يتحقق الباحثون أخيرًا مما يعرفه الكثير منا منذ سنوات: بعض الأطعمة لا تتفق مع بعض الناس. على الرغم من أن الحساسية الغذائية معروفة جيدًا لأنه يمكن إجراء تشخيصات مؤكدة من خلال استخدام اختبارات الدم لوجود الأجسام المضادة IgE ، فإن الحساسيات الغذائية تقع في منطقة رمادية. الحساسيات الغذائية ، مثل المعاناة من أعراض غير مرغوب فيها بعد تناول أطعمة معينة ، ليس من السهل تشخيصها ، ولكن هذا لا يعني أنها أقل واقعية. ويبدو أنها آخذة في الارتفاع.
2:148 مصادر مفاجئة لمسببات الحساسية الغذائية الشائعة
تحديد الحساسيات الغذائية باتباع نظام غذائي قائم على الاستبعاد
أفضل طريقة للتعرف على حساسية الطعام هي من خلال استخدام حمية الإقصاء ، متبوعة بمرحلة "التحدي" التي تعيد فيها تقديم الطعام وتقييم الأعراض. على الرغم من أن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً أكثر من اختبار الدم البسيط ، إلا أنه من الضروري التأكد من تحديد حساسياتك الخاصة بدقة ، وذلك لتقليل خطر تناول نظام غذائي شديد التقييد.
خلال هذه العملية ، سترغب في الاحتفاظ بمذكرات طعام ، حيث يمكن أن تؤثر العوامل الأخرى مثل الطقس ، والمزاج ، والتمارين الرياضية ، ودورات الحيض ، على وظائف الجهاز الهضمي (GI) وأعراض الجهاز الهضمي والعامة.
ضع في اعتبارك أنه على الرغم من صعوبة تحديد الحساسيات الغذائية ، إلا أنها نادرًا ما تكون مهددة للحياة.
تحديد الأطعمة التي يجب التخلص منها
عادة ، من المفيد البدء بالأطعمة التي يبدو أنها تسبب أكبر مشكلة للناس بشكل عام. يمكنك اختيار القيام بطعام واحد في كل مرة ، أو القيام بها جميعًا مرة واحدة. هؤلاء هم المذنبون الرئيسيون:
منتجات الألبان
جيمي جريل / جيتي إيماجيس
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية ، يمكن أن تسبب منتجات الألبان أعراض الجهاز الهضمي و / أو الجهاز التنفسي ، وكذلك ردود فعل الجلد.هناك سببان لحدوث ذلك:
- كثير من الناس يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. هذا يعني أنهم يفتقرون إلى ما يكفي من اللاكتاز ، وهو إنزيم هضمي ضروري لهضم سكر اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان.
- تحتوي منتجات الألبان على بروتين يسمى الكازين. قد يصعب هضم الكازين ويمكن أن يؤدي إلى تفاعلات حساسية والتهاب في الجهاز الهضمي.
إذا اخترت التخلص من منتجات الألبان ، فيمكنك استبعاد الحليب والجبن والزبدة والزبادي والآيس كريم. تشمل هذه القائمة أي منتج مشتق من حليب الأبقار والماعز والأغنام.
بيض
ديف برادلي فوتوغرافي / جيتي إيماجيس
يتميز البيض بكونه على رأس قائمة الأطعمة التي تسبب الحساسية للأطفال. ومع ذلك ، هناك أيضًا بروتينات داخل البيض تسبب أعراضًا غير مرغوب فيها لبعض الأشخاص ، ويحتوي بياض البيض على المزيد من هذه البروتينات ، ولكن إذا كنت ستدرج البيض في نظامك الغذائي للتخلص من الطعام ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. بمجرد استبعاد البيض من نظامك الغذائي لفترة من الوقت ، يمكنك تحدي صفار البيض وبياض البيض بشكل منفصل لتقييم أي تفاعل.
الفول السوداني
ماكسيميليان ستوك المحدودة / جيتي إيماجيس
يوجد الفول السوداني بالتأكيد على قائمة أهم المواد المسببة للحساسية الغذائية ، حتى إذا لم يكن لديك رد فعل تحسسي تجاه الفول السوداني ، فلا يزال هناك احتمال أن تكون حساسًا تجاهه. الفول السوداني ليس من المكسرات الحقيقية ولكنه يصنف على أنه بقوليات. تشمل علامات حساسية الفول السوداني أعراض الجهاز التنفسي أو الجهاز الهضمي.
المحار
جيف واسرمان / ستوكسي يونايتد
نظرًا لأن المحار مدرج أيضًا في قائمة أهم مسببات الحساسية الغذائية للبالغين ، فقد يكون من الجيد تضمينها في نظام الاستبعاد الغذائي الخاص بك. يعود التفاعل إلى البروتينات الموجودة في هذه المجموعة من الكائنات البحرية. ومن أمثلة المحار:
- الرخويات
- سلطعون
- سرطان البحر
- المحار
- المحارات الصدفية
- جمبري
الغولتين
rzdeb / E + / جيتي إيماجيس
يجب تجنب الغلوتين ، وهو بروتين موجود في الشعير والقمح والجاودار ، تمامًا من قبل الأفراد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون لديك حساسية من الغلوتين حتى لو لم يكن لديك مرض الاضطرابات الهضمية.هناك بعض الأدلة على أن حساسية الغلوتين قد تكون سبب متلازمة القولون العصبي لدى بعض الأفراد. حسب الروايات المتناقلة ، يُشتبه في أن الغلوتين عامل في مجموعة متنوعة من المشكلات الصحية والسلوكية.
حبوب ذرة
ماكس أوبنهايم / جيتي إيماجيس
لسوء الحظ ، الذرة اليوم ليست الذرة التي أكلها أجدادنا. في الدراسات البحثية ، ظهرت الذرة كأحد أفضل الأطعمة التي تساهم في ظهور أعراض القولون العصبي. الشيء الصعب في التخلص من الذرة هو أنها أصبحت الآن مكونًا للعديد من الأطعمة المصنعة في شكل شراب الذرة عالي الفركتوز. ستحتاج إلى قراءة الملصقات بعناية.
الصويا
ماشي سيبل ، دكتوراه في الطبفول الصويا مدرج في قائمة أهم مسببات الحساسية للأطفال. روايات متناقلة ، يعزو العديد من البالغين أعراض القولون العصبي إلى تناول منتجات الصويا. مثل الذرة وفول الصويا ومشتقاته توجد الآن في العديد من المنتجات الغذائية. لذلك ، تمامًا مثل الذرة ، لتجنب فول الصويا ، يجب أن تكون حريصًا جدًا عند قراءة ملصقات الطعام.
لحم البقر ولحم الخنزير والضأن
كاترينا ويتكامب / جيتي إيماجيس
أفاد بعض الناس بالحساسية تجاه لحوم الحيوانات ، ومن الناحية النظرية ، قد يكون هذا بسبب الطريقة التي يتم بها تربية معظم الماشية الآن. تُعطى الماشية التي يتم تربيتها تقليديًا الذرة وفول الصويا كمصادر تغذية أولية ، بدلاً من الرعي على الأعشاب في المراعي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعطاء هذه الحيوانات أيضًا هرمونات ومضادات حيوية ، وكلها لديها القدرة على التأثير على اللحوم التي تتناولها.
إذا كنت تعتقد أن هذه اللحوم تمثل مشكلة بالنسبة لك ، فيمكنك محاولة البحث عن حيوانات تربيتها في المراعي وإجراء تحدي غذائي يعتمد على الحيوانات التي تم تربيتها وتغذيتها بشكل صحيح. بالإضافة إلى حقيقة أنك ستأكل لحوم الحيوانات الأكثر صحة ، هناك بعض التكهنات بأن اللحوم من الحيوانات التي يتم تربيتها بشكل صحيح تحتوي على مكونات مفيدة لصحة أمعائك.
قهوة
جوناثان كانتور / جيتي إيماجيس
يقول الكثير من الناس أن شرب القهوة يحفز أمعائهم. قد يكون هذا أمرًا جيدًا بالنسبة للبعض ، ولكن بالنسبة للبعض الآخر ، يبدو أن بعض البروتينات والمواد الكيميائية (الساليسيلات) الموجودة في القهوة تساهم في ظهور أعراض الجهاز الهضمي غير المرغوب فيها.
إذا كنت ستضيف القهوة إلى قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها في نظام الإقصاء الغذائي الخاص بك ، فستحتاج إلى فطم نفسك ببطء لمنع أعراض انسحاب الكافيين.
الأطعمة عالية الفودماب
ديانا ميلر كالتورا / جيتي إيماجيس
فودماب هي بعض الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة الشائعة التي تكون قابلة للتخمير والتناضحي وسوء الامتصاص ، مما يؤدي إلى أعراض الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص. لقد وجدت الدراسات البحثية أن اتباع نظام غذائي منخفض الفودماب يقلل من أعراض القولون العصبي في حوالي 75 في المائة من مرضى القولون العصبي. إذا كان لديك متلازمة القولون العصبي ، فإن البديل لاتباع نظام غذائي كامل هو البدء بنظام غذائي للتخلص من فودماب ثم إجراء التحدي الغذائي اللاحق.
.jpg)
