاصة تلك الموجودة في مخازن الأطعمة الصحية - لديها فرصة أكبر للتسبب في رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.أستراسياالنباتات.
هل يجب أن أتجنب الأطعمة التي تحتوي على ستيفيا؟
ليس من الواضح ما إذا كان الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية تجاهأستراسياالنباتات معرضة لخطر متزايد من ردود الفعل التحسسية للأطعمة عالية النقاء المحتوية على الستيفيا. ومع ذلك ، يجب تجنب المستخلصات الخام من نبات الستيفيا ، مثل تلك الموجودة في المكملات الغذائية أو في متاجر الأطعمة الصحية ، من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهأستراسياالنباتات.
.jpg)
