الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء العلاج الكيميائي

هل هناك أطعمة يجب تجنبها أثناء العلاج الكيميائي؟ الإجابة القصيرة هي نعم. يمكن أن يساعدك فهم سبب خطورة بعض الأطعمة على البقاء بصحة جيدة.

العلاج الكيميائي وبراعم التذوق الخاصة بك

عندما تخضع للعلاج الكيميائي - وحتى لفترة بعد ذلك - قد لا يكون مذاق الأطعمة المريحة المفضلة لديك هو نفسه. قد تأخذ الشوكولاتة المحبوبة مذاقًا معدنيًا ، أو يمكن أن يبدأ طعم جبن ماك ن الأساسي في مرحلة الطفولة في التذوق مثل معجون ورق الحائط.

هذه آثار جانبية مؤسفة لبعض أدوية العلاج الكيميائي. يمكن أن تؤثر على براعم التذوق لديك بأغرب الطرق. على الجانب الآخر ، قد تكتسب مذاقًا للأطعمة التي لم تكن تستمتع بها من قبل.

لماذا تعتبر بعض الأطعمة من المحرمات

يثبط العلاج الكيميائي جهاز المناعة لديك ، مما قد يؤثر على ما يجب وما لا يجب أن تأكله حتى تعود وظيفة المناعة لديك إلى أقصى إمكاناتها.

يعاني العديد من الأشخاص من قلة العدلات المرتبطة بالعلاج الكيميائي. تشير قلة العدلات إلى انخفاض عدد خلايا الدم البيضاء التي تسمى العدلات. هذه هي خلايا الدم البيضاء التي تقاوم البكتيريا التي تدخل الجسم.

عادة ، عندما تأكل أطعمة تحتوي على بكتيريا ضارة ، فإن خلايا الدم البيضاء هذه تقاومها ولا تدرك وجودها. العلاج الكيميائي يمكن أن يغير ذلك.

بعض الأطعمة - فكر في الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا - يمكن أن تجعلك مريضًا بالفعل. إذا كان جهازك المناعي مقيدًا بالفعل في القتال على جبهات أخرى ، فقد يصبح المرض أكثر خطورة من حالة الإسهال أو وجع البطن.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يعاني 48 مليون أمريكي من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء سنويًا ، فإذا ضعف جهاز المناعة لديك ، فإن فرصة الإصابة بأمراض خطيرة ، والاستشفاء ، وحتى الوفاة تزداد مع أحد هذه الأمراض.

لا يقتصر الأمر على أن العدوى العادية أسوأ مما يمكن أن تكون عليه ، ولكن من المرجح أن تصاب بعدوى لن تبدأ أبدًا إذا كان نظام المناعة لديك في حالة جيدة.

الاطعمة لتجنب

قد يكون طبيب الأورام أو ممرض الأورام الخاص بك قد أبلغك بالفعل عن الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء العلاج الكيميائي ، ولكن تأكد من أنك تقرأ في أسفل هذه القائمة.

ستكون هناك أوقات أثناء العلاج الكيميائي يكون فيها عدد خلايا الدم البيضاء أعلى أو أقل من غيرها ، ولكن من الأفضل أن تكون آمنًا وتجنب بعض الأطعمة حتى لو كنت قد أجريت فحصًا للدم للتو وكان هذا طبيعيًا.

في أغلب الأحيان ، سيكون عدد خلايا الدم البيضاء لديك في أدنى مستوياته (في الحضيض) من 10 أيام إلى أسبوعين بعد تسريب العلاج الكيميائي ، ولكن هذا يمكن أن يختلف.

تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء العلاج الكيميائي ما يلي:

• منتجات الألبان غير المبسترة والبيض غير المطبوخ جيدًا: إذا كان يحتوي على صفار سائل ، فتجنبه. إذا جاء مباشرة من الضرع ، فتجنبه.
• المأكولات البحرية النيئة: يجب أن يكون المحار ومعظم أنواع السوشي وأنواع أخرى من المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا خارج القائمة في الوقت الحالي.
• الفواكه والخضروات الطازجة غير المغسولة: حتى خلطات السلطة والخضار "الجاهزة للأكل" يجب غسلها بعناية وتقشيرها مرة أخرى ، إن أمكن.
• العسل الخام والمنتجات المرتبطة به: يمكن أن تحمل منتجات العسل الخام سموم التسمم الغذائي وتسبب لك المرض. وهذا هو نفس السبب الذي يمنع الأطفال من تناول العسل.
• الأجبان المتعفنة: فكر في الجبن البري والجبن الأزرق. تذكر أن العفن الذي يعطي هذه الجبن طعمها ولونها هو في الواقع فطر - فطر يمكن للجهاز المناعي السليم التعامل معه بشكل طبيعي ، ولكن الجهاز المناعي الضعيف قد لا يفعل ذلك.
• الأطعمة من العلب المنبعجة: يمكن للخدوش في الواقع أن تضر بسلامة محتويات الأطعمة المعلبة وتسمح بتكوين البكتيريا.
• المكسرات النيئة وزبدة المكسرات الطازجة: يجب تجنبها أيضًا.

المكونات المخفية

يمكن إخفاء بعض الأطعمة المحظورة في منتجات أخرى ، فلا تنسَ استبعاد الأطعمة الموجودةمصنوعمع هذه المنتجات ، مثل البيض النيئ في:

• صوص هولنديز
• تتبيلة سلطة السيزر الطازجة (المعبأة في زجاجات على ما يرام)
• مايونيز صناعة منزلية

عندما تكون في شك ، اسأل طبيبك قبل تناول الطعام المعني.

ياكل بالخارج

إذا كنت مصابًا بتثبيط جهاز المناعة (تعاني من تثبيط نخاع العظم من العلاج الكيميائي) ، فقد يحتاج تناول الطعام بالخارج إلى توقف في الوقت الحالي. فكر في عدد الأيدي التي يسافر فيها الطعام المعد في المطعم من خلال:

• الناس في المستودع
• الأشخاص الذين ينقلونه إلى المطعم
• الأشخاص الذين يقومون بتفريغها وتخزينها في المنشأة
• الأشخاص الذين يقومون بإعداد وتحضير الطعام المطلوب طهيه
• الشيف
• نادلة

على الرغم من أن مجموعة الجراثيم قد لا تكون موجودة بالفعل في طعامك ، فهل تستحق المخاطرة؟

عند الحديث عن البوفيهات ، يجب تجنبها أثناء العلاج الكيميائي وبعده بفترة وجيزة ، عندما يكون لدى جسمك أقل فرصة لمحاربة الجراثيم الشائعة.

دروع العطس (تلك الفواصل الزجاجية الصغيرة أو الفواصل الزجاجية) ليست مضمونة ، ولا يوجد أي ضمان بعدم عودة العملاء إلى البوفيه باستخدام الأطباق والأوعية والأواني المستخدمة.

وبالمثل ، تجنب أي أطعمة معلبة أو ألواح سلطة ذاتية الخدمة - اختر بدلاً من ذلك شراء اللحوم والخس والإضافات وتنظيفها بنفسك في المنزل.

تجهيز طعام الأسبوع

لا ينبغي ترك الأطعمة القابلة للتلف للمضغ المطول. بعد تقديم أي وجبة أو وجبة خفيفة ، يجب تغليف الطعام بأمان وتبريده في غضون ساعتين على الأقل من التحضير.

• يجب حفظ الأطعمة الباردة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل
• يجب أن تبقى الأطعمة الساخنة في درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أو أكثر

لا بأس - ونشجع بالفعل - لاستخدام ملاعق متعددة وأسطح التقطيع والتحضير والمقالي أثناء الطهي. لا تريد أن تلوث لحم الخنزير المقدد عن طريق تقليبها بنفس الشوكة المستخدمة في خفق البيض النيء ، على سبيل المثال.

تأكد من استخدام سطح تقطيع غير مصنوع من الخشب أو سطح نفاذي آخر أثناء تقطيع أو تحضير اللحوم النيئة - فالخشب يمكن أن يأوي البكتيريا على الرغم من كيفية غسله جيدًا.

إذا كنت تحب مركزًا أحمر الدم في لحم البقر ، ففكر في استبداله ببعض الدواجن المطبوخة جيدًا - على الأقل حتى ينتهي العلاج الكيميائي.

مهما كانت اللحوم أو الدواجن التي تختارها ، تأكد من طهيها بالكامل. أفضل طريقة للقيام بذلك ليس عن طريق "مقالتها" أو اعتمادًا على وقت طهي الوصفة ؛ استخدم مقياس حرارة اللحوم لمعرفة ما إذا كان اللحم مطبوخًا جيدًا.

درجات حرارة الطبخ الآمنة

• الدواجن: 165 درجة في الجزء السميك
• اللحوم الحمراء: 160 درجة في الجزء السميك
• أعيد تسخين الأوعية المقاومة للحرارة وبقايا الطعام: 165 درجة

تأكد من أن مقياس حرارة اللحم ليس ضحلًا جدًا ولا يلامس العظام إذا كان هناك واحد ، حيث يمكن أن يتسبب كلا الخطأين في قراءة خاطئة.

غسل اليدين

من أهم الأشياء التي يمكنك فعلها - وليس فقط قبل الأكل أو تحضير الطعام - هو غسل يديك.

لقد ثبت بشكل متكرر أن غسل اليدين بعناية من قبل نفسك والآخرين من حولك يمكن أن يفعل المعجزات في تقليل خطر الإصابة بالعدوى.

ذاكري "PICCY"

نحن ندرك أنه قد يكون من الصعب تذكر كل هذه المعلومات التفصيلية - خاصة في الوقت الذي تتعلم فيه عددًا هائلاً من الحقائق حول السرطان. ذاكري هو "piccy" ويذهب على النحو التالي:

• P: مبستر. تأكد من تسخين الأطعمة مثل منتجات الألبان أو قل "مبسترة" على العبوة.
• الأول: فحص. ألق نظرة فاحصة على أي أطعمة قبل تناولها. تحقق من وجود العفن ومن وجود قطع أو كسر في الفواكه والخضروات.
• ج: نظيف. نظف الأطعمة التي تتناولها ، واستخدم ألواح التقطيع النظيفة والأسطح الأخرى. قم دائمًا بإعداد الطعام بأيدٍ وأدوات نظيفة.
• ج: طبخ.اطبخ أي لحوم أو دواجن أو مأكولات بحرية جيدًا.
• Y: ياك. ضع علامة على التواريخ على بقايا الطعام وتخلص منها بعد بضعة أيام. تذكر أنه لتحديد البكتيريا ، يضع العلماء قطرة على طبق ويتركوها تنمو في الثلاجة. تجنب عمل أطباق بتري من بقايا طعامك.

كلمة من Verywell

قد يكون من الصعب تجنب الأطعمة التي يمكن أن تسبب العدوى بالإضافة إلى التعامل مع تقرحات الفم وتغيرات الذوق وأحيانًا الغثيان أو فقدان الشهية من العلاج الكيميائي. ومع ذلك ، هناك الآن العديد من كتب الطبخ المصممة للأشخاص المصابين بالسرطان والتي يمكن أن تساعدك في إدارة القيود المفروضة على الطعام.