هناك بعض القيود الغذائية عندما يتعلق الأمر باستهلاك أطعمة معينة للأفراد المصابين بداء السكري. هذا بسبب الكربوهيدرات والمواد المضافة ومستويات السكر في الدم في بعض الأطعمة.
بينما يُعرف الأرز الأبيض باحتوائه على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ومنخفضًا في الألياف والمغذيات الدقيقة والبوليفينول ، هناك خيارات أرز صديقة لمرضى السكري يمكنك وضعها في الاعتبار. عند اختيار خطة نظام غذائي صحي ، من المهم التحدث مع أخصائي رعاية صحية بشأن أفضل الخيارات لنمط حياتك.
راني سر براسيثي / إيم / جيتي إيماجيس
الأرز في نظام غذائي لمرضى السكري
عندما يستهلك مرضى السكري الأرز ، من المهم أن نفهم كيف يتفاعل الجسم.
يحتوي كوب الأرز الأبيض على 53.4 جرامًا من الكربوهيدرات ، وعندما يتناول الشخص المصاب بالسكري المشروبات والأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، فإنه يتحلل إلى جلوكوز ويرتفع سكر الدم في الجسم.
كيف تؤثر الكربوهيدرات على مرضى السكري
عند تناول الأرز ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز بعد الوجبة:
- بالنسبة للأفراد غير المصابين بمرض السكري ، فإن الأنسولين يساعد في زيادة مستويات السكر في الدم أكثر من اللازم.
- إذا كان الفرد مصابًا بمرض السكري ، اعتمادًا على النوع ، فإن الجسم إما لا يصنع الأنسولين أو أن الجسم يقاومه.
لذلك ، إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فمن المهم مراقبة تناول الكربوهيدرات:
- بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 ، لا ينتج البنكرياس الأنسولين ، لذلك من المهم حساب الكربوهيدرات في وجبتك.
- بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، فإن الجسم مقاوم للأنسولين وقد لا ينتج ما يكفي لتعويض زيادة السكر في الدم بشكل صحيح ، لذلك يُنصح بتناول الكربوهيدرات على مدار اليوم مقابل الكثير في وقت واحد.
من المعروف أن الأرز يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، ومؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، وحمل نسبة السكر في الدم. أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 11٪.
وخلصت دراسة أخرى إلى أن الأفراد الذين اختاروا الأرز البني والحبوب الكاملة بدلاً من الأرز الأبيض قد يكونون أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
خيارات الأرز الصحية
عند تناول الأرز ، من المهم أن تكون متيقظًا. إذا أمكن ، اختر الأرز البني ، المعروف بقدرته على تقليل مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بسبب محتواه العالي من:
- الأساسية
- فيتامينات
- المعادن
- مغذيات متعددة
تشمل الخيارات الأخرى للأرز ما يلي:
- الأرز البري: 35 جرامًا من الكربوهيدرات
- أرز الياسمين: 39 جرام من الكربوهيدرات
- أرز بسمتي: 37 جرامًا من الكربوهيدرات
بدائل الأرز
هناك أطعمة أخرى يمكنك تجربتها كخيار بديل. وتشمل هذه:
- أرز القرنبيط
- الدخن
- الكينوا
- الحنطة السوداء
- شعير
من المهم التحدث مع أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافة أي أطعمة إلى نظامك الغذائي. يمكنهم تزويدك بالمعلومات الصحيحة من حيث صلتها بحالتك الخاصة.
كلمة من Verywell
عندما يكون الشخص مصابًا بمرض السكري ، فإن النظام الغذائي يعد عاملاً كبيرًا عندما يتعلق الأمر بالبقاء بصحة جيدة والتحكم في مستويات السكر. كل شيء عن التوازن. تحدث مع أخصائي الرعاية الصحية حتى تتمكن من التخطيط بشكل صحيح لقائمة تحافظ على صحتك.
من المهم أيضًا تثقيف نفسك حول الخيارات المناسبة للنظام الغذائي ونمط الحياة وعادات ممارسة الرياضة حتى تتمكن من التمتع بنوعية حياة رائعة. إذا كانت لديك أي أسئلة أو مخاوف ، فاستشر طبيبك ويمكن أن يقودك في الاتجاه الصحيح.