Goitrogens هي مواد كيميائية تحدث بشكل طبيعي وتوجد في العديد من الأطعمة النباتية. قد يكون لاستهلاك كميات كبيرة من هذه المواد بشكل منتظم تأثير على صحة الغدة الدرقية ، لذلك يجدر بنا فهم كيفية تأثيرها على وظيفة الغدة الدرقية وما إذا كان من المنطقي الحد من تناول الأطعمة المسببة لتضخم الغدة الدرقية مثل البروكلي والقرنبيط واللفت ، الفراولة وغيرها.
1:13شاهد الآن: ما هي Goitrogens؟
أغذية الجيتروجين الشائعة
الأطعمة الرئيسية الغنية بالنيتروجين هي الخضروات في فئة الصليبية. تحتوي بعض الفواكه والمكسرات والحبوب أيضًا على هذه المواد.
هناك ثلاثة أنواع من الجيتروجين: goitrins و thiocyanates و flavonoids.
فيريويل / إميلي دنفيبعض الأطعمة التي تحتوي على Goitrins و / أو Thiocyanates
- الكسافا الأفريقية
- باباسو (فاكهة جوز الهند من شجرة النخيل توجد في البرازيل وأفريقيا)
- بوك تشوي
- بروكلي
- بروكوليني
- كرة قدم
- كرنب
- الكانولا
- قرنبيط
- البروكلي الصيني
- Collards
- ديكون
- الكتان
- كرنب
- الكحلبي
- الدخن
- خردل
- خوخ
- الفول السوداني
- الصنوبر
- فجل
- الفجل الاحمر
- اللفت الأصفر
- سبانخ
- فراولة
- بطاطا حلوة
- فجل
- الجرجير
بعض الأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد
- التوت
- خمر أحمر
- منتجات الصويا مثل التوفو ، التمبيه ، ادامامي ، وحليب الصويا
- الشاي ، وخاصة الأنواع الخضراء ، والأبيض ، والأولونغ
يتم إطلاق Goitrins و thiocyanates من بعض الأطعمة النباتية عندما يتم تقطيعها أو مضغها في حالتها الخام. يمكن أيضًا تحويل مركبات الفلافونويد الموجودة في الأطعمة إلى مركبات تضخم الغدة الدرقية بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء.
كيف يمكن أن تؤثر Goitrogens على الغدة الدرقية
الأطعمة التي تحتوي على الجيتروجين قادرة على تعطيل وظيفة الغدة الدرقية عن طريق تثبيط قدرة الجسم على استخدام اليود. وبشكل أكثر تحديدًا ، يمكن أن تمنع goitrogens العملية التي يتم من خلالها دمج اليود في هرمونات الغدة الدرقية الرئيسية ، هرمون الغدة الدرقية (T4) وثلاثي يودوثيرونين (T3).
كما أنها تمنع الإفراج الفعلي لهرمون الغدة الدرقية عن طريق الغدة الدرقية وتعطل التحويل المحيطي لهرمون تخزين الغدة الدرقية T4 إلى هرمون الغدة الدرقية النشط T3.
بكميات كبيرة جدا ، يمكن أن يسبب تضخم الغدة الدرقية تضخم الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية. يمكن أن تتصرف أيضًا مثل الأدوية المضادة للغدة الدرقية ، مما يؤدي إلى إبطاء نشاط الغدة الدرقية وربما التسبب في قصور الغدة الدرقية.
كلمة عن فول الصويا
على الرغم من أن أطعمة الصويا لا تؤثر على الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين يعانون من وظائف الغدة الدرقية الطبيعية ومستويات اليود الكافية ، إلا أنها يمكن أن تتداخل مع امتصاص الدواء البديل لهرمون الغدة الدرقية. ولهذا السبب يوصي الخبراء بأن المرضى الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية لا يتجنبون بالضرورة أطعمة الصويا ، ولكن تأكد من تناول دواء الغدة الدرقية على معدة فارغة.
هناك أيضًا بعض القلق من أن تناول الايسوفلافون ، المكونات النشطة في فول الصويا ، قد يؤدي إلى التحول من قصور الغدة الدرقية تحت الإكلينيكي إلى قصور قصور الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين يتناولون اليود الهامشي ، ومع ذلك ، فإن الأبحاث المتعلقة بهذه الظاهرة مثيرة للجدل.
التقليل من آثار أغذية الجيتروجين
تعتبر الأطعمة الغنية بالنيتروجين غنية بالفيتامينات والمعادن ، ولا ينصح معظم الخبراء بتجنب تناولها - بما في ذلك مرضى الغدة الدرقية. ومع ذلك ، هناك بعض الإرشادات المعقولة التي يجب مراعاتها إذا كنت تعاني من خمول في الغدة الدرقية أو كنت قلقًا بشأن تضخم الغدة الدرقية في نظامك الغذائي.
إليك ما يمكنك فعله لتقليل مخاطر الآثار السلبية:
- طهي الخضار المتولدة عن الغدد التناسلية: يمكن أن يقلل التبخير أو الطهي أو التخمير من مستويات الجيتروجين.إذا كنت تحب السبانخ الطازجة أو اللفت في العصائر ، فحاول سلق الخضار ثم تخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
- زيادة تناول اليود والسيلينيوم: الحصول على كمية كافية من اليود والسيلينيوم يمكن أن يساعد في تقليل آثار الجيتروجين ؛ يعد نقص اليود أحد عوامل الخطر المعروفة لضعف الغدة الدرقية ، على الرغم من أنه من النادر أن يعاني الأشخاص الذين يعيشون في الولايات المتحدة من نقص اليود. تشمل المصادر الغذائية الجيدة لليود الأعشاب البحرية - مثل عشب البحر أو الكومبو أو النوري - والملح المعالج باليود . (أقل من نصف ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود تغطي احتياجاتك اليومية من اليود.) تشمل المصادر الرائعة للسيلينيوم المكسرات البرازيلية والأسماك واللحوم وبذور عباد الشمس والتوفو والفاصوليا المطبوخة وفطر بورتوبيللو والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والجبن.
- بدّل الأمر: سيساعد تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة - غير المسببة لتضخم الغدة الدرقية وكذلك الغضروف - على الحد من كمية الجيتروجين التي تستهلكها ويضمن حصولك على تشكيلة صحية من الفيتامينات والمعادن.
إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية ولا تزال تعاني من غدة درقية وظيفية جزئيًا - مثل التهاب الغدة الدرقية في هاشيموتو - فاحرص بشكل خاص على عدم الإفراط في استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة النيئة لتوليد الغدة الدرقية.
إذا كنت تتناول في الغالب مواد تضخم الغدة الدرقية المطبوخة وتواجه صعوبة في موازنة علاج الغدة الدرقية ، فقد ترغب في التفكير في تقليل كمية الأطعمة المسببة للغدة الدرقية في نظامك الغذائي بشكل عام.
ومع ذلك ، لا يحتاج كل شخص مصاب بحالة الغدة الدرقية إلى أن يكون على دراية بمضادات الغدة الدرقية.إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية بسبب جراحة الغدة الدرقية المعروفة باسم استئصال الغدة الدرقية - وهو إجراء يتم إجراؤه لعلاج سرطان الغدة الدرقية أو لإزالة تضخم الغدة الدرقية أو العقيدات - فلا داعي للقلق بشأن تضخم الغدة الدرقية ؛ وبالمثل ، إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية بعد علاج اليود المشع (RAI) لمرض جريفز. أنسجة الغدة الدرقية التي تم تدميرها من خلال هذه الإجراءات ليست عرضة لتأثيرات الغدة الدرقية.
كلمة من Verywell
مثل معظم الأشياء في الحياة ، عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي والغدة الدرقية ، فإن الاعتدال هو أفضل استراتيجية لك. معظم الأطعمة التي تحتوي على الجيتروجين مغذية للغاية ، وتفوق فوائد تناولها مخاطرها إلى حد كبير. إذا كنت مهتمًا أو تريد التأكد من أن نظامك الغذائي متقارب ، ففكر في استشارة اختصاصي تغذية.
