الفوائد الصحية للبرسيم

فيريويل / أناستازيا تريتياك

البرسيم (ميديكاغو ساتيفا)هو نبات معمر ينتمي إلىالبقوليةلطالما استخدمت في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية. لها نكهة حلوة ومرة ​​وعشبية عند تناولها طازجة على شكل براعم. عند تناول البرسيم كمكمل غذائي ، يُعتقد أنه مفيد في علاج مرض السكري ، وارتفاع الكوليسترول ، والتهاب المفاصل ، والتهابات المسالك البولية ، ومشاكل الدورة الشهرية ، ومجموعة من الاضطرابات الأخرى.

معروف أيضًا باسم

• عشب الجاموس
• لوسيرن
• مسعف أرجواني
• بيربل الطبية
• الطب الأرجواني
• Sanfoin
• Mu Xu (الاسم المستخدم في الطب الصيني التقليدي)

الفوائد الصحية

البرسيم هو غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني بالمغذيات. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من براعم البرسيم على 8 سعرات حرارية فقط ولكنه يوفر 0.2 جرامًا من الدهون و 0.7 جرامًا من الكربوهيدرات و 0.6 جرامًا من الألياف و 1.3 جرامًا من البروتين. الخسارة عن طريق زيادة الشبع (الشعور بالامتلاء).

يحتوي البرسيم أيضًا على عدد من الفيتامينات والمعادن المهمة ، منها:

• الكالسيوم
• حديد
• البوتاسيوم
• الفوسفور
• فيتامين سي
• فيتامين ك

بالإضافة إلى فوائده الغذائية ، غالبًا ما يستخدم البرسيم في العلاجات البديلة لعلاج الحالات الطبية واضطرابات التمثيل الغذائي. بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن الأدلة العلمية لدعم هذه الادعاءات ضعيفة.

عالي الدهون

يحتوي البرسيم على مادة الصابونين ، وهي مادة يُعتقد أنها تربط الكوليسترول بالأملاح الصفراوية وتقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات وجود علاقة مباشرة بين زيادة جرعات مستخلص البرسيم سابونين وخفض مستويات الكوليسترول في الدم في الفئران.

ما إذا كان يمكن تحقيق نفس التأثير على البشر غير مؤكد. تمت دراسة البرسيم الحجازي كعلاج محتمل لفرط كوليسترول الدم (ارتفاع الكوليسترول) ، وليس من الواضح ما إذا كان يمكن استخدام نفس الجرعة النسبية في الجرذان بأمان في البشر. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

داء السكري

قد تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل البرسيم على التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز في الأمعاء. على هذا النحو ، قد يساعد البرسيم في علاج مرض السكري أو مرض السكري. كانت هناك بعض الأدلة على ذلك ، وإن كانت ضئيلة ، في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.

نشرت دراسة عام 2015 فيالطب التداخلي والعلوم التطبيقيةذكرت أن الفئران المصابة بمرض السكري الناجم عن المواد الكيميائية شهدت انخفاضًا في نسبة الجلوكوز في الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية والكوليسترول "الضار" منخفض الكثافة (LDL) بعد تلقي مستخلص البرسيم لمدة 21 يومًا. كما كانت هناك زيادة كبيرة في مستوى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة "الجيد".

في الوقت الحاضر ، هناك القليل من الأدلة على أن نفس الفوائد يمكن أن تتحقق على البشر. هناك حاجة إلى مزيد من البحث مرة أخرى.

اضطرابات المسالك البولية

يعتقد الممارسون البديلون أن البرسيم يعمل كمدر طبيعي للبول ("حبوب الماء") ويمكن استخدامه لعلاج اضطرابات المسالك البولية ، بما في ذلك حصوات الكلى (حصوات الكلى) والتهابات المسالك البولية (UTIs).

على الرغم من الادعاءات بعكس ذلك ، هناك القليل من الأدلة على أن البرسيم يمكن أن يساعد في منع أو إزالة حصوات الكلى ، ناهيك عن علاج عدوى المسالك البولية الحادة.

متلازمة ما قبل الحيض

البرسيم يحتوي على فيتويستروغنز ، هرمونات نباتية تحاكي عمل هرمون الاستروجين الأنثوي. يؤكد المعالجون بالأعشاب أن البرسيم يمكن أن يكون علاجًا فعالًا لاضطرابات الدورة الشهرية مثل متلازمة ما قبل الحيض (PMS).

هناك القليل من الأدلة على أن تأثير هرمون الاستروجين قوي بما يكفي ليكون ذا فائدة. هناك أدلة أقل لدعم الادعاءات بأن البرسيم يمكن أن يمنع أو يعالج أعراض انقطاع الطمث ، وهشاشة العظام لدى النساء بعد سن اليأس ، أو سرطان الثدي كما يزعم بعض الممارسين البديلين.

إنتاج حليب الأم

يعتبر البرسيم من نباتات الألبان النباتية ، مما يعني أنه يمكن أن يحفز إنتاج حليب الثدي. البرسيم ، في الواقع ، هو أحد الأدوية التقليدية الأكثر شيوعًا التي تُستخدم كمصدر للمسكرات جنبًا إلى جنب مع الحبة السوداء (حبة البركة) والحلبة (Trigonella foenum-graecum).

مراجعة عام 2014 في المجلةبروسيديايقترح أنميديكاغو ساتيفايمكن استخدام الأقراص بأمان لهذا الغرض ولكنها تقدم القليل من الأدلة على مدى فعالية العلاج أو الجرعة المطلوبة.

التهاب المفاصل

أفاد عدد من دراسات أنابيب الاختبار أن البرسيم يمارس تأثيرات قوية مضادة للالتهابات عن طريق قمع إنتاج المركبات الالتهابية المعروفة باسم السيتوكينات.

يعتقد بعض الممارسين البديلين أن هذا التأثير يمكن أن يقلل الألم والالتهابات المرتبطة بهشاشة العظام أو التهاب المفاصل الروماتويدي. البرسيم ، في الواقع ، هو أحد المكونات الأكثر شيوعًا المستخدمة في علاجات التهاب المفاصل العشبية.

حتى الآن ، لا تزال هذه الفوائد غير مثبتة إلى حد كبير. مع التهاب المفاصل الروماتويدي على وجه الخصوص ، فإن السبب الكامن وراء الالتهاب هو المناعة الذاتية (بمعنى أن الخلايا المناعية في الجسم تهاجم المفاصل السليمة). البرسيم لا يغير هذا العمل بأي شكل من الأشكال. في الواقع ، هناك أدلة على أن البرسيم يمكن أن يسبب أعراضًا حادة لبعض أمراض المناعة الذاتية.

بالنسبة إلى هشاشة العظام ، لا يوجد حتى الآن أي دليل واضح على أن البرسيم بأي شكل من الأشكال يمكن أن يساعد في تخفيف آلام أو التهاب المفاصل.

الآثار الجانبية المحتملة

تعتبر براعم البرسيم آمنة ومغذية ولكنها قد تسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإن استهلاك البرسيم الخام يمكن أن يسبب الغازات ، وعدم الراحة في البطن ، والإسهال.

يمكن القول إن القلق الأكبر (والأكثر شيوعًا) هو تلوث براعم البرسيم بمسببات الأمراض البكتيرية مثلالسالمونيلاأوبكتريا قولونية.

تحذير المستهلك من إدارة الغذاء والدواء

في عام 2016 ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تحذيرًا بشأن تفشي مرضالسالمونيلاالعدوى في 12 ولاية مرتبطة مباشرة براعم البرسيم. نتيجة لذلك ، تنصح إدارة الغذاء والدواء الآن بعض الأشخاص بعدم تناول البراعم النيئة ، وهي:

• الأطفال دون سن الخامسة
• البالغين 65 وما فوق
• النساء الحوامل
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، مثل متلقي زراعة الأعضاء أو المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية غير المعالج

أعراضالسالمونيلاوبكتريا قولونيةيشمل التلوث الإسهال والحمى وتشنجات البطن. إذا واجهت أعراضًا مثل هذه الساعات أو حتى أيام بعد تناول البرسيم الطازج ، فاتصل بطبيبك على الفور.

بسبب آثاره الاستروجينية ، يجب تجنب البرسيم في الأشخاص المصابين بسرطانات حساسة للهرمونات مثل سرطان الثدي أو البروستاتا أو عنق الرحم أو الرحم.

تحتوي براعم البرسيم أيضًا على حمض أميني يسمى L-canavanine يمكن أن يؤدي إلى التهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من بعض أمراض المناعة الذاتية ، وخاصة الذئبة. يمكن أن يؤدي تناول البرسيم أو تناوله كمكمل غذائي إلى ظهور أعراض الذئبة الحادة.

تحدث مع طبيبك إذا كنت تعاني من حالة من أمراض المناعة الذاتية ، بما في ذلك التصلب المتعدد أو التهاب المفاصل الروماتويدي ، قبل تناول براعم البرسيم أو تناول مكملات البرسيم.

تفاعل الأدوية

قد تتفاعل مكملات البرسيم الحجازي مع بعض الأدوية. من غير المعروف مدى قوة هذه التفاعلات أو ما إذا كانت تتطلب تعديل الجرعة أو تغيير العلاج.

من بين التفاعلات الدوائية المثيرة للقلق:

• مضادات التخثر ، مثل الكومادين (الوارفارين) ، يمكن أن تتضرر بسبب ارتفاع نسبة فيتامين K في البرسيم (الذي يعزز التجلط).
• يمكن أن تتأثر أدوية السكري بالبرسيم ، مما يؤدي إلى انخفاض إضافي في نسبة السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بنقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم).
• قد تتأثر موانع الحمل الهرمونية بالتأثيرات الاستروجينية للبرسيم وتكون أقل فعالية في منع الحمل.
• الأدوية المثبطة للمناعة ، مثل الكورتيكوستيرويدات والسيكلوسبورين ، قد تتقوض بسبب التأثيرات الالتهابية لـ L-canavanine في البرسيم.
• يمكن للأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات ، مثل الأسبرين والأدفيل (إيبوبروفين) ، أن تتفاعل مع البرسيم وتزيد من خطر الإصابة بنزيف الجهاز الهضمي.

درجة التفاعل الدوائي غير معروفة وقد تكون أو لا تكون مشكلة. كقاعدة عامة ، تميل الجرعات العالية إلى زيادة احتمالية التفاعلات الدوائية.

لتجنب التفاعلات ، أخبر طبيبك إذا كنت تستخدم البرسيم أو أي مكملات أخرى للأغراض الطبية.

الجرعة والتحضير

مكملات البرسيم متاحة على نطاق واسع في متاجر الفيتامينات وكذلك في العديد من متاجر الأطعمة الصحية. يباع أيضًا كشاي عشبي ، وصبغة ، وأقراص ، ومسحوق ، وعشب جاف. يمكن شراء براعم البرسيم الطازجة من العديد من متاجر البقالة.

على الرغم من عدم وجود إرشادات للاستخدام المناسب للبرسيم ، فقد تم استخدام العشب بأمان في الأبحاث الطبية. وفقًا لبيانات المكتبة الوطنية للطب ، تم استخدام مكملات البرسيم بجرعات تتراوح من 5 جرام إلى 10 جرام ثلاث مرات يوميًا دون الإبلاغ عن أي ضرر.

إذا كنت تتناول مكمل البرسيم بأي شكل من الأشكال ، فلا تتجاوز الجرعة الموجودة على ملصق المنتج أبدًا. لا يُعرف الكثير عن سلامة مكملات البرسيم على المدى الطويل.

تعتبر براعم البرسيم الطازجة آمنة بشكل عام للأشخاص الذين لديهم جهاز مناعي طبيعي. ومع ذلك ، هناك دائمًا خطر التلوث البكتيري بأي براعم يتم شراؤها من المتجر.

عن ماذا تبحث

هناك عدد من الأشياء التي يجب مراعاتها عند تناول البرسيم الطازج أو تناول البرسيم في شكل مكمل.

براعم البرسيم

لتقليل خطر التلوث البكتيري ، قم بشراء البراعم التي تم تبريدها بشكل صحيح وليست لزجة أو ذابلة أو متغيرة اللون أو كريهة الرائحة. من الأفضل تخزين البراعم في الثلاجة عند حوالي 40 درجة فهرنهايت.

قبل تناولها ، اغسل البراعم واشطفها جيدًا لتقليل التعرض المحتمل للملوثات البكتيرية. والأفضل من ذلك ، قم بطهي البراعم بدلاً من أكلها نيئة. الأمر نفسه ينطبق على عصير البرسيم. سيغير الطهي النكهة والملمس ولكنه يحتفظ ببعض القيمة الغذائية.

بالتناوب ، قم بشراء بذور البرسيم عبر الإنترنت أو من متجر الأطعمة الصحية وزرعها في المنزل.

مكملات البرسيم

لا يتم تنظيم المكملات الغذائية بشكل صارم في الولايات المتحدة ويمكن أن تختلف في الجودة من علامة تجارية إلى أخرى.

عند شراء المكملات الغذائية أو الصبغات أو المساحيق ، اختر العلامات التجارية التي تم اختبارها بشكل مستقل من قبل هيئة معتمدة مثل US Pharmacopeia (USP) أو ConsumerLab أو NSF International.

لا تعني الشهادة أن المكملات آمنة أو فعالة ، ولكنها تضمن أن المكونات الموجودة على ملصق المنتج صحيحة ونقية.

من الصعب تقييم جودة العلاج الصيني التقليدي Mu Xu. يُنصح عمومًا بتجنب العلاجات العشبية المستوردة. وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية ، فإن العلاجات العشبية من الصين تكون ملوثة أحيانًا بالعقاقير والمعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية وغيرها من المكونات الضارة.

الأسئلة الشائعة

كيف تنبت البرسيم؟

لتنبت البرسيم الطازج ، ستحتاج إلى بذور البرسيم وجرة تنبت بغطاء مثقوب (متاح للشراء عبر الإنترنت وفي العديد من مراكز البستنة).

لزراعة براعم البرسيم:

1. أضف ملعقتين كبيرتين من بذور البرسيم إلى البرطمان المنبت.
2. غطيها بنصف كوب من الماء واتركيها تنقع طوال الليل.
3. صفي البذور من خلال غطاء الشبكة واشطفها جيدًا. يكرر.
4. بعد ثماني ساعات ، صفيها واشطفيها مرة أخرى. يخزن بعيدًا عن ضوء الشمس.
5. بعد ذلك ، يُصفى ويُشطف مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا. ستظهر البراعم الصغيرة بعد حوالي ثلاثة أيام.
6. بمجرد أن تتطور ذيول البرعم ، انقل البرطمان إلى ضوء الشمس غير المباشر. هذا سوف يساعدهم على التحول إلى اللون الأخضر. (قد يؤدي وضع البراعم في ضوء الشمس المباشر إلى قتلها).
7. عندما يبلغ طول البراعم ثلاث بوصات ، أو أكثر أو أقل في غضون يومين إلى ثلاثة أيام ، تكون جاهزة للحصاد والأكل.

كلمة من Verywell

قد تكون براعم البرسيم لذيذة وصحية ، ولكن لا يوجد دليل على أنها يمكن أن تعالج أو تمنع أي أمراض أو حالات صحية. علاوة على ذلك ، تشكل براعم البرسيم الطازجة خطرًا محتملاً على الأطفال الصغار وكبار السن والنساء الحوامل وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة.

إذا كنت تنوي استخدام البرسيم لأغراض طبية ، فأخبر طبيبك حتى يمكن مراقبتك بحثًا عن الآثار الجانبية أو التفاعلات الدوائية المحتملة.