السلفورافين مركب نباتي طبيعي مشتق من الخضروات الصليبية ، مثل البروكلي وبراعم بروكسل. تشتهر بخصائصها المضادة للأكسدة والميكروبات والمضادة للالتهابات وتتم دراستها لفوائدها الصحية ، مثل الوقاية من السرطان وصحة القلب وعلاج التوحد.
يحدث السلفورافان في الخضروات الصليبية في صورة مخزنة وغير نشطة مثل الجلوكورافينين. يتم تحويل Glucoraphanin إلى sulforaphane بواسطة إنزيم myrosinase إلى شكله النشط. يتم تنشيط إنزيم Myrosinase الموجود في النبات عن طريق التقطيع أو المضغ ، ولكن يمكن أيضًا أن يتم إنتاجه في الأمعاء بواسطة بكتيريا معينة.
منت إيماجيس / تيم بانيل / جيتي إيماجيسالفوائد الصحية
تمت دراسة السلفورافان لآثاره الصحية المحتملة على مجموعة متنوعة من الحالات. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية عالية الجودة لفهم مدى هذه الآثار بشكل كامل.
سرطان
أظهرت الأبحاث الفوائد المحتملة للسلفورافان المضادة للسرطان في دراسات مختلفة ، ومع ذلك ، هناك الكثير من الأبحاث التي أجريت في الدراسات المختبرية والحيوانية ، والدراسات البشرية الأكبر ضرورية لفهم إمكاناتها الكاملة.
نظرت إحدى الدراسات العشوائية مزدوجة التعمية ، التي نُشرت في عام 2020 ، على 40 شخصًا بالغًا في العلاج الكيميائي الملطف لسرطان البنكرياس. أفاد الباحثون أنه - على الرغم من عدم دلالة إحصائية - مقارنة بأولئك في المجموعة الثانية ، كان معدل البقاء على قيد الحياة أعلى في مجموعة العلاج خلال الأشهر الستة الأولى بعد تناول هذه المكملات ولم تؤثر بشدة على رعايتهم الذاتية وقدراتهم العامة.
ذكرت دراسة أخرى نُشرت في عام 2014 عن آثار مكملات السلفورافان على 20 شخصًا يعانون من سرطان البروستاتا المتكرر.لم تكشف الدراسة عن نتائج ذات دلالة إحصائية ، ومع ذلك وجدوا أن علاج السلفورافان آمن مع عدم وجود آثار جانبية ضارة.
درس البحث المنشور في عام 2019 آثار مكملات السلفورافان على تطور سرطان البروستاتا.تم تقسيم تسعة وأربعين شخصًا إلى مجموعتين ، مجموعة تحكم ومجموعة اختبار ، وتم إعطاؤهم حساءًا مصنوعًا من البروكلي العادي أو البروكلي بتركيزات محسنة من جلورافانين ، على التوالي.
بعد 12 شهرًا من تناول جزء من حساء البروكلي كل أسبوع ، لوحظ وجود ارتباط عكسي يعتمد على الجرعة بين مجموعة الاختبار وتطور سرطان البروستاتا.
نظرت دراسة أجريت عام 2016 في العلاقة بين تناول الخضروات الصليبية وبعض المؤشرات الحيوية للأورام بين 54 شخصًا من المقرر إجراء خزعات الثدي بعد نتائج غير طبيعية في تصوير الثدي بالأشعة السينية. ووجدت الدراسة أن إجمالي تناول الخضروات الصليبية كان مرتبطًا بانخفاض نمو الخلايا في أنسجة الثدي ، على الرغم من وجود مركبات أخرى في البروكلي ربما تكون قد ساهمت في هذه النتائج.
الخوض
في عام 2014 ، تم نشر دراسة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل فحصت علاج السلفورافان في 44 شابًا يعانون من اضطراب طيف التوحد.
بعد 18 أسبوعًا ، شهد المشاركون الذين تلقوا العلاج الوهمي قدرًا ضئيلًا من التغيير ، مقارنةً بأولئك الذين تلقوا السلفورافين الذين أظهروا تحسنًا كبيرًا في السلوك. بعد إيقاف مكملات السلفورافان ، عادت الدرجات الإجمالية إلى مستويات أقرب إلى المستويات السابقة للمكملات.
نظرت دراسة أخرى ، نُشرت في عام 2018 ، في التوحد الذي عولج بالسلفورافان من القرنبيط.شارك خمسة عشر طفلاً يعانون من اضطراب طيف التوحد واضطرابات النمو العصبي ذات الصلة في الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا.
نظر الباحثون في السلوك والاستجابة الاجتماعية فيما يتعلق بمكملات السلفورافين. بعد 12 أسبوعًا ، تحسن كل من السلوك والاستجابة الاجتماعية ، ولكن التغيير في الاستجابة الاجتماعية فقط كان مهمًا.
كما حدد الباحثون 77 من المستقلبات البولية التي ارتبطت بالتغيرات في الأعراض ، ووجدت هذه المستقلبات في مسارات فسيولوجية مختلفة ، بما في ذلك تلك المتعلقة بالإجهاد التأكسدي ، والناقلات العصبية ، والهرمونات ، واستقلاب السفينغوميلين ، وميكروبيوم الأمعاء.
أمراض القلب والأوعية الدموية
في عام 2015 ، تم نشر ورقة راجعت الأدلة من الدراسات السريرية والتجارب على الحيوانات فيما يتعلق بالطرق المحتملة التي يحمي بها السلفورافان من أمراض القلب والأوعية الدموية.
نظرًا لأن الإجهاد التأكسدي والالتهاب هما علامتان في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، فقد خلص الباحثون إلى أن خصائص مضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات التي تحتوي على مادة السلفورافان قد تلعب دورًا مهمًا في الحماية من أمراض القلب.
داء السكري
فحصت دراسة عشوائية مزدوجة التعمية أجريت عام 2012 آثار براعم البروكلي على مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. حلل الباحثون مستويات الجلوكوز والأنسولين في 63 شخصًا تلقوا علاجًا وهميًا أو مسحوق براعم البروكلي لمدة 4 أسابيع.
أظهرت النتائج انخفاضًا كبيرًا في تركيز الأنسولين في الدم ومقاومته في أولئك الذين يتلقون براعم البروكلي ، مما يدعم النظرية القائلة بأن براعم البروكلي قد تحسن مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
آخر
تمت دراسة مادة السلفورافان لاستخدامها في حالات صحية أخرى ، على الرغم من قلة الدراسات البشرية الجيدة ، إن وجدت ، حول هذه الموضوعات. وتشمل هذه:
- الإمساك
- أضرار أشعة الشمس على الجلد
- هشاشة العظام
- الأمراض العصبية
- السمنة
الآثار الجانبية المحتملة
يعتبر السلفورافان آمنًا عند تناوله في شكل نباتي ، مثل البروكلي أو اللفت. في شكل مكمل ، يكون للسلفورافان آثار جانبية قليلة ، إن وجدت. تشمل الآثار الجانبية الرئيسية التي لوحظت مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الغازات.
على الرغم من أنه يبدو أن مادة السلفورافان يمكن تحملها جيدًا مع الحد الأدنى من الآثار الجانبية ، إلا أنه لا توجد أبحاث عالية الجودة لمعرفة ما إذا كان من الآمن تناولها عن طريق الفم كدواء ، خاصة في الجرعات العالية ولفترات طويلة من الزمن.
يعتبر السلفورافان آمنًا أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية عند تناوله في شكل طعام كامل ، مثل البروكلي.من غير المعروف ما إذا كان آمنًا عند تناوله كمكمل غذائي أثناء الحمل والرضاعة ، وبالتالي لا يوصى به.
الجرعة والتحضير
تتوفر مكملات السلفورافين بشكل أكثر شيوعًا على شكل أقراص أو كبسولات أو مسحوق ، ولكن يمكن أيضًا شراؤها على شكل سائل. غالبًا ما تكون مصنوعة من البروكلي أو بذور البروكلي أو مستخلص براعم البروكلي.
يتم أيضًا الإعلان عن بعض مكملات السلفورافان مع إنزيمات ميروزيناز لتحسين الامتصاص. لا توجد توصيات يومية بشأن تناول السلفورافان والعلامات التجارية المكملة تختلف اختلافًا كبيرًا في الكمية التي يقترحون تناولها.
على الرغم من توافر السلفورافان على نطاق واسع في شكل تكميلي ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد الجرعة المثالية والسلامة والفعالية.
عن ماذا تبحث
لا يتم تنظيم مكملات السلفورافين من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) أو أي وكالة حكومية أخرى. لهذا السبب ، يمكن أن تختلف المنتجات التكميلية المتاحة اختلافًا كبيرًا في الجودة والجرعة والفعالية.
قد لا توفر قراءة الملصق ببساطة معلومات كافية لاتخاذ قرار شراء مستنير بشأن المكملات الغذائية مثل السلفورافان. من الأفضل أن تطلب من طبيبك والصيدلي المساعدة في اختيار المكمل المناسب لك.
يمكنهم إرشادك نحو أفضل جرعة لاحتياجاتك والتوصية بمنتج جدير بالثقة معتمد من طرف ثالث لضمان الجودة ، مثل US Pharmacopeia أو NSF International أو Consumer Lab.
اسئلة اخرى
هل يغير طهي الأطعمة محتواها من السلفورافين؟
يبدو أن طهي الأطعمة يقلل من كمية السلفورافان في الخضروات الصليبية ، حيث تحتوي الخضروات النيئة على أعلى مستويات من السلفورافان. وفقًا لدراسة ، يحتوي البروكلي النيء على 10 أضعاف كمية السلفورافان مقارنة بالبروكلي المطبوخ.
إذا كنت تفضل طهي الخضروات الصليبية ، فقد يكون للبخار تأثير أقل على مستويات السلفورافان. وجدت إحدى الدراسات أن طهي البروكلي بالبخار لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق قد يكون أفضل طريقة للحصول على أكبر قدر من السلفورافان عند الطهي ، مقارنة بالطهي في الميكروويف و الغليان.
لهذا السبب ، إذا كنت ترغب في الاستفادة الكاملة من محتوى الكبريتوفان الموجود في الخضروات الصليبية ، فمن الأفضل تجنب غليها أو طهيها في الميكروويف. بدلاً من ذلك ، اختر تناولها نيئة أو مطبوخة قليلاً.
ما هي الأطعمة الأعلى في السلفورافان؟
كما ذكرنا سابقًا ، تشتهر الخضروات الصليبية بمحتواها من السلفورافين ، وخاصة البروكلي والقرنبيط. تشمل الخضروات الصليبية الأخرى المحتوية على السلفورافان ما يلي:
- كرنب
- قرنبيط
- كرة قدم
- كرنب
- بوك تشوي
- الجرجير
- الكرنب الخضر
- الخردل الأخضر
