الأسبارتام والسرطان

تمت الموافقة على الأسبارتام من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) واعتبر آمنًا في عام 1981. ومنذ ذلك الحين ، كانت هناك تقارير متضاربة حول سلامة الأسبارتام ، بما في ذلك القلق بشأن ارتباطه بالسرطان. بينما تؤكد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن المحليات الصناعية المعتمدة ، بما في ذلك الأسبارتام ، لا تسبب السرطان ، أثارت الدراسات التي أجريت على الفئران مخاوف جديدة على مر السنين بينما يبدو أن آخرين يؤكدون سلامتها.

تيترا إيماجيس / جيتي إيماجيس

ما هو الأسبارتام؟

الأسبارتام هو مُحلي صناعي منخفض السعرات الحرارية يمكن استخدامه بدلاً من السكر للتحلية:

• أغذية
• المشروبات
• منتجات طب الأسنان
• صمغ

إنه أحلى بحوالي 200 مرة من سكر المائدة (السكروز) ، لذلك هناك حاجة إلى أقل بكثير لإنتاج نفس مستوى الحلاوة. يتكون الأسبارتام من الأحماض الأمينية فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك ، مع إضافة مجموعة ميثيل إلى فينيل ألانين لخلق طعم حلو.

ليس من الكربوهيدرات (السكريات) مثل السكريات العادية. يستخدم بشكل عام لتقليل السعرات الحرارية في الأطعمة للمساعدة في إدارة الوزن أو لمرضى السكري لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

الأسبارتام غير مستقر للحرارة ويفقد حلاوته عند تسخينه. لهذا السبب ، لا يتم استخدامه غالبًا في المخبوزات أو الأطعمة المطبوخة الأخرى. يتم أحيانًا دمج المحليات الأخرى مع الأسبارتام لخلق طعم يشبه إلى حد كبير سكر المائدة. تشمل العلامات التجارية الشهيرة للأسبارتام ما يلي:

• Equal®
• شوجر توين®
• Nutrasweet®

من لا يجب أن يستهلك الأسبارتام؟

لا يستطيع الأشخاص المصابون ببول الفينيل كيتون (PKU) استقلاب فينيل ألانين - أحد مكونات الأسبارتام - بشكل فعال. يجب على المصابين بهذا المرض الوراثي النادر الحد من تناولهم للفينيل ألانين من الأسبارتام وأي مصدر آخر.

هل الاسبارتام يسبب السرطان؟

كانت هناك أبحاث متضاربة حول ما إذا كان الأسبارتام يسبب السرطان.

حدد البرنامج الوطني لعلم السموم في عام 2005 أن الأسبارتام لا يسبب أورامًا في الفئران ، ولكن المخاوف نشأت من بحث متضارب أُجري على الفئران في عام 2006. وأشارت الاختبارات التي أجريت على الفئران إلى وجود صلة بين الأسبارتام وتطور الأورام اللمفاوية وسرطان الدم. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وقد قام آخرون بفحص هذا البحث.

لم تظهر الأبحاث الإضافية على البشر وجود صلة واضحة بين الأسبارتام والسرطان. في عام 2006 ، كشف المعهد الوطني للسرطان أن دراسته التي أجريت على ما يقرب من 500000 رجل وامرأة تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عامًا أظهرت عدم وجود صلة بين ارتفاع مستوى تناول الأسبارتام وسرطان الدم أو الدماغ.

A 2013 التحليل التلوي فيمحفوظات الصحة البيئية والمهنيةنظر في البحث المتاح حتى الآن وقرر أن الأسبارتام ليس له تأثير مسبب للسرطان في القوارض.

دليل ضعيف

فحصت العديد من الدراسات الأخرى الصلة بين الأسبارتام والسرطان ، ووجد معظمها دليلًا ضعيفًا على أي صلة.

على سبيل المثال ، نشرت دراسة عام 2012 فيالمجلة الأمريكية للتغذية السريريةادعى أن النساء اللواتي يشربن دايت صودا كل يوم أكثر عرضة للإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية وسرطان الدم. ومع ذلك ، اعتذر الباحثون عن الترويج للأدلة الضعيفة ومحاولة جعل البيانات تتناسب مع الأيديولوجية بدلاً من ترك العلم يتحدث عن نفسه .

نتائج الوكالات التنظيمية

راجعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بحث عام 2006 على الفئران وقررت أنه لم يتم إجراؤه وفقًا للمعايير ولم يغير موقفهم بأن الأسبارتام آمن للاستهلاك البشري.

بينما لا تحدد جمعية السرطان الأمريكية ما إذا كانت المادة مسرطنة (تسبب السرطان) ، فإنها تعتمد على إدارة الغذاء والدواء (FDA) والمجالس التنظيمية الأخرى لاتخاذ قرار بشأن السلامة. وتقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنه حتى بعد أكثر من 100 دراسة ، فإن الأسبارتام آمن معظم الناس.

تقول هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) إنه لم يتم العثور على الأسبارتام في الدم أو الأعضاء بعد تناوله. هذه النتيجة تعني أن الأسبارتام يتم هضمه بالكامل في الأمعاء ، ويمتصه الجسم كأحماض أمينية وميثانول ، وهو آمن للاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، تنص الهيئة الأوروبية للرقابة المالية على أنه لا توجد صلة محددة بين السرطان والأسبارتام عند النظر في العديد من الدراسات السكانية البشرية.

كلمة من Verywell

قد يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت مادة مثل الأسبارتام آمنة للاستهلاك عند تقديم أدلة متضاربة. الأدلة التي تربط الأسبارتام بالسرطان ضعيفة ، وهناك الكثير من الأدلة على أن الأسبارتام لا يسبب أي نوع من أنواع السرطان.

تنص إدارة الغذاء والدواء والهيئة العامة للرقابة المالية على أن الأسبارتام آمن للاستهلاك البشري. تحدث إلى طبيبك إذا كنت قلقًا بشأن استهلاكك للأسبارتام.