كما هو الحال بالنسبة لمعظم الناس ، بالنسبة لأولئك المصابين بداء السكري من النوع 2 ، يمكن القول إن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم. تشير الأبحاث إلى أن بدء اليوم بوجبة كبيرة غنية نسبيًا بالدهون والبروتين وقليلة الكربوهيدرات يمكن أن يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم على مدار اليوم والمساعدة في إنقاص الوزن.
دونالد إيان سميث / جيتي إيماجيسفي إحدى الدراسات العشوائية ، تناول المشاركون إما وجبة إفطار صغيرة غنية بالكربوهيدرات أو وجبة إفطار أكبر غنية بالبروتين / عالية الدهون لمدة ثلاثة أشهر والتي وفرت حوالي 33٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. كان لدى الأشخاص الذين تناولوا وجبة الإفطار الغنية بالبروتين / الدهون انخفاضًا أكبر في الهيموجلوبين A1C (مقياس لمستويات الجلوكوز في الدم على مدى ثلاثة أشهر) وكذلك في ضغط الدم الانقباضي مقارنة بأولئك الذين تناولوا وجبات إفطار عالية الكربوهيدرات
علاوة على ذلك ، تمكن جميع الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 تقريبًا والذين يعانون من زيادة الوزن والذين كانوا في مجموعة الإفطار الكبيرة من تقليل اعتمادهم على الأدوية. فقدت المجموعتان نفس القدر من الوزن (أقل من 1 كجم).
ماذا يمكننا أن نصنع من هذا؟
في حين أن المجموعة التي تناولت وجبة الإفطار الأكبر والأقل من الكربوهيدرات والبروتين العالي / الدهون الأعلى حققت انخفاضًا في ضغط الدم وقللت من اعتمادها على الأدوية ، إلا أن ذلك لم يكن بسبب فقدان المزيد من الوزن.
أحد الأسباب المحتملة لتحسن نسبة السكر في الدم هو أن نسبة السكر في الدم تميل إلى الارتفاع في الصباح ، وإذا تناولت وجبة كبيرة من الكربوهيدرات عندما يكون سكر الدم مرتفعًا بالفعل ، يمكن أن تظل نسبة السكر في الدم مرتفعة طوال اليوم. ينتج الكبد السكر في المساء عندما تكون في حالة صيام. يستيقظ بعض الناس مع ارتفاع نسبة السكر في الدم في الصباح - وهذا ما يسمى بظاهرة الفجر. أيضًا ، يميل الناس إلى أن يكونوا أكثر مقاومة للأنسولين في الصباح ؛ الأنسولين أقل فعالية في جلب السكر إلى الخلايا لاستخدامه في الطاقة.
إن تناول وجبة منخفضة الكربوهيدرات يعني دخول كمية أقل من السكر إلى مجرى الدم وتقليل الحاجة إلى الأنسولين. والنتيجة النهائية هي سكريات دم أفضل. أخيرًا ، قد يؤدي تناول وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات مثل الخبز أو وعاء كبير من الحبوب إلى زيادة الرغبة الشديدة في الكربوهيدرات على مدار اليوم ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. تتسبب هذه الأنواع من الأطعمة في ارتفاع نسبة السكر في الدم بمعدل سريع. في أعقاب ذلك ، يحدث انخفاض في نسبة السكر في الدم مما قد يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
تطبيق هذه النتائج
من الصعب التعميم عندما يتعلق الأمر بمرض السكري ، ولكن من المرجح أن تكون وجبة الإفطار منخفضة الكربوهيدرات والبروتينات مفيدة. يمكن أن يساعد في مقاومة الأنسولين في الصباح ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام طوال اليوم. ومع ذلك ، فإن الوجبة منخفضة الكربوهيدرات لا تعني عدم وجود الكربوهيدرات. لا تريد تجنب الكربوهيدرات تمامًا ، بل حاول تناول حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات الصحية على الإفطار. على عكس تناول وجبة فطور غنية بالدهون ، حاول أن تتناول الدهون المعدلة خاصة إذا كنت تحاول إنقاص وزنك. تعتبر الدهون من العناصر الغذائية المهمة ولكنها تحتوي على أكثر من ضعف السعرات الحرارية لكل جرام مقارنة بالكربوهيدرات والبروتين.
ما نوع الكربوهيدرات الذي يجب أن أتناوله؟
الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف والتي تتم معالجتها بشكل طفيف هي أفضل خياراتك - خاصة في وجبة الإفطار. تساعد الألياف على إبطاء معدل دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم ، مما يساعد على التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم. الأطعمة الليفية تبقيك ممتلئًا ويمكن أن تساعد في تقليل الكوليسترول السيئ. تشمل الكربوهيدرات الغنية بالألياف الفواكه والخضروات والبقوليات (الفول) والحبوب الكاملة. تقول جمعية القلب الأمريكية إن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أمثلة على الإفطار عالي البروتين والألياف و 30 جرامًا من الكربوهيدرات:
فيما يلي بعض الأمثلة على خيارات الإفطار المثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، ولكن تأكد من استشارة اختصاصي التغذية أو الطبيب المسجل قبل البدء في أي خطة وجبات جديدة حيث تختلف الاحتياجات الفردية:
- 3 بياض بيض مخفوق + 1 بيضة كاملة ، مع ربع كوب سبانخ مطبوخة ، ربع كوب جبن قليل الدسم مبشور وشريحتان من خبز الحبوب الكاملة (100٪ قمح كامل ، خبز الجاودار أو الشوفان)
- 1 زبادي يوناني خالي الدسم ممزوج مع نصف كوب من الجبن قليل الدسم ، ونصف كوب من العنب البري ، و 2 ملعقة كبيرة من اللوز المفروم
- 1 مافن إنجليزي كامل الحبوب مع 2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني وعدد قليل من الفراولة المقطعة ، شريحتان ديك رومي قليل الصوديوم
- ربع كوب من دقيق الشوفان المطبوخ مع نصف كوب من شرائح الخوخ مع ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة و 2 بياض بيض مسلوق
-for-psoriasis-and-psoriatic-arthritis.jpg)
.jpg)
.jpg)
