يعد حساب الكربوهيدرات ركيزة أساسية في إدارة مرض السكري. تتضمن الممارسة قراءة ملصقات الأطعمة والبحث في حقائق التغذية لمعرفة عدد جرامات الكربوهيدرات الموجودة في حصة الطعام الذي تتناوله ، ثم تتبع إجمالي الجرامات المستهلكة في كل وجبة لتحقيق الهدف المستهدف.
كورتنيك / جيتي إيماجيسأهمية الكربوهيدرات لمرضى السكري
تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا رئيسيًا للجلوكوز (السكر) ، والذي تستخدمه كل خلية في الجسم كوقود. لأن الكربوهيدرات تتكون من السكر ، فإن تناولها يمكن أن يغمر مجرى الدم بالجلوكوز. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فقد يؤثر ذلك على توازن السكر في الدم ومستويات الأنسولين. يعد حساب الكربوهيدرات طريقة مُقاسة للحفاظ على تناول الكربوهيدرات تحت السيطرة ، حتى لا تتخلص من التحكم في الجلوكوز.
إيجابيات وسلبيات عد الكربوهيدرات
يعد حساب الكربوهيدرات طريقة سهلة لاتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، لكن جودة الطعام الذي تتناوله لا تزال تلعب دورًا كبيرًا في صحتك العامة.
إيجابيات عد الكربوهيدراتيمكن أن يكون حساب الكربوهيدرات تطبيقًا مفيدًا لمن يتطلعون إلى اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
تُسهِّل الملصقات الغذائية الموجودة على الأطعمة المعبأة حساب الكربوهيدرات
يعد الاحتفاظ برقم الكربوهيدرات المستهدف في الاعتبار مقياسًا ملموسًا للكمية التي يجب تناولها
لا يعني تتبع الكربوهيدرات وحدها بالضرورة اتباع نظام غذائي صحي
قد يكون من الأسهل الاعتماد على الأطعمة المعلبة التي تحتوي على ملصقات غذائية أكثر من الاعتماد على الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات التي لا تحتوي على الكربوهيدرات.
لا تحتوي جميع الأطعمة على الكربوهيدرات ، ولكن قد تظل غنية بالسعرات الحرارية والدهون ، مثل شرائح اللحم أو لحم الخنزير المقدد - قد يصعب تتبع ذلك إذا كنت تحسب الكربوهيدرات فقط
الخلاصة هنا هي أن احتساب الكربوهيدرات يمكن أن يكون طريقة صحية للتحكم في نسبة السكر في الدم وتجعل من السهل تصور وتتبع مدخولك ، ولكن جودة الكربوهيدرات التي تتناولها مهمة. للحصول على أفضل النتائج ، ركز اختياراتك من الكربوهيدرات على الأطعمة عالية الجودة والأقل معالجة مثل الحبوب الكاملة والفواكه الطازجة أو المجمدة والخضروات.
توصي جمعية السكري الأمريكية (ADA) بحساب الكربوهيدرات للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول على العلاج المكثف بالأنسولين لأنه يساعد على تحسين التحكم العام في نسبة السكر في الدم. يلاحظ ADA أنه عند تناول وجبة مختلطة تحتوي على الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون و / أو البروتين ، يجب ألا تعتمد جرعات الأنسولين فقط على حساب الكربوهيدرات.
طرق عد الكربوهيدرات
هناك طريقتان أساسيتان لحساب الكربوهيدرات. تعرف على المزيد ، ثم اختر النمط الذي يناسبك.
نظام التبادل السكري
إذا كنت تستخدم نظام التبادل لمرضى السكري ، فستكون لديك خطة وجبات ، من المحتمل أن يقدمها اختصاصي التغذية ، والتي تنظم كمية الطعام الذي يجب أن تتناوله في كل وجبة ووجبة خفيفة حسب الاختيارات. عدد من يكسر الطعام الذي يمكنك تناوله مع كل وجبة حسب الاختيارات. على سبيل المثال ، قد يكون لديك خيار واحد للكربوهيدرات وخيار واحد للبروتينات الخالية من الدهون. عادةً ما يساوي أحد خيارات الكربوهيدرات 15 جرامًا من الكربوهيدرات (أو غالبًا 10 إلى 15 جرامًا).
نظام التبادل يقوم بالحسابات نيابة عنك. بدلاً من قراءة الملصقات وحساب الكربوهيدرات ، توفر لك قوائم التبادل الخاصة بمرضى السكري "خيارات" متساوية تقريبًا مع بعضها البعض من حيث الكربوهيدرات (وبالنسبة للفئات الأخرى ، بما في ذلك الخضروات والبروتينات والدهون).
يجب أن يساوي اختيار الكربوهيدرات 80 سعرًا حراريًا ، و 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 0 جرامًا من الدهون. هذا لا يعني أن كل خيارات الكربوهيدرات لها نفس حجم الحصة. على سبيل المثال ، تعادل كل حصة من هذه الحصص الغذائية خيارًا واحدًا من الكربوهيدرات:
- 3 أكواب فشار
- 1 شريحة خبز (1 أونصة)
- 1/2 كوب معكرونة مطبوخة
عد الكربوهيدرات (الجرام المستهدفة)
باستخدام هذه الطريقة في تخطيط الوجبات لمرض السكري ، بدلاً من تحديد عدد مستهدف من حصص الكربوهيدرات في كل وجبة ، سيكون لديك هدف للحصول على جرامات من الكربوهيدرات - على سبيل المثال ، بين 45 و 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة و 15 إلى 30 جرامًا غرام من الكربوهيدرات لكل وجبة خفيفة.
إذا كنت ترغب في ترجمة إجمالي جرامات الكربوهيدرات في وجبة طعام إلى "حصص كربوهيدراتية" ، فيمكنك أن تأخذ العدد الإجمالي للجرامات من الكربوهيدرات وتقسيمها على 15.
على سبيل المثال ، لنفترض أنك تريد معرفة عدد حصص الكربوهيدرات في حصة من اللازانيا. إذا بحثت عن اللازانيا في قاعدة بيانات العناصر الغذائية ، فسترى أن الوجبة التي تحتوي على كوب واحد تحتوي على 31 جرامًا من الكربوهيدرات. اقسم على 15 لتحصل على 2 (لا بأس من التقريب لأعلى أو لأسفل لأقرب رقم صحيح). بحيث تساوي حصة الكوب الواحد من اللازانيا وجبتين من الكربوهيدرات.
ابدء
هناك بعض الخطوات الأساسية التي يجب اتخاذها قبل أن تكون مستعدًا للبدء:
- احسب هدفك المخصص: تذكر أن الاحتياجات الفردية لكل شخص مختلفة. اعمل مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك ، بما في ذلك اختصاصي تغذية مسجل وطبيبك لتحديد هدف الكربوهيدرات لنفسك ، ثم تعرف على أحجام الوجبات ، وملصقات التغذية ، وقيم الكربوهيدرات في الأطعمة الشائعة للحفاظ على العدد الجاري. على سبيل المثال ، إذا كان المدخول المستهدف هو 45 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة ، فستحتاج إلى إضافة عدد الكربوهيدرات في مكونات وجبتك حتى لا تزيد عن 45 جرامًا.
- قم بتجميع الموارد الخاصة بك: تعرف على قراءة الملصقات ، وابدأ في البحث عن حقائق التغذية في قاعدة بيانات مكونات الغذاء بوزارة الزراعة الأمريكية لمعرفة عدد جرامات الكربوهيدرات الموجودة في حصة الطعام الذي تتناوله.
- احتفظ بسجل: قد يكون من الصعب تذكر الاحتفاظ بسجل للكربوهيدرات الذهنية ، وهذا هو السبب في أنه من المفيد بدء يوميات طعام يمكنك من خلالها تسجيل كمية الكربوهيدرات التي تتناولها في كل وجبة ووجبة خفيفة. بالنسبة لبعض الأشخاص ، يعد الكمبيوتر المحمول والقلم الأفضل ، وبالنسبة للآخرين ، قد يكون تحديث ملاحظة رقمية على هاتفك أو استخدام أحد التطبيقات (انظر المزيد أدناه) أسهل.
تطبيقات عد الكربوهيدرات
هناك العديد من تطبيقات عد الكربوهيدرات المفيدة المتاحة لمساعدتك على تتبع مدخولك بسهولة أثناء التنقل.
مدير كارب
يوفر هذا التطبيق ، أداة تعقب الكربوهيدرات سهلة الاستخدام ، حسابًا أساسيًا للكربوهيدرات ، مما يساعدك في حساب أكثر من مليون نوع من الأطعمة. ألقِ نظرة على متوسطاتك من خلال تحليلات الرسم البياني سهلة الاستخدام ، بالإضافة إلى الوصول إلى أكثر من 1000 وصفة منخفضة الكربوهيدرات ، كما يتزامن Carb Manager مع معظم أجهزة تتبع اللياقة البدنية. التطبيق مجاني للتنزيل والاستخدام ولكنه يقدم أيضًا اشتراكًا مدفوعًا ممتازًا للخدمات الإضافية.
MyFitnessPal
يوفر تطبيق MyFitnessPal ، وهو تطبيق شامل لتتبع الأطعمة واللياقة البدنية ، طريقة مباشرة لتسجيل الوجبات اليومية والحفاظ على عدد مستمر من تناول الكربوهيدرات وكذلك البروتين والدهون والمغذيات الدقيقة. توفر إشعارات التطبيق تذكيرات مفيدة لإدخال اختياراتك الغذائية كل يوم. التطبيق مجاني للتنزيل والاستخدام.
MyPlate السعرات الحرارية المقتفي
يعد MyPlate Calorie Tracker جزءًا واحدًا من عداد الكربوهيدرات / السعرات الحرارية ، وجزء واحد من تطبيق الوسائط الاجتماعية ، وهو أداة تعقب طعام سهلة الاستخدام مع مجتمع اجتماعي مدمج يوفر دافعًا إضافيًا ودعمًا لمساعدتك في الوصول إلى أهدافك الصحية واللياقة البدنية التطبيق مجاني للتنزيل والاستخدام ولكنه يقدم أيضًا اشتراكًا مدفوعًا مميزًا للحصول على ميزات إضافية.
أشياء يجب تذكرها عند عد الكربوهيدرات
حافظ على خطوط الاتصال مفتوحة مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك وتأكد من التواصل معهم بشأن أي أسئلة ، ولكن إليك بعض النصائح المفيدة.
- تعرف على جميع الكربوهيدرات: فكر في ما هو أبعد من الخبز والمقرمشات: الحليب واللبن والفواكه والسكر والخضروات النشوية كلها مصادر للكربوهيدرات أيضًا.
- اتبع حجم الحصة: عند قراءة الملصقات ، لا تنس إلقاء نظرة على حجم الحصة المقترح في الجزء العلوي من ملصق حقائق التغذية. يجب أن يكون هذا الرقم قادرًا على إخبارك بالجزء التقريبي الذي يجب أن تتناوله وكيفية حساب هذه الكربوهيدرات بشكل فعال.
- حاول ألا تشدد: قد يبدو احتساب الكربوهيدرات شاقًا ، لكنه في الحقيقة مجرد أداة لمساعدتك على ممارسة الأكل اليقظ. لا تركز كثيرًا على الأرقام إذا كانت تسبب لك القلق بشأن ما تأكله: فقط استهدف رقمًا مستهدفًا عامًا وركز بدلاً من ذلك على الوصول إلى الحبوب الكاملة والكربوهيدرات المعقدة والفواكه والخضروات الطازجة.
- تذكر القاعدة 15: تحتوي معظم الفواكه والخضروات والنشويات (1 كوب من القرع ، 1 كوز ذرة ، 1 بطاطس بيضاء صغيرة) على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات لكل حصة ، وهي قاعدة جيدة يجب تذكرها للأطعمة التي لا تحتوي على ضع الكلمة المناسبة.
- التعرف على أحجام الحصص: تعد القدرة على تحديد أحجام أجزاء مقلة العين بدقة بدون مقياس مهارة مفيدة للغاية عندما تكون بالخارج لتناول الطعام.
- ضع في اعتبارك الاستثمار في الأدوات: على الرغم من أنه ليس ضروريًا لنجاح حساب الكربوهيدرات ، فإن قياس الأكواب وميزان الطعام الصغير سيساعدك على الاحتفاظ بإحصاء دقيق والبقاء على رأس أحجام الحصص في المنزل.
