النظام الغذائي النباتي هو نهج لتناول الطعام لا يشمل اللحوم أو الطيور أو المأكولات البحرية أو أي منتجات تحتوي على هذه الأطعمة. هناك أنواع قليلة من الأنظمة الغذائية النباتية. النظام الغذائي النباتي والبيض اللاكتوني ، على سبيل المثال ، يعتمد على الحبوب والخضروات والفواكه والبقوليات (الفاصوليا) والبذور والمكسرات ومنتجات الألبان والبيض. تستبعد الأنظمة الغذائية النباتية ، وهي شكل آخر من أشكال النظام الغذائي النباتي ، جميع المنتجات الحيوانية بما في ذلك البيض ومنتجات الألبان وأي شيء آخر من أصل حيواني مثل العسل.
إنريكي دياز / 7cero / جيتي إيماجيسبالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، قد يبدو اتباع نظام غذائي نباتي أمرًا صعبًا بعض الشيء لأن استبعاد المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والطيور يمكن أن يحد من خيارات البروتين. في حين أنه قد يبدو من المناسب تناول نظام غذائي عالي البروتين لأنه يميل إلى أن يكون أقل في الكربوهيدرات ، فمن الممكن اتباع نظام غذائي نباتي والحفاظ على وزن صحي والتحكم في نسبة السكر في الدم.
في الواقع ، قد يجادل البعض بأن النظام الغذائي النباتي أو النباتي هو الأفضل بناءً على الأبحاث التي وجدت صلة بين مرض السكري من النوع 2 وتناول اللحوم الحمراء بسبب زيادة مقاومة الأنسولين والتحكم العام في نسبة السكر في الدم. تشير دراسات أخرى إلى وجود نظام غذائي نباتي ونباتي يمكن أن يحسن تركيزات الدهون في البلازما وقد ثبت أنه يعكس تطور تصلب الشرايين.
ارتبط تناول كميات كبيرة من الخضار والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات بانخفاض كبير في مخاطر مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2 وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يقاومون الأنسولين وكذلك لدى أولئك الذين ليسوا كذلك. إن مفتاح اتباع نظام غذائي نباتي عند الإصابة بمرض السكري هو التأكد من تناول كميات كافية من البروتين والدهون الصحية واختيار الكربوهيدرات الغنية بالألياف وممارسة التحكم في جزء من التمارين.
4:18كيفية صنع وعاء بوريتو الخالي من التورتيلا
احصل على البروتين الكافي
عندما يتعلق الأمر بمرض السكري ، يعتبر البروتين عنصرًا غذائيًا مهمًا ؛ يعزز المناعة ويساعد في الشعور بالشبع ويبطئ عملية الهضم مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. عادةً عندما نفكر في البروتين ، نفكر في الديك الرومي والدجاج والأسماك واللحوم ، لكن الأطعمة النباتية تحتوي أيضًا على البروتين.
تنص أكاديمية التغذية وعلم التغذية على أن البروتين النباتي يمكن أن يلبي متطلبات البروتين عند استهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية وتلبية احتياجات الطاقة. تشمل البروتينات النباتية الفاصوليا والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة مثل الكينوا والشعير والبرغل . يمكن للنباتيين اللبن والبيض الحصول على البروتين من البيض والزبادي. المفتاح هو التأكد من أنك تأكل مجموعة متنوعة يوميًا وأن لديك بعض البروتين في كل وجبة.
احصل على ما يكفي من الدهون الجيدة
أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يلاحظون انخفاضًا في نسبة الكوليسترول السيئ لديهم. ربما يرجع ذلك إلى أن النظم الغذائية النباتية غنية بشكل عام بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة n-6 والألياف والستيرولات النباتية وقليلة الدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية مثل لحوم البقر واللحوم المصنعة.
من ناحية أخرى ، قد تفتقر الأنظمة الغذائية النباتية إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية - خاصة تلك التي تستبعد البيض والأسماك. أظهرت الدراسات أن أحماض أوميغا 3 الدهنية مهمة لصحة القلب والدماغ ، ويمكن أن يزيد مرض السكري من النوع 2 من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وبالتالي فإن الحفاظ على صحة القلب أمر مهم.
إذا كنت لا تأكل البيض أو السمك ، فقد تحتاج إلى مكمل أوميغا 3 (DHA / EPA) ، ولكن يمكنك أيضًا الحصول على بعض هذه الدهون الصحية من حليب الصويا المدعم والأطعمة الغنية بحمض ألفا لينولينيك ، وهو نباتي قائم على n- 3 أحماض دهنية مثل بذور الكتان والجوز وزيت الكانولا وفول الصويا.
كربوهيدرات عالية الألياف
تشير الدراسات إلى أن النباتيين يستهلكون ما بين 50 إلى 100٪ ألياف أكثر من غير النباتيين ، والنظام الغذائي الغني بالألياف يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول ، وتحقيق الشبع. تحتوي البقوليات والحبوب الكاملة على كربوهيدرات مهضومة ببطء وغنية بالألياف التي قد تساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. من المهم مراقبة تناولك لأن الكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة التي تؤثر على نسبة السكر في الدم أكثر من غيرها.
بشكل عام ، يحتوي نصف كوب من الفاصوليا ، وبطاطا صغيرة واحدة (بحجم فأرة الكمبيوتر) ، وثلث كوب من الحبوب المطبوخة (قد تنطبق الاختلافات حسب الحبوب) على حوالي 15 إلى 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، وبالتالي لا يمكنك تناول الطعام كميات غير محدودة. سيساعدك تعلم كيفية حساب عدد الكربوهيدرات على تحقيق تحكم جيد في نسبة السكر في الدم. اعتمادًا على مخصصات الكربوهيدرات الخاصة بك للوجبات ، يمكنك ضبط تناولك وفقًا لذلك. يمكنك أيضًا استخدام مقياس الجلوكوز كمصدر لاختبار كيفية استجابة جسمك لتركيبات أطعمة معينة.
من أجل تحقيق نسبة الهيموجلوبين A1c الموصى بها بنسبة 7٪ أو أقل ، تنص جمعية السكري الأمريكية على أن نسبة السكر في الدم لديك تبلغ 180 مجم / ديسيلتر أو أقل بعد ساعتين من تناول الوجبة ، أو 120 مجم / ديسيلتر أو أقل إذا كنت حاملاً. إذا كنت تختبر نسبة السكر في الدم بعد ساعتين من تناول الوجبة ، كان رقمك دائمًا أعلى من هذا الهدف ، فقد تتناول الكثير من الكربوهيدرات في وجباتك. ناقش هذا الأمر مع مرشد مرض السكري أو اختصاصي التغذية المسجل حتى تتمكن من تعديل وجبتك أو أدويتك وفقًا لذلك.
قابل فريقك الطبي
قبل تغيير نظامك الغذائي ، من المهم دائمًا التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. إذا كنت تفكر في التحول إلى نظام غذائي نباتي ، فيجب أن تقابل اختصاصي تغذية مسجل ، حيث يمكنه المساعدة في تخصيص خطة وجبات تناسب احتياجاتك من الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات والمعادن. اعتمادًا على نوع النظام الغذائي النباتي الذي تقرر اتباعه ، قد تحتاج إلى تناول مكملات غذائية تحتوي على عناصر غذائية قد تفتقر إليها ، بما في ذلك الحديد والزنك واليود والكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12. يمكن لأخصائي التغذية الخاص بك أيضًا أن يعلمك كيفية زيادة امتصاص بعض العناصر الغذائية عن طريق إقران الأطعمة بالإضافة إلى تقنيات الطهي.
مواقع إلكترونية للأكل النباتي
هناك العديد من الموارد للأكل النباتي والنباتي. فيما يلي موارد موثوقة وذات مصداقية:
- مجموعة ممارسات الحمية: التغذية النباتية
- الحركة العالمية يوم الإثنين الخالية من اللحوم
- طريقة طبق الطعام
-is-diagnosed.jpg)
