التهاب المفاصل الروماتويدي (RA) هو مرض التهابي مزمن. إنها أيضًا حالة تقدمية ، حيث تعني إدارتها علاج الأعراض وإبطاء أسبابها. تتمثل إحدى طرق التحكم في الأعراض في تغيير النظام الغذائي.
كان هناك عدد متزايد من الدراسات في السنوات الأخيرة تشير إلى أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في خطر الإصابة بـ RA وتطور المرض.وكما أن هناك العديد من أنواع الأطعمة المختلفة التي تقدم خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ، فهناك البعض الآخر - مثل الدهون غير المشبعة واللحوم الحمراء والصوديوم - يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي وزيادة نشاط المرض.
فيما يلي تسعة أنواع من الأطعمة التي يجب تجنبها للتحكم في أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي بشكل أفضل.
الدهون المتحولة
لوري باترسون / جيتي إيماجيس
تشتهر الدهون المتحولة بزيادة الالتهاب في الجسم وترتبط بالعديد من الآثار الصحية السلبية. تشمل الدهون المتحولة التي يجب تجنبها السمن والسمن ومبيض القهوة غير الألبان المصنوع من الزيوت المهدرجة جزئيًا وأي شيء مقلي في زيوت مهدرجة جزئيًا ، وكذلك بعض المعجنات والكعك والفطائر.
الكربوهيدرات المكررة
هيلاري تشوكليت تشيب كوكيز. إستر تشو / جيتي إيماجيستأتي الكربوهيدرات المكررة في نوعين رئيسيين - السكريات والحبوب المكررة:
- يمكن العثور على السكريات المكررة في المشروبات الغازية والمخبوزات. قد يتم سرد بعضها تحت أسماء أخرى: يمكنك تحديد السكريات المكررة من خلال قراءة ملصقات الطعام والبحث عن أي شيء ينتهي بـ "أوز" ، مثل سكر العنب والجلوكوز والفركتوز.
- تم ربط الحبوب المكررة بمستويات أعلى من علامات الالتهاب في الدم ، ومن أمثلة الحبوب المكررة الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والأرز الأبيض.
ذكرت دراسة في عام 2018 في المجلةرعاية وأبحاث التهاب المفاصلتضمنت استطلاعات النظام الغذائي التي تم إرسالها إلى 300 شخص في مركز واحد لتسجيل RA في مركز أكاديمي كبير. سُئل المشاركون في الدراسة عما إذا كانوا قد تناولوا كل من 20 نوعًا من الأطعمة ، وما إذا كانت تلك الأطعمة تجعل الأعراض أفضل أو أسوأ أو لم تؤثر منهم على الاطلاق.
ما وجده الباحثون هو أن المشروبات السكرية والحلويات كانت الأكثر ارتباطًا بتفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
اللحوم المصنعة والحمراء
كاجاكيكي / جيتي إيماجيس
تشمل اللحوم الحمراء لحم البقر والضأن ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم الغزال ولحم العجل والماعز. اللحوم المصنعة هي تلك التي يتم حفظها عن طريق التدخين أو المعالجة أو التمليح أو إضافة مواد حافظة. تشمل الأمثلة النقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم اللذيذة ولحم الخنزير.
تم ربط اللحوم الحمراء والمعالجة بالالتهابات وزيادة أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. يمكن أن تنتج الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم المعالجة واللحوم الحمراء مستويات عالية من البروتينات الالتهابية ، بما في ذلك الإنترلوكين 6 (IL-6) والبروتين التفاعلي C (CRP) والهوموسيستين.
أبلغ بعض الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي عن تحسن الأعراض بعد إزالة اللحوم الحمراء والمعالجة من وجباتهم الغذائية ، وقد شهد أولئك الذين اعتنقوا نظامًا غذائيًا نباتيًا تحسنًا ملحوظًا في الأعراض.
الغولتين
كارلوسجاو / جيتي إيماجيس
قد يساهم الغلوتين - وهو بروتين موجود في العديد من أنواع الحبوب - في حدوث التهاب لدى بعض الأشخاص ، وقد يؤدي اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين في الواقع إلى تخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي لدى البعض.
تشمل أعراض حساسية الغلوتين الانتفاخ والإسهال والإمساك والبراز كريه الرائحة وآلام البطن والصداع والتعب. إذا كنت تعاني من علامات حساسية الغلوتين بانتظام ، فقد ترغب في إزالة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من نظامك الغذائي.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين القمح أو الجاودار أو الشعير أو الشعير بأشكال مختلفة (حليب مملح للحليب المخفوق وشراب الشعير وما إلى ذلك) ونشا القمح وغير ذلك.
الأسبارتام
بيتر دازيلي / جيتي إيماجيس
الأسبارتام هو مُحلي صناعي مكثف غير مغذٍ معروف بتحفيز الالتهاب ، ويوجد بشكل شائع في المشروبات الغازية ، خاصة تلك التي تعتبر "حمية" أو "صحية".
إذا كنت حساسًا للأسبارتام ، فقد يتعامل جهازك المناعي معه على أنه مادة غريبة ويحاول مهاجمة المادة الكيميائية ، مما يؤدي إلى حدوث استجابة التهابية.
غلوتامات أحادية الصوديوم
DigiPub / جيتي إيماجيس
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) عبارة عن مُحسِّن للنكهة يُضاف عادةً إلى الأطعمة الصينية والشوربات والخضروات المعلبة وحتى اللحوم المصنعة. وجد أن مادة MSG تزيد الالتهاب في جميع أنحاء الجسم ، وتسبب تلف الكبد ، وتزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري.
منتجات الألبان
fcafotodigital / جيتي إيماجيس
بالنسبة لبعض المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، قد تؤدي منتجات الألبان إلى زيادة الالتهاب في أجسامهم. ومع ذلك ، ليس لدى الباحثين الكثير من الأدلة التي تؤكد أن منتجات الألبان تؤثر على عدد كبير من الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
تقرير واحد لعام 2019 في المجلةالحدود في التغذيةيقترح أن معظم الأطعمة الحيوانية ، بما في ذلك الحليب والبيض ومنتجات الألبان يمكن أن تكون مشكلة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، ويتضح هذا في الدراسات التي أظهرت تحسنًا مع اتباع نظام غذائي نباتي.
ومن المثير للاهتمام أن دراسات أخرى وجدت أن منتجات الألبان بشكل عام لها تأثيرات مضادة للالتهابات ، وقد تحتوي منتجات الألبان أيضًا على الدهون المشبعة التي يمكن أن تسهم في حدوث الالتهابات. إذا كنت ترغب في استهلاك منتجات الألبان ولا تؤثر عليك سلبًا ، فتأكد من اختيار الخيارات قليلة الدسم بدلاً من الأطعمة كاملة الدسم.
صوديوم
fcafotodigital / جيتي إيماجيس
قد يكون التوقف عن تناول الملح والأطعمة الغنية بالصوديوم فكرة جيدة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم الحساء المعلب وبعض أنواع الجبن واللحوم المصنعة ومجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة.
نشرت المجلة دراسة على الفئران استمرت 62 يومًا في عام 2015حوليات الأمراض الروماتيزميةوجد الباحثون أن الأنظمة الغذائية منخفضة الملح يمكن أن تقلل من شدة التهاب المفاصل الروماتويدي مقارنة بالأنظمة الغذائية الغنية بالملح ، وقد حدد الباحثون ذلك لأن الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم كانت تعاني من انهيار الغضروف المنخفض وتدمير العظام ، بالإضافة إلى انخفاض علامات الالتهاب.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأعمار
لوري باترسون / جيتي إيماجيسالمنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن (AGEs) - جزيئات تنشأ من خلال تفاعلات بين السكريات والبروتينات أو الدهون - توجد بشكل طبيعي في الدهون الحيوانية غير المطبوخة ويتم تشكيلها باستخدام بعض طرق الطهي.
تحتوي الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون - وخاصة الأطعمة المقلية - على أعلى كميات من AGEs. يتم أيضًا تحميل البطاطس المقلية والمايونيز والجبن الأمريكي واللحوم المصنعة مع الأعمار.
تظهر الأبحاث أن الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الالتهابي ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، يميلون إلى أن يكون لديهم مستويات أعلى من AGE من الأشخاص الذين لا يعانون من التهاب المفاصل. كما أن RA AGE هي أيضًا مؤشرات مبكرة لأمراض القلب والأوعية الدموية.
كلمة من Verywell
الأطعمة المضادة للالتهابات مفيدة للتحكم في الالتهاب وأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي الأخرى. يجب أن يشمل النظام الغذائي المضاد للالتهابات الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية ، بما في ذلك زيت الزيتون والمكسرات.
ستحتاج أيضًا إلى الحفاظ على نمط حياة صحي يتضمن ممارسة الرياضة وإدارة الوزن وعدم التدخين. إذا استمرت أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي على الرغم من التغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة ، فقد تحتاج إلى الاستعانة بأخصائي تغذية أو اختصاصي تغذية.
ماذا يجب أن تأكل لنظام غذائي مضاد للالتهابات؟
