الفوائد الصحية للكركم

فيريويل / أناستازيا تريتياك

الكركم هو نوع من التوابل الشائعة التي تستخدم غالبًا في الطبخ الآسيوي والهندي. مسحوق برتقالي / أصفر فاتح اللون مصنوع من نبات مزهر (كركم طويل)التي تزرع في الهند وآسيا وأجزاء من أمريكا الوسطى.يرتبط الكركم ارتباطًا وثيقًا بالزنجبيلوهو عنصر أساسي في مسحوق الكاري.

يتوفر الكركم أيضًا في شكل مكمل ويستخدم منذ فترة طويلة في الطب الهندي القديم لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. يتكون الكركم الطبي من السيقان الموجودة تحت الأرض (جذور) من النبات ويستخدم لعدد من الحالات المتعلقة بالألم ، وكذلك التعب ومشاكل الجهاز التنفسي وغيرها من المشاكل الصحية. وقد درس الباحثون الفوائد الصحية للكركم. مع نتائج مختلطة.

معروف أيضًا باسم

• جذر الكركم
• زعفران هندي

لا تخلط بين الكركم وجذر الكركم الجاوي (كركم زيدوارياأوكركم زانثورايز) ، نبتة مختلفة ذات تأثيرات صحية مختلفة.

الفوائد الصحية

يحتوي الكركم على مادة كيميائية تسمى الكركمين. يعتقد العديد من المستهلكين والممارسين الصحيين البديل أن هذا المكون يمكن أن يعالج الالتهاب والحالات الأخرى.

اختبر الباحثون الكركمين في البيئات السريرية للتحقيق في إمكاناته كعلاج صحي طبيعي ، لكن النتائج كانت غير متسقة.غالباً ما يلاحظ مؤلفو الدراسة أن هناك حاجة إلى مزيد من التجارب السريرية المستقلة والصارمة.

التهاب المفاصل

ركزت معظم الدراسات التي تختبر تأثيرات تخفيف الآلام للكركم على علاج هشاشة العظام و / أو التهاب المفاصل الروماتويدي.

مراجعة واحدة للبحوث التي أجريت في عام 2016 ونشرت فيمجلة الغذاء الطبيخلص إلى أن هناك أدلة علمية كافية لدعم استخدام مستخلص الكركم - 1000 ملليجرام (مجم) يوميًا من الكركمين - في علاج التهاب المفاصل.

ومع ذلك ، أشار مؤلفو الدراسة أيضًا إلى أن العدد الإجمالي للتجارب السريرية المشمولة في التحليل ، والحجم الإجمالي للعينة ، والجودة المنهجية للدراسات لم تكن كافية لاستخلاص استنتاجات نهائية.

خلصت مراجعة أخرى نُشرت في عام 2017 إلى أن استخدام مستخلصات الكركم (عادةً 1000 مجم / يوم من الكركمين) لمدة ثمانية إلى 12 أسبوعًا يوفر فوائد مماثلة لاستخدام الإيبوبروفين والعلاجات القياسية الأخرى في الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل ، وخاصة هشاشة العظام.

ومع ذلك ، فقد شككت تقارير منشورة أخرى في سلامة دراسات الكركم ودعت إلى المزيد من طرق الاختبار الموحدة. تؤكد الوكالات المستقلة مثل المعاهد الوطنية للصحة (NIH) أن الادعاءات بأن الكركم يساعد في تقليل الالتهاب لا تدعمها دراسات قوية .

متلازمة ما قبل الحيض (بمس)

قد يساعد الكركمين في تقليل شدة الأعراض المرتبطة بمتلازمة ما قبل الحيض (PMS) ، وفقًا لدراسة نشرت فيالعلاجات التكميلية في الطبفي عام 2015. تشمل هذه الأعراض عدة أشكال من الألم ، مثل آلام الظهر والصداع وألم الثدي وألم البطن.

للدراسة ، تم تقسيم 70 امرأة مصابة بـ PMS إلى مجموعتين. تلقت المجموعة الأولى كبسولتين من الكركمين يوميًا لمدة سبعة أيام قبل الحيض ولمدة ثلاثة أيام بعد الحيض لثلاث دورات متتالية ، بينما تلقت المجموعة الأخرى علاجًا وهميًا في نفس الجدول. بحلول نهاية الدراسة ، أظهر أولئك الذين تناولوا مركب الكركم انخفاضًا أكبر في شدة أعراض الدورة الشهرية.

آلام الأسنان

في دراسة نشرت فيمجلة التأهيل الشفويفي عام 2018 ، وجد العلماء أن الكركمين قد يساعد في تخفيف الألم المرتبط بالإزالة بعد الجراحة للأضراس الثالثة المتأثرة (المعروفة باسم أسنان الحكمة).

اشتملت الدراسة على 90 مشاركًا ، تلقى كل منهم الكركمين أو حمض الميفيناميك (دواء مضاد للالتهابات) بعد خضوعه لعملية جراحية. عندما تمت مقارنة المجموعتين ، وجد أن أولئك الذين عولجوا بالكركمين قد عانوا من ألم أقل بكثير من أولئك الذين عولجوا بحمض الميفيناميك ، كما تم التأكد من تصنيفات الألم على مقياس رقمي

التهاب الأوتار

يظهر الكركمين واعدًا في علاج التهاب الأوتار ، وهي حالة مؤلمة تتميز بالتهاب أو تهيج في الوتر ، وفقًا لدراسة نشرت فيمجلة الكيمياء البيولوجيةفي عام 2011.

قام الباحثون بفحص تأثيرات الكركمين على خلايا الأوتار البشرية. أظهرت النتائج أن الكركمين قد يقي من الألم عن طريق منع تنشيط جزيئات التهابية معينة.

ومع ذلك ، فإن الدراسة محدودة بحقيقة أنها أجريت على الإنسانالخلاياوليس أجساد البشر. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الفائدة.

شروط أخرى

يستخدم الناس أيضًا الكركم لمجموعة واسعة من الحالات الأخرى. هناك أدلة محدودة لدعم استخدام الكركم من أجل:

• حمى الكلأ
• كآبة
• تهيج الجلد
• عالي الدهون
• أضرار الإشعاع على الجلد
• قرحة المعدة

تبحث الأبحاث الجارية في الاستخدامات الشائعة الأخرى للكركم ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لدعم هذه المؤشرات:

• حب الشباب
• مرض الزهايمر
• أزمة
• كدمات
• سرطان قولوني مستقيمي
• مرض كرون
• مرض السكري
• فيبروميالغيا
• التهاب اللثة
• صداع الراس
• التهاب الكبد
• اليرقان
• مشاكل الكبد والمرارة
• صدفية
• سعفة
• إجهاد
• السل

التوابل مقابل الملحق

يحتوي الكركم الطازج أو المطحون على حوالي 200 مجم من الكركمين لكل ملعقة صغيرة. تستخدم العديد من الدراسات التي تبحث في المركب 500 إلى 1000 مجم من الكركمين يوميًا (غالبًا من مستخلص الكركم ، وهو أقوى من مسحوق التوابل).

في حين أنه إضافة جديرة بالاهتمام إلى وجباتك ، فمن غير المرجح أن تستهلك الكركمين بالكميات التي درسها الباحثون باستخدام التوابل في طبخك.

الآثار الجانبية المحتملة

على الرغم من أن الكركم يعتبر آمنًا بشكل عام ، إلا أن هناك بعض القلق من أن الجرعات العالية من الكركم أو استخدام الكركم لمدة تزيد عن 12 شهرًا قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الغثيان والدوار والإسهال. هناك تقرير واحد عن شخص تناول كميات كبيرة جدًا من الكركم (أكثر من 1500 مجم مرتين يوميًا) ويعاني من اضطراب نظم القلب بشكل خطير.

علاوة على ذلك ، قد يؤدي استخدام الكركم إلى تفاقم مشاكل المرارة وإبطاء تخثر الدم و / أو يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل خطير لدى مرضى السكري.

إذا كنت تتناول دواءً ، خاصةً دواء يبطئ تخثر الدم ، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول الكركم. إذا كنت تعاني من حالة صحية مزمنة أو إذا كنت تخطط للخضوع لعملية جراحية ، فمن المهم أيضًا التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل استخدام مكملات الكركم.

إذا كنت حاملاً أو مرضعة ، تحدث إلى أخصائي طبي قبل استخدام الكركم.

أخيرًا ، من الممكن أن تكون مصابًا بالحساسية تجاه التوابل ، بما في ذلك الكركم. تشير الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو وعلم المناعة إلى أنك قد تواجه أعراضًا خفيفة مثل الطفح الجلدي أو الحكة في الفم أو السعال بعد تناول بعض التوابل. ردود الفعل القوية نادرة ولكنها ممكنة.

الاختيار والتحضير والتخزين

يتوفر الكركم على نطاق واسع في شكل بهارات. يمكنك أيضًا تناول شاي الكركم.

إذا قمت بشراء التوابل ، فقم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والضوء. تجنب الاحتفاظ بها في الثلاجة ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تراكم التكثيف. ستفقد التوابل المجففة مذاقها بمرور الوقت ، لكن إذا احتفظت بها في مكان بارد ومظلم ، يجب أن تظل طازجة لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات.

مكملات الكركم متوفرة في شكل كبسولات ، وأقراص ، ومستخلص. اقرأ الملصقات بعناية ، حيث أن العديد من المنتجات تحتوي على أكثر من مكون واحد. على سبيل المثال ، غالبًا ما يُمزج الكركم مع الفلفل الأسود للمساعدة في الامتصاص. قد لا يكون هذا مصدر قلق لك ، ولكن قد يكون هناك مكونات أخرى.

من المهم أن تضع في اعتبارك أن المكملات الغذائية غير منظمة إلى حد كبير من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). لم يتم اختبار المنتجات للتأكد من سلامتها ولا تتم مراجعة الملصقات للتأكد من دقتها (بمعنى ، على سبيل المثال ، أن المكمل قد يحتوي على مكون غير مدرج).

ومع ذلك ، فمن غير القانوني تسويق منتج مكمل غذائي كعلاج أو علاج لمرض معين ، أو للتخفيف من أعراض المرض. يجب اعتبار أي منتج يقدم مثل هذه الادعاءات موضع تساؤل.

عند اختيار مكمل غذائي مثل الكركم ، من الأفضل البحث عن المنتجات التي تم اعتمادها من قبل ConsumerLabs أو US Pharmacopeia أو NSF International. لا تضمن هذه المنظمات المستقلة أن المنتج آمن أو فعال ، لكنها توفر مستوى معينًا من اختبار الجودة.

الأسئلة الشائعة

هل تحتوي جميع مساحيق الكاري على نفس الكمية من الكركم؟
الكاري عبارة عن مزيج توابل وهناك اختلافات مختلفة. قد يحتوي مزيج واحد على كمية مختلفة من الكركم عن الأخرى. ومع ذلك ، من المرجح أن تكون كمية الكركمين في الكاري ضئيلة.

ما هي الأطباق التي يمكنني إضافة الكركم إليها؟
بالنسبة للمبتدئين ، جرب إضافته إلى أطباق البطاطس المقلية والحساء وأطباق الخضار. ضع في اعتبارك تقليب Yellow Dal في Verywell مع الكينوا وحساء قوس قزح بالخضروات والفاصوليا السوداء والجرجير مع Tumeric Guacamole إذا كنت تفعل ذلك بدون إرشادات وصفة ، فابدأ بكمية صغيرة. النكهة قوية.