الأطعمة التي يجب تجنبها عندما يكون لديك حساسية من المحار

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المحار ، فأنت بحاجة إلى تجنب جميع أنواع المحار أو المخاطرة برد فعل تحسسي شديد ، مثل الحساسية المفرطة. قد يبدو هذا كمهمة بسيطة - فهذا يعني أنه يجب عليك الابتعاد عن المحار الواضح مثل جراد البحر والروبيان والقريدس. والمحار.

ولكن هناك في الواقع العديد من الأنواع الأخرى من المحار ، وبعضها قد لا تتعرف على الفور على أنه محار. على سبيل المثال ، قد لا تدرك أن قنافذ البحر والأخطبوط هي محار. بصفتك شخصًا مصابًا بحساسية المحار ، عليك أن تتجنبها جميعًا.

المحار ليسوا من نفس نوع الكائنات مثل الأسماك. قد يتمكن الأشخاص المصابون بحساسية المحار من تناول الأسماك دون أي مشكلة ، وقد يتمكن الأشخاص المصابون بحساسية الأسماك من تناول المحار.

ولكن لحماية نفسك ، عليك أن تعرف بالضبط أنواع الكائنات البحرية التي تعتبر "محارًا" ، وأين توجد عادة في الوجبات ، سواء في المطاعم أو في المنزل. تابع القراءة للحصول على دليل شامل للمحار.

أنواع المحار

تنقسم المحار إلى عائلتين - الرخويات والقشريات. من الممكن أن تكون مصابًا بالحساسية تجاه نوع واحد فقط من هذين النوعين من المحار (على سبيل المثال ، القشريات) ، ولكن ليس الآخر (على سبيل المثال ، الرخويات).

ومع ذلك ، فإن معظم الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه أحد هذه الحساسية لديهم في الواقع حساسية تجاه كليهما. لذلك ، لا تأكل أي محار من أي من العائلة دون التحدث مع طبيبك عن حساسيتك أولاً.

• سلطعون

• جراد البحر (جراد البحر ، جراد البحر)

• جمبري

• سرطان البحر

• قريدس

• بحر يورتشين

• جمبري

• أذن البحر

• البطلينوس (كواهوج)

• كوكلس

• ليمبيتس

• بلح البحر

• أخطبوط

• المحار

• المحارات الصدفية

• القواقع (escargot ؛ القواقع البحرية والبرية)

• حبار (كالاماري)

• سوريمي (المحار المقلد ، يوجد غالبًا في السوشي)

• الحلقات

لسوء الحظ ، لا يمكنك الوثوق في تغليف المواد الغذائية لتحذيرك بشأن جميع أنواع المحار. تغطي قوانين وضع العلامات الغذائية في الولايات المتحدة القشريات فقط وليس الرخويات. لذلك ، يجب تحديد المكونات المصنوعة من القشريات فقط على الملصقات التي تحتوي على تحذير من الحساسية. يمكن أن يكون هذا مشكلة للأشخاص الذين لديهم ردود فعل تحسسية سيئة تجاه الرخويات.

ومع ذلك ، فإن معظم عبوات المواد الغذائية ستبرز (أو على الأقل توضح) مكونات الرخويات ، لذلك يجب أن تكون قادرًا على التعرف على الأطعمة التي تحتوي على الرخويات بسهولة. على سبيل المثال ، من شبه المؤكد أن وعاء من صلصة البطلينوس الأبيض يحتوي على المحار أو عصير البطلينوس ، لذلك عليك أن تتجنب الأمور. وسيشمل الكالاماري المقلي (المعروف أيضًا باسم الحبار المقلي) كاليماري.

تأكد من قراءة ملصقات الطعام بعناية ، وعند الشك ، لا تأكل الطعام المعني.

تجنب المحار في المطاعم

إذا كنت تعاني من حساسية من المحار ، فستحتاج إلى توخي الحذر الشديد عند تناول الطعام بالخارج. قد ترغب في تجنب مطاعم المأكولات البحرية تمامًا لأن الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة من المحار يعانون من ردود فعل تحسسية لمجرد استنشاق جزيئات من مسببات الحساسية من المحار الذي يتم طهيه على البخار أو قليه أو غليه.

في الواقع ، اعتمادًا على شدة الحساسية لديك ، يجب أن تفكر في تجنب بعض أنواع المطاعم والمأكولات بسبب ارتفاع مخاطر انتقال التلوث. وتشمل هذه:

• الأطعمة الصينية أو اليابانية أو التايلاندية أو الفيتنامية أو الماليزية ، والتي غالبًا ما تتضمن صلصة السمك المصنوعة من الروبيان أو المحار المقلد
• طعام الكاجون أو الكريول ، والذي غالبًا ما يحتوي على الجمبري أو المحار

قد تستخدم بعض المطاعم مخزون المحار كنكهة أو قاعدة للصلصات أو الحساء. أخبر خادمك أو مديرك دائمًا عن حساسيتك ، واسأل عما إذا كانت أي من العناصر التي تفكر في طلبها تحتوي على المحار.

الأطعمة التي غالبًا ما تحتوي على المحار

يعتبر المحار مكونًا في العديد من الوصفات ، على الرغم من أنه قد لا يكون دائمًا واضحًا. احترس من هذه الأطباق والمكونات في المطاعم وعند تناول الطعام الذي أعده الأصدقاء أو الأقارب:

• Bouillabaisse (حساء السمك الفرنسي)
• سيفيتشي (سمك أو محار في تتبيلة حمضيات حمضية)
• Cioppino (يخنة السمك)
• Clamato (مرق البطلينوس وخليط عصير الطماطم يستخدم أحيانًا في مشروبات Bloody Mary)
• كريفيت (المصطلح الفرنسي للجمبري)
• Scampi (يحتوي على جراد البحر أو الروبيان)
• إتوفي (طبق جراد الكاجون)
• البامية (يخنة السمك والمحار)
• البايلا (طبق أرز إسباني يصنع عادة بالجمبري)
• جامبالايا (طبق أرز كاجون غالبًا ما يكون مصنوعًا من الجمبري أو جراد البحر)
• نام بريك (صلصة السمك التايلاندية)
• مام توم (صلصة السمك الفيتنامية)

المصادر غير الغذائية للمحار

عندما يكون لديك حساسية شديدة من المحار ، يجب أن تكون على دراية بالمصادر غير الغذائية المحتملة لمسببات الحساسية. يمكن أن تشمل:

• سماد أو أسمدة
• طعام السمك
• طعام الحيوانات الاليفة
• ضمادات HemCon (ضمادة جرح مصنوعة من قشور الجمبري)
• مكملات الكالسيوم المصنوعة من قشور المحار أو المرجان
• الجلوكوزامين
• مكملات أوميغا 3 (تُصنع عادةً من الأسماك ، ولكنها تُصنع أحيانًا من المحار)

كلمة من Verywell

يمكن أن تسبب حساسية المحار أعراضًا شديدة. إذا تم تشخيص إصابتك به ، فستحتاج إلى تجنب جميع أنواع المحار بعناية.

لحسن الحظ ، يمكن أن يكون تجنب المحار أسهل من بعض مسببات الحساسية الأخرى ، نظرًا لأنها مكون باهظ الثمن ، وبالتالي من المحتمل أن يتم الاحتفال بها ، وليس إخفاءها ، في قوائم المكونات ، وعلى الملصقات ، وكجزء من قوائم المطاعم.

إذا كانت لديك أي أسئلة حول الأطعمة التي يجب تجنبها ، فاطلب من طبيبك إحالتك إلى اختصاصي تغذية متخصص في حساسية الطعام.