هل تتذكر عندما بدأت عبوات التحلية الصفراء الصغيرة تظهر بجوار الحزم الوردية والزرقاء في مطعمك المحلي؟ حسنًا ، منذ الموافقة عليها في عام 1992 ، ارتفعت شعبية Splenda لتستحوذ على جزء كبير من حصة سوق الولايات المتحدة للمُحليات الاصطناعية ، والمعروفة باسم المحليات غير الغذائية ، بعد أن باعت أكثر من 100 مليار عبوة صفراء منذ إطلاقها.
ولكن ، هل يجب عليك استخدام Splenda؟ هل هو آمن لمرضى السكري؟ تابع القراءة لمعرفة الإجابات على هذه الأسئلة والمزيد.
magnez2 / iStockما هو سبليندا؟
سبليندا مصنوع من السكرالوز المُحلى الاصطناعي المعتمد من إدارة الغذاء والدواء. استعرضت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أكثر من 110 دراسة بشرية وحيوانية على السكرالوز قبل الموافقة على سلامته للاستهلاك. في مراجعتها ، اشتملت على دراسات بحثت عن روابط للسرطان بالإضافة إلى المشكلات الإنجابية والعصبية. على الرغم من أن الدراسات لم تحدد أي قضايا ، فمن المعقول إجراء المزيد من الأبحاث لتقييمطويل الأمدآثار الاستهلاك.
- السكرالوز هو مُحلي صناعي خالٍ من السعرات الحرارية ، وسبليندا هو المنتج الأكثر شيوعًا الذي يحتوي على السكرالوز.
- يتكون السكرالوز من السكر في عملية كيميائية متعددة الخطوات حيث يتم استبدال 3 مجموعات من الهيدروجين والأكسجين بذرات الكلور.
- عبوة واحدة من سبليندا تحتوي على 3.3 سعرة حرارية ، مما يجعلها غذاء "خالي من السعرات الحرارية".
- سبليندا حلوة بشكل مكثف ، في الواقع ، إنها أحلى بـ 600 مرة من سكر المائدة. تمت الإشارة إليه على أنه مُحلي عالي الكثافة ، على الرغم من أن بعض الباحثين يعتقدون أنه يجب الإشارة إليه على أنه "قوي" بدلاً من "مكثف".
- يتم استخدامه في العديد من المشروبات والأطعمة المحلاة مسبقًا.
- يمكن شراؤها كحزم فردية أو حبيبات كبيرة الحجم.
- غالبًا ما يستخدم في الخبز ومتوفر في كل من أشكال الخبز الأبيض والبني.
- وفقًا للشركة التي تصنع Splenda ، فهو المُحلي غير الغذائي الوحيد الذي يتم تصنيعه وتصنيعه في الولايات المتحدة.
ما هي الأطعمة التي تستخدم سبلندا؟
تستخدم العديد من الأطعمة "الخالية من السكر" و "منخفضة السعرات الحرارية" المحليات الصناعية لإضافة نكهة حلوة دون إضافة كربوهيدرات أو جرامات إضافية من السكر. وتشمل هذه مشروبات الحمية ، والعلكة والحلويات الخالية من السكر ، والمربى ، والجيلي ، والحلويات الأخرى. سبليندا ، على شكل سكرالوز ، هو أحد المحليات الصناعية المستخدمة. إذا كنت تتساءل عما إذا كان المنتج يحتوي على Splenda ، فاقرأ قائمة المكونات وابحث عن كلمة "سوكرالوز".
ما هي الآثار الصحية للمحليات الصناعية؟
تم فحص المحليات الصناعية عن كثب بحثًا عن مخاوف صحية محتملة ، مثل السمنة والسكري والسرطان. بينما توافق إدارة الغذاء والدواء على سلامتها ، كانت هناك بعض الأدلة المتضاربة حول ما إذا كانت تساعد بالفعل أو تضر بالحفاظ على الوزن ، خاصة عندما يتعلق الأمر بمشروبات الحمية. من ناحية ، أظهرت بعض الأبحاث أن شرب المشروبات الغازية الدايت مرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي. من ناحية أخرى ، أظهرت الأبحاث أنه عند استبدال المشروبات المحلاة بالسكر مع مشروبات الحمية ، فقد الناس الوزن وقللوا نسبة السكر في الدم. هناك أيضًا بحث متضارب حول ما إذا كانت المحليات الصناعية تؤثر سلبًا على ميكروبيوم الأمعاء ، خاصة وأن معظم الدراسات أجريت على الحيوانات. المزيد من البحث يجب القيام به في هذه المجالات.
تم الإبلاغ عن الآثار الجانبية للأشخاص الذين يستخدمون سبلندا
كما هو الحال مع معظم الأطعمة والمشروبات التي يصنعها الإنسان ، فإن الاعتدال هو المفتاح. قد يؤدي الاستهلاك المفرط لـ Splenda إلى أعراض معدية معوية ، مثل الغازات والانتفاخ. والصداع. يحدث هذا غالبًا عند استخدام Splenda مع مكونات أخرى مثل كحول السكر - إكسيليتول ، سوربيتول ، ماليتول ، إلخ. ولكن ، يتم الإبلاغ عن هذه الأعراض ذاتيًا وتختلف من شخص لآخر.
هل سبلندا خيار جيد لمرضى السكري؟
في معايير رعاية الجمعية الأمريكية للسكري 2018 ، تتخذ ADA موقفًا بشأن المحليات غير الغذائية. تلاحظ ADA: "بالنسبة لبعض مرضى السكري الذين اعتادوا على المنتجات المحلاة بالسكر ، قد تكون المحليات غير الغذائية (التي تحتوي على سعرات قليلة أو لا تحتوي على سعرات حرارية) بديلاً مقبولاً للمُحليات المغذية (تلك التي تحتوي على سعرات حرارية مثل السكر والعسل وشراب الصبار) عندما تستهلك باعتدال. بينما لا يبدو أن استخدام المحليات غير الغذائية لها تأثير كبير على التحكم في نسبة السكر في الدم ، إلا أنها يمكن أن تقلل من تناول السعرات الحرارية والكربوهيدرات بشكل عام. تظهر معظم المراجعات المنهجية والتحليلات الوصفية فوائد استخدام المُحليات غير الغذائية في إنقاص الوزن ؛ ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى وجود ارتباط مع زيادة الوزن ، فقد حددت الهيئات التنظيمية مستويات الاستهلاك اليومي المقبولة لكل مُحلي غير غذائي ، والتي تُعرّف على أنها الكمية التي يمكن استهلاكها بأمان على مدى حياة الشخص.
هل يمكن أن يساعدني على إنقاص الوزن؟
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والذين يشككون في سبلندا والمحليات الأخرى ، من المهم أن تكون مثقفًا حول هذا الموضوع وتوازن بين إيجابيات وسلبيات لمساعدتك على اتخاذ خيارات جيدة. تُعد زيادة الوزن والإصابة بمرض السكري غير المنضبط تهديدًا كبيرًا لصحتك وقد يكون من المفيد استخدام المنتجات التي تساعدك على تحقيق أهدافك. تشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستخدمون المحليات منخفضة السعرات الحرارية قادرون على إنقاص الوزن بسهولة ، والحفاظ على وزن صحي ، والتحكم في مستويات السكر في الدم.
تظهر بعض تجارب التحكم العشوائية (النوع المعياري الذهبي للدراسة التي يقارن فيها الباحثون عنصر تحكم مع مجموعة دراسة واحدة أو أكثر لتحديد تأثير بعض التغييرات) أنه عند استبدال المشروبات المحلاة بالسكر بمشروبات الحمية ، يمكن للأشخاص استخدام كمية صغيرة من الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، وجد التحليل التلوي (تحليل العديد من الدراسات) المنشور في عام 2014 أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية (LCS) قللت من وزن الجسم مقارنةً بالدواء الوهمي وبشكل متواضع ، لكنها قللت بشكل كبير من مؤشر كتلة الجسم وكتلة الدهون ومحيط الخصر.
هل سيجعلني أشتهي السكر؟
اقترحت بعض الدراسات أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية ، مثل سبليندا ، تحفز مستقبلات الطعم الحلو وتسبب الرغبة الشديدة في تناول الحلويات مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. يتكهن الباحثون أن هذا يحدث لأن مذاقهم أحلى من سكر المائدة العادي. بعض الدراسات تدحض هذه الفكرة. على سبيل المثال ، قامت إحدى الدراسات بتجنيد أكثر من 400 شخص لسلسلة من اختبارات الذوق. طُلب من المشاركين شرب مجموعة متنوعة من عينات المشروبات ، والتي تشمل السعرات الحرارية والعديد من أنواع المشروبات المحلاة منخفضة السعرات الحرارية. قاموا بتقييم حلاوتهم المتصورة لكل عينة وأظهرت النتائج أن المشاركين أدركوا حلاوة LCS بتركيزات أقل من المحليات المحتوية على السعرات الحرارية.
ما هي الكمية الآمنة من Splenda التي يجب تناولها؟
يبدو أن مرضى السكري يميلون إلى استهلاك أعلى كميات من المحليات منخفضة السعرات الحرارية. عندما يتعلق الأمر بالكميات "الآمنة" ، أظهرت الأبحاث أن معظم الأشخاص ، بما في ذلك مرضى السكري ، لا يستهلكون في أي مكان بالقرب من المدخول اليومي المقبول (ADI). في الواقع ، ذكرت سبلندا أنه تم العثور على السكرالوز آمنًا للاستخدام اليومي على مدى حياة الشخص بكميات أكبر بمئة مرة مما يمكن توقعه في أي وقت مضى. يتم تعريف ADI من قبل إدارة الغذاء والدواء والهيئات التنظيمية الأخرى في جميع أنحاء العالم على أنها كمية التحلية منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن أن يستهلكها الشخص كل يوم من حياته دون مخاوف تتعلق بالسلامة. حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ADI للسكرالوز على أنه 5 مجم / كجم من وزن الجسم. بالنسبة للشخص الذي يزن 200 رطل ، فهذا يعني أن ADI يعادل 454 مجم أو 37 عبوة من Splenda — معظم الناس لا يتناولونها في أي مكان بالقرب من هذه الكمية.
ماذا عن السرطان؟ هل سبليندا تسبب السرطان؟
يُظهر قرار هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) أنها آمنة ولا تسبب السرطان - وهذا يعتمد على سنوات من البحث.
كيف تضيف سبليندا إلى نظامك الغذائي
إذا كنت تبحث عن تقليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر في نظامك الغذائي ، فيمكنك إضافة منتجات Splenda إلى المشروبات واحتياجات الخبز. عندما يتعلق الأمر بالخبز باستخدام Splenda ، فإن لدى صانعيها العديد من الحيل للحصول على منتجات مماثلة للتذوق / الملمس للوصفات التي لم يبتدعوها.
فيما يلي بعض المقايضات الجيدة:
- احذف السكر من الشاي والقهوة واستبدله بعلبة من سبلندا. ضع في اعتبارك أن مذاق Splenda أحلى بكثير من السكر ، لذا لن تضطر إلى استخدام الكثير.
- استبدل المشروبات عالية السعرات الحرارية ، مثل الشاي المحلى بالسكر وعصير الليمون ، والصودا ، والقهوة المنكهة بـ Splenda. قم بإعداد الشاي المثلج أو مشروبات القهوة الخاصة بك باستخدام Splenda أو استبدلها بمشروبات الحمية ، المحلاة بـ Splenda.
- نكهة الحبوب الساخنة ، مثل دقيق الشوفان مع مزيج السكر البني ®SPLENDA للحلاوة المرغوبة.
أنواع مختلفة من سبلندا
عبوات مُحلّي SPLENDA الخالية من السعرات الحرارية: تُستخدم لتذوق المشروبات الساخنة والباردة ، وتُضاف إلى الزبادي والعصائر والحبوب.
عبوات مُحليات SPLENDA خالية من السعرات الحرارية مع الألياف: تحتوي هذه الحزمة على غرام مضاف من الألياف.
SPLENDA Naturals Stevia Sweetener: مصنوع من مكونات ستيفيا غير المعدلة وراثيًا ، ولا يحتوي على نكهات مضافة ولا مذاق مر.
مزيج السكر SPLENDA هو مزيج من السكر النقي (السكروز) ومحليات ®SPLENDA التجارية. إنه مصمم لمساعدتك على تقليل تناول السكر مع الحصول على مذاق جيد وخصائص الخبز ، مثل الملمس والرطوبة. وفقًا للشركة ، ستحتاج فقط إلى استخدام نصف كوب من مزيج السكر ®SPLENDA لتحل محل كوب كامل من السكر في وصفاتك المفضلة.
مزيج السكر البني SPLENDA: يمكنك استخدام هذا المزيج من السكر البني والسكرالوز في أي مكان تستخدم فيه السكر البني التقليدي لنصف السعرات الحرارية والكربوهيدرات لكل حصة من السكر البني الكامل. كما هو الحال مع مزيج السكر التقليدي ، استبدل كوب كامل من السكر البني بنصف كوب من مزيج السكر البني.
SPLENDA مُحلي خالي من السعرات الحرارية ، محبب: لا يحتوي على سعرات حرارية لأنه لا يحتوي على سكر. يعمل بشكل أفضل في الوصفات التي تستخدم السكر للتحلية ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في العديد من المخبوزات ، بدون تعديلات أو تعديلات طفيفة فقط.
المُحلي السائل SPLENDA ZERO: مُحلي سائل خالي من السعرات الحرارية ، يستخدم لتحلية المشروبات. إنه محمول وسهل الاستخدام. يجب أن يعادل ضغط واحد حوالي ملعقة صغيرة من السكر. عصرتان تعطي حلاوة عبوة واحدة من سبليندا. يحفظ في درجة حرارة الغرفة ولا يتجمد.
SPLENDA ZERO Liquid Stevia Sweetener: مُحلي سائل مصنوع من نبات ستيفيا. لا يحتوي على سعرات حرارية.
محليات SPLENDA الخالية من السعرات الحرارية للقهوة ، الفانيليا الفرنسية: محليات منكهة خالية من السعرات الحرارية مصنوعة للقهوة.
متى تتجنب سبليندا
وفقًا لموقع Splenda ، فإن Splenda آمن لجميع الأشخاص ، بما في ذلك الأطفال. لا يشيرون إلى أي آثار صحية ضارة ويذكرون أن 85 ٪ من سبليندا تتجاوز الجهاز الهضمي ويخرجها الجسم في البول أو البراز. ولكن ، كل فرد فريد من نوعه ، وعلى الرغم من أن سبلندا لا تسبب عادةً زيادة الوزن ، أو تزيد من نسبة السكر في الدم ، أو تعزز الصداع لدى العديد من الأشخاص ، فإن هذا لا يعني أنها لا تستطيع ذلك. إذا كنت تعاني من آثار سلبية عند استخدام Splenda ، فمن الأفضل تجنبها.
المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية: بدائل سبلندا
تستخدم العديد من مشروبات الحمية مزيجًا من المحليات مثل الأسبارتام أو إيكوال (لا تستخدمه إذا كان لديك حالة وراثية من بيلة الفينيل كيتون) والسكرين (سويت أند لو) وأسيسولفام ك (سانيت) وسكرالوز. إذا كنت تشعر أنك لا تتسامح مع سبلندا أو أنها لا تعمل من أجلك ، فيمكنك التفكير في شرب المشروبات مع المحليات البديلة.
تشمل المحليات المحتملة الأخرى ستيفيا - الأسماء التجارية بما في ذلك SweetLeaf و PureVia و SunCrystals و Truvia.
كلمة من VeryWell
إذا كنت شخصًا مصابًا بداء السكري قد يستفيد من فقدان الوزن أو التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم ، فقد يؤدي استخدام المحليات غير الغذائية ، مثل سبليندا ، إلى تقليل إجمالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات إذا تم استبدالها بمُحليات من السعرات الحرارية (السكر) و دون تعويض عن طريق تناول سعرات حرارية إضافية من مصادر غذائية أخرى.
قبل إضافة المحليات منخفضة السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي ، ضع في اعتبارك جميع الإيجابيات والسلبيات. هناك الكثير من الأبحاث المختلطة ، ومن المهم التفكير في الحقائق. ركز على تناول نظام غذائي متوازن - الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية ، مما يقلل من تناول السكر بشكل عام. ليست هناك حاجة على الإطلاق لاستبدال الأطعمة العادية بأطعمة خالية من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستبدل المشروبات السكرية ، فيمكنك دائمًا البدائل البديلة مثل الماء ، والمياه الغازية ، والشاي المثلج غير المحلى.
من المهم أيضًا ملاحظة أنه عندما يتعلق الأمر بمرض السكري ، يتم احتساب جميع الكربوهيدرات. الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى مراعاته هو العدد الإجمالي للكربوهيدرات التي تتناولها في أي وجبة أو وجبة خفيفة أو مشروب. فقط لأن شيئًا ما مُصمم على أنه خالي من السكر أو يحتوي على سبليندا ، لا يعني أنه خالٍ من الكربوهيدرات. ستساعدك قراءة قوائم المكونات على اتخاذ قرارات مستنيرة بناءً على تركيبة الطعام بالإضافة إلى تمكينك من تحليل العدد الإجمالي للكربوهيدرات في وجبتك.
-normals-and-abnormals.jpg)
