يمكن أن تسبب حساسية الفول السوداني ألمًا خفيفًا في المعدة ، أو طفحًا جلديًا ، أو قد تسبب مشاكل في التنفس أو مشاكل في القلب تهدد الحياة. ليس من الواضح سبب إصابة بعض الأشخاص بحساسية الفول السوداني ، ولكن يمكن أن تتطور ردود الفعل هذه بسبب التعرض لكميات صغيرة من بقايا الفول السوداني.
صور Fertnig / جيتيهناك طرق طبية لتقليل آثار حساسية الفول السوداني بعد حدوثها ، ولكن أفضل طريقة للبقاء آمنًا هي تجنب الفول السوداني والمنتجات التي تحتوي على الفول السوداني.
حساسية الفول السوداني هي أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا التي تصيب الأطفال الأمريكيين. يعاني ما يقرب من 2.5٪ من الأطفال في الولايات المتحدة من حساسية تجاه الفول السوداني. هذه الحساسية ليست منتشرة في أجزاء أخرى من العالم ، والسبب غير واضح.
حتى إذا لم يكن لديك حساسية من الفول السوداني ، فمن المحتمل أن تتفاعل مع الأشخاص الذين قد يصابون برد فعل خطير للتعرض للفول السوداني. كلما عرفت أكثر ، سيكون الجميع أكثر أمانًا.
أعراض
بينما تميل حساسية الفول السوداني إلى الظهور في مرحلة الطفولة ، إلا أنها يمكن أن تبدأ في أي عمر. عادة ما تبدأ ردود الفعل الشديدة في سن مبكرة. يتخلص القليل من الأطفال من الحساسية تجاه الفول السوداني خلال فترة المراهقة أو البلوغ ، ويستمر حوالي 80٪ من الأطفال في التعرض لحساسية الفول السوداني طوال حياتهم.
عادة ما تبدأ آثار حساسية الفول السوداني فور التعرض للفول السوداني أو المنتجات التي تحتوي على الفول السوداني. تبدأ الأعراض عادة في غضون بضع دقائق بعد التعرض ولكن قد تستغرق ما يصل إلى ساعتين لتظهر.
قد تشمل أعراض حساسية الفول السوداني ما يلي:
- ردود فعل جلدية مثل الطفح الجلدي أو خلايا النحل أو الأكزيما
- أعراض الجهاز الهضمي (GI) مثل الغثيان وآلام المعدة والقيء أو الإسهال
- عيون دامعة أو سعال أو سيلان في الأنف
ردود الفعل الشديدة
يمكن أن تسبب حساسية الفول السوداني ردود فعل مهددة للحياة. قد تسبق هذه التفاعلات الجلد أو الجهاز الهضمي أو أعراض الجهاز التنفسي العلوي ، أو يمكن أن تبدأ فجأة.
تشمل علامات رد الفعل الناجم عن تناول الفول السوداني الذي يهدد الحياة ما يلي:
- أعراض الجهاز التنفسي العلوي بما في ذلك السعال أو سيلان الأنف
- صفير
- تورم ، المعروف أيضًا باسم الوذمة الوعائية ، في الشفتين أو اللسان أو الوجه أو الحلق
- قد تحدث تفاعلات شديدة ، تسمى الحساسية المفرطة ، مما يؤدي إلى الدوار ، أو صعوبة التنفس ، أو فقدان الوعي
من المرجح أن تسبب حساسية الفول السوداني الحساسية المفرطة أكثر من الحساسية الغذائية الأخرى. الحساسية المفرطة هي حالة طبية طارئة تتطلب علاجًا سريعًا.
ترتبط معظم الوفيات المرتبطة بحساسية الطعام بابتلاع الفول السوداني والتأق.
الأسباب
تحدث حساسية الفول السوداني نتيجة التعرض للفول السوداني. يصاب بعض الأشخاص برد فعل تحسسي من تناول الفول السوداني ، والبعض الآخر من اللمس ، والبعض الآخر من استنشاق جزيئات البروتين الصغيرة في الهواء. يمكن أن تكون البقايا موجودة على الأسطح أو في الهواء لفترة طويلة بعد إزالة الفول السوداني الفعلي.
قد تصاب أنت أو طفلك برد فعل تحسسي بعد واحد أو أكثر من هذه الأنواع من التعرض للفول السوداني.
عوامل الخطر
الخبراء ليسوا متأكدين من سبب إصابة بعض الأشخاص بحساسية الفول السوداني. هناك عدد من النظريات الشائعة. قد يكون هناك ارتباط وراثي ، وليس من غير المألوف أن يكون لدى الشخص المصاب بحساسية الفول السوداني أفراد آخرون من العائلة يعانون من حساسية الفول السوداني.
لقد تم اقتراح أن التعرض لأطعمة أو منتجات معينة يمكن أن يؤهب لحساسية الفول السوداني. ومع ذلك ، لا يوجد أي تعرض لمنتج معين تم التحقق منه كسبب أو محفز لحساسية الفول السوداني.
رد فعل تحسسي
يحدث رد الفعل التحسسي تجاه الفول السوداني استجابةً للبروتينات الموجودة في الفول السوداني. يخطئ الجسم في اعتبار هذه البروتينات شيئًا ضارًا ويؤدي إلى استجابة التهابية سريعة.
تؤدي الاستجابة الالتهابية إلى مهاجمة الجسم لنفسه - مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي والصفير واضطراب الجهاز الهضمي.
هناك طرق مختلفة تستخدم في تحضير الفول السوداني ، وقد تكون بعض أنواع الحساسية من الفول السوداني مرتبطة بطرق التحضير. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني المحضر بطريقة واحدة ، فلا يعتبر تناول الفول السوداني المحضر بطريقة مختلفة آمنًا.
تشخبص
ملاحظاتك مهمة للغاية عندما يتعلق الأمر بالتعرف على حساسية الفول السوداني. إذا لاحظت أن لديك رد فعل مثل التورم أو الدموع بعد التعرض للفول السوداني ، فمن المحتمل جدًا أن تكون لديك حساسية من الفول السوداني.
ومع ذلك ، حتى بعد حدوث أي رد فعل ، بما في ذلك تفاعل الحساسية ، قد لا يكون من الواضح أن اللوم يقع على الفول السوداني. قد يكون الفول السوداني مخفيًا في كل من المواد الغذائية وغير الغذائية ، لذا فإن تحديده على أنه الجاني قد يكون صعبًا إذا تعرضت لمصدر أقل وضوحًا للفول السوداني.
يمكن أن تكون مفكرة الطعام طريقة جيدة لتحديد المحفزات التي تسبب رد فعلك. ضع في اعتبارك أنه إذا لم تكن متأكدًا من أن رد فعلك مرتبط بالطعام ، فقد يطلب منك طبيبك أيضًا تسجيل التعرضات البيئية الأخرى ، مثل المنظفات أو الأماكن التي ذهبت إليها كل يوم.
جنبًا إلى جنب مع يوميات الطعام ، يمكنك تجربة نظام حمية الإقصاء ، حيث يتم التخلص من طعام واحد لعدة أسابيع وتسجيل ومراقبة رد فعلك.
قد يستخدم طبيبك عدة طرق لتشخيص حساسية الفول السوداني. سيكون لديك تاريخ طبي مفصل وفحص جسدي. بالإضافة إلى ذلك ، قد تخضع لاختبار حساسية الطعام.
اختبار حساسية الطعام
يمكن أن يشمل اختبار حساسية الطعام عددًا من الأساليب ، بما في ذلك اختبارات الدم واختبارات وخز الجلد.
اختبار وخز الجلد ، والذي يسمى أيضًا اختبار الخدش ، هو عندما يقوم طبيبك بتطبيق مادة مسببة للحساسية (شيء يمكن أن يثير الحساسية) على جلدك لملاحظة ما إذا حدث طفح جلدي أو رد فعل آخر. يمكنك اختبار أكثر من مادة مسببة للحساسية في وقت واحد باستخدام عدة مناطق على جلدك.
يمكن لفحص الدم تحديد البروتينات الالتهابية ، مثل IgE ، وهو بروتين مناعي مرتبط عادة بالحساسية.
علاج
علاج حساسية الفول السوداني هو التخلص من الفول السوداني ومنتجاته من النظام الغذائي ، ومع ذلك ، إذا تعرضت للفول السوداني ، فهناك علاجات يمكن أن تخفف من رد الفعل التحسسي لديك.
إذا أصبت برد فعل جلدي ، فقد يتم إعطاؤك وصفة طبية لوشن أو كريم أو دواء عن طريق الفم لتخفيف رد الفعل. وبالمثل ، قد يتم إعطاؤك وصفة طبية لتقليل أعراض الجهاز الهضمي.
معالجه طارئه وسريعه
يجب عليك طلب رعاية طبية طارئة على الفور لرد فعل تحسسي. قد يعطيك طبيبك أيضًا وصفة طبية يمكنك استخدامها في حالة إصابتك بمشاكل في التنفس أو الوذمة الوعائية أو الدوار نتيجة التعرض للفول السوداني.
الإبينفرين هو العلاج الطارئ الأكثر شيوعًا للتفاعلات التأقية. عادةً ما يتم حقن الإبينفرين باستخدام EpiPen ، ويمكن أن يوقف سريعًا بعض نوبات الحساسية.
إذا تم وصف قلم حقن الأدرينالين ، فمن المهم أن يكون معك في جميع الأوقات لأنك قد تتعرض بشكل غير متوقع للفول السوداني. ضع في اعتبارك أنه ليس من الآمن تعريض نفسك عمدًا للفول السوداني بقصد استخدام قلم حقن الأدرينالين لأن رد فعلك قد يكون شديدًا جدًا أو قد لا يستجيب للدواء.
في بعض الحالات ، قد تكون هناك حاجة إلى عناية طبية طارئة حتى بعد استخدام قلم الإبينفرين. قد تحتاج إلى علاج لفترات طويلة من مشاكل الجهاز التنفسي أو القلب أو غيرها من المشاكل الجهازية.
تأكد من التحدث إلى طبيبك حتى تعرف بالضبط ما عليك القيام به إذا أصبت برد فعل مهدد للحياة تجاه الفول السوداني.
الحساسية
يتضمن العلاج المناعي لحساسية الفول السوداني عملية إزالة الحساسية للفول السوداني. يتم تحقيق ذلك من خلال التعرض لكميات مجهرية من بروتين الفول السوداني ، بهدف تقليل تفاعل الجسم الالتهابي لبروتين الفول السوداني في نهاية المطاف. هذا النوع من العلاج ليس قياسيًا ويستخدم عادةً في الدراسات البحثية أو في البيئات الجامعية.
نظرًا لخطر حدوث رد فعل تحسسي شديد ، لا يمكنك الحصول على علاج إزالة التحسس إلا أثناء وجودك تحت الرعاية الطبية ويجب ألا تحاول أبدًا إزالة التحسس بنفسك.
الشروط ذات الصلة
ترتبط حساسية الفول السوداني بعدة أنواع أخرى من الحساسية. يوصف هذا بأنه تفاعل متقاطع أو تحسس متقاطع. يحدث ذلك عندما يكون البروتين الذي يسبب الحساسية في منتج واحد (مثل الفول السوداني) موجودًا أيضًا في منتج آخر. يمكن أن يحدث أيضًا إذا كان لدى الجسم نفس رد الفعل التحسسي لبروتينين متشابهين.
تؤثر حساسية الجوز على حوالي 30٪ من المصابين بحساسية الفول السوداني. تشمل المكسرات اللوز ، وجوز المكاديميا ، والجوز البرازيلي ، والكاجو ، والجوز ، والبقان ، والفستق ، والكستناء ، والبندق ، والصنوبر.
الحساسية الأكثر شيوعًا المرتبطة بحساسية الفول السوداني هي رد الفعل تجاه حبوب الترمس (وتسمى أيضًا الترمس) ، والتي تؤثر على ما يقرب من 15-20 ٪ من المصابين بحساسية الفول السوداني. يؤكل الترمس كوجبة خفيفة شرق أوسطية ومتوسطية وهو أمر شائع في الطبخ والخبز الأوروبيين. على الرغم من أن هذا الطعام لم يكن معروفًا جيدًا في الولايات المتحدة ، إلا أنه أصبح أكثر انتشارًا كمكون يستخدم في المنتجات الغذائية عالية البروتين والخالية من الغلوتين والمنتجات الغذائية المتخصصة.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني ، فلن تحتاج بالضرورة إلى تجنب الأطعمة المتفاعلة المحتملة خوفًا من الإصابة بحساسية تجاهها. تحدث إلى طبيبك حول الأطعمة الآمنة بالنسبة لك للاستهلاك.
التأقلم
يمكن أن يكون التعايش مع حساسية الفول السوداني أمرًا مرهقًا ، ولكن هناك طرقًا للتعامل معها. يمكن أن يمثل تجنب الفول السوداني تحديًا ، خاصة في الأماكن المعروفة بخدمتها ، مثل الطائرات.
ونظرًا لأن الأطفال الذين يعانون من حساسية الفول السوداني يقضون معظم وقت استيقاظهم في المدرسة ، فإن إدارة التعرض للفول السوداني والتخطيط لخطة علاج طارئة أثناء وجودهم في المدرسة أمر مهم.
كيفية تجنب الفول السوداني
بالإضافة إلى استبعاد الفول السوداني من نظامك الغذائي ، من المهم بنفس القدر بالنسبة لبعض الأشخاص تجنب جميع الأطعمة التي يمكن أن تكون ملوثة بالفول السوداني في عملية التصنيع ، مثل ألواح الجرانولا والبسكويت والبسكويت والحبوب.
يتطلب قانون ملصقات الحساسية للأغذية وحماية المستهلك (FALCPA) من الشركات المصنعة إدراج الفول السوداني كمكون محتمل للحساسية للمستهلك. لن تجد هذه المعلومات في قائمة المكونات فحسب ، بل ستجدها أيضًا في مكان آخر على العبوة. إذا لم تتمكن من العثور على المعلومات في أي مكان على العبوة ، يمكنك الاتصال بالشركة المصنعة والاستفسار عن المكونات المحددة الموجودة في المنتج ، و / أو تخطي تناول المنتج.
يمكن أن يحدث التلوث المتبادل عند تتبع كميات من منتجات لمس الفول السوداني التي يتم تصنيعها في نفس المنشأة. بسبب هذا الخطر ، لن تجلب العديد من العائلات الأطعمة إلى المنزل إذا كان من الممكن تحضيرها في منشأة تحتوي على الفول السوداني.
يتم تحديد هذه القرارات إلى حد كبير من خلال شدة الحساسية ونوع التعرض الذي يسببها.
تحتوي الأطعمة التالية بالتأكيد على الفول السوداني:
- الفول السوداني وزبدة الفول السوداني
- المكسرات المطحونة
- مكسرات مشكله
- المكسرات الاصطناعية (مثل Nu-Nuts®)
- دقيق الفول السوداني
- زيت الفول السوداني المعصور على البارد أو المطرد أو المسحوب
قد تحتوي الأطعمة المستوردة التي تحتوي على نباتات أو بروتين نباتي محلل بالماء على زيت الفول السوداني. يُطلب من الأطعمة المصنوعة في الولايات المتحدة وكندا سرد مصدر هذه المكونات ، ولكن بعض الأطعمة المستوردة قد لا تسرد هذه المعلومات.
قد تكون مكونات الفول السوداني مخفية في أطعمة أخرى أو عناصر غير غذائية ، مثل:
- الزيوت: من المحتمل أن يكون زيت الفول السوداني المكرر بدرجة عالية آمنًا لمعظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ، ولكن الزيت المعصور على البارد قد يحتوي على مستويات أعلى من بروتينات الفول السوداني. كن حذرًا عند استخدام زيوت عالية التكرير ، وتأكد من نوع الزيت ومصدره قبل استهلاكه.
- الوصفات العالمية: يشيع استخدام زيت الفول السوداني في القلي العميق والطهي الآسيوي. الفول السوداني موجود في كل مكان تقريبًا في الطبخ التايلاندي والصيني والإندونيسي. كما أنها شائعة في مطبخ غرب إفريقيا وأمريكا الجنوبية.
- مستحضرات التجميل والكريمات: يمكن العثور على زيت الفول السوداني (المسمى بزيت الأراشيس) في مستحضرات التجميل والأدوية والكريمات والمنتجات الموضعية.
قد يؤدي تسخين الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني إلى إطلاق البروتينات في الهواء والتي يمكن أن تسبب رد فعل للأشخاص الذين لديهم حساسية لبروتين الفول السوداني المنتشر في الهواء.
كن حذرا من الفئات التالية من الأطعمة ، لأنها قد تحتوي على الفول السوداني:
- البضائع المخبوزة ، وخاصة البسكويت والكعك والكب كيك والمقرمشات
- الشوكولاتة والحلويات الهشة والنباح
- الآيس كريم والحلويات المجمدة الأخرى
- صلصة الاسباجيتي والفلفل الحار والشوربة وأطباق مماثلة
- نوجا ومرزيبان
- الحبوب والجرانولا
- مشروبات استبدال البروتين. يهز ، أو صيغة
إذا أظهر طفلك أي علامات لحساسية الفول السوداني ، فتأكد من استخدام حليب الأطفال المضاد للحساسية.
سيذكر العديد من الشركات المصنعة الصديقة للحساسية أن منتجاتهم مصنوعة في منشآت خالية من الفول السوداني ، لذلك يمكنك أن تشعر بالثقة في اختيار المنتجات من تلك الشركات.
إدارة حساسية الفول السوداني في المدرسة
يحب الأطفال زبدة الفول السوداني ، وتعد زبدة الفول السوداني وشطائر الهلام من العناصر الأساسية في صندوق الغداء. لكن زيت الفول السوداني لزج ويمكن أن يلوث الأطعمة الأخرى ويبقى على موائد الغداء أو اليدين أو نوافير الشرب.
تتعامل المدارس مع خطر التلوث المتبادل بطرق مختلفة تشمل إنشاء طاولات غداء منفصلة للأطفال المصابين بالحساسية وحظر الفول السوداني من المدرسة بأكملها. يبدو أن التحدي الأكبر هو الموازنة بين احتياجات الأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني وحرية الأطفال الآخرين في تناول الأطعمة المفضلة لديهم.
يتطلب تنظيف بقايا الفول السوداني من مقابض الأبواب والمكاتب والأشياء الأخرى روتين تنظيف يومي.
يعد إبقاء خطوط الاتصال مفتوحة مع المعلمين والموظفين أفضل نهج لحماية الأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني. إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الفول السوداني ، فاتصل بالمدرسةقبلاليوم الأول. تحدث إلى ممرضة المدرسة والمعلم حول خطة للحفاظ على سلامة طفلك في المدرسة. وتعرف على المزيد حول البدائل الخالية من الفول السوداني لساندويتش زبدة الفول السوداني والجيلي.
الفول السوداني والتقبيل
لأن زبدة الفول السوداني لزجة ، يمكن أن يكون لدى الشخص رد فعل بعد تقبيل شخص أكل الفول السوداني. لا توجد طريقة لغسل بروتين الفول السوداني من فم المرء. يجب على المراهقين أو البالغين الذين يتواعدون أن يتحدثوا مع شركائهم عن حساسية الطعام قبل التقبيل.
الطائر المصاب بحساسية الفول السوداني
تقدم العديد من شركات الطيران الآن حزمًا صغيرة من المعجنات (أو لا تقدم وجبات خفيفة على الإطلاق) بدلاً من الفول السوداني التقليدي لشركات الطيران. ومع ذلك ، لا تزال بعض شركات الطيران توزع الفول السوداني.
قبل السفر ، ابحث عن سياسات الحساسية الخاصة بشركة الطيران التي تنوي السفر عليها. بعضها جاهز لاستيعاب الضيوف المصابين بحساسية الفول السوداني. ضع في اعتبارك الاتصال مسبقًا لحجز رحلة خالية من الفول السوداني أو طلب وجبة خالية من الفول السوداني.
كلمة من Verywell
لا يوجد حتى الآن علاج لحساسية الفول السوداني ، لذا فإن إدارتها تتضمن تجنبًا صارمًا لجميع منتجات الفول السوداني والاستعداد لردود الفعل المحتملة. إذا تم تشخيص إصابتك بحساسية الفول السوداني ، فتأكد من وجود خطة في حالة تعرضك لحالة طارئة.
